Burger og vinparring gjort riktig

Drikke

Kan et deilig glass druesaft virkelig sette ut øl for å sitte ved siden av en saftig burger? Vi tror det. Tillat oss å tenke på noen logikk mellom burger og vin.

hvor vokser druer i oss

Noen vil hevde at disse to kulinariske klassikerne ikke er i samme klasse: gatemat vs raffinement. Hvis du tror det, tar du ikke hensyn til hvor allsidige disse to produktene er, så vurder dette:



  • til.) Vin er bare bortskjemt druesaft.
  • b.) Du kan bruke $ 36 for en burger ( 21 Klubb i New York) og det inkluderer ikke engang ost!

Så vi trodde det var hensiktsmessig å sette i gang våre vinparringsferdigheter og komme med noen gode vinanbefalinger for 4 klassiske burgereoppskrifter: vanlig, cheddar, sopp og sveitsisk og grillbaconost.

Det eneste problemet er at du kommer til å bli sulten og tørst etter å ha lest dette (i det minste advarte vi deg).

Fantastisk burger- og vinparring

burger-vin-parring-1-vinfolie

Perfekt Burger

Du kjenner den, det er burger med salat, tomat og løk som ikke trenger ost for å være et mesterverk i hver bit. Subtil perfeksjon er navnet på spillet, og denne klassiske burgeroppskriften er den ultimate testen på kvalitetsburger-manship.

De beste vinverktøyene

De beste vinverktøyene

Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.

Handle nå
  • Lambrusco Amabile “Amabile” er en litt søt versjon av Lambrusco
  • Spansk Garnacha (AKA Grenache) Funnet i det nordlige vinregioner i Spania
  • Cannonau av Sardinia (AKA Grenache) En røykfylt stil og en flott vinfunn på Sardinia
  • Ruby Port on the Rocks En av våre favoritt Port cocktailer av all tid
  • Enkel Sangria Det er bedre når du lag din egen Sangria.

Hvorfor det fungerer: Tradisjonelt krever denne burgeren cola eller en rotøl, så å velge viner med et element av bitter-søt hyller den klassiske brune bruseparringen. Interessant nok har vinene som er oppført ovenfor (som tilberedt) alle vesentlig mindre sukker enn en koks.

En $ 36 burger? 21 Club Burger
“Jeg elsker denne burger med en elegant, silkeaktig medium fyldig rød Châteauneuf-du-Pape, helst med litt alder. Middels fyldig er viktig fordi det vil forbedre kjøttsmaken, men ikke overmanne dens finesser. Jeg vil se etter en med middels, middels minus, integrerte silkeaktige, søte tanniner enda bedre hvis den har et snev av glyserol som vil smelte magisk med fettet.

Mange CDP-er har smaker av røde kirsebær, bringebær, jordbær, og jeg liker en vin med et rødt fruktelement for terte og tang av smeltet cheddar, og også fordi jeg føler at moden blå frukt noen ganger kan konkurrere med fett kjøttsmaker.

hvor mange kalorier i en flaske cabernet

Og til slutt, mens noen Rhône-viner kan avslutte med litt prangende krydret, vil jeg se etter en CDP som har en fin balanse mellom jord og krydder som avrunder opplevelsen av røykaktig røye og subtil pepper av kjøttet, og det luftige, smøraktig sødme av brioche. ” Rosalina pong , Sommelier kl 21 Klubb


cheeseburger-vin-parring-winefolly

Klassisk osteburger

En perfekt burger (som den som er beskrevet ovenfor) med tilsetning av en skive cheddarost, som gir tang og krem ​​til den generelle profilen.

  • Crianza eller Reserva Rioja
  • Chianti Classico eller Montalcino Rosso
  • Montepulciano d'Abruzzo
  • Coonawarra Cabernet
  • Sørafrikansk Cabernet

Hvorfor det fungerer: Cheeseburgere er ofte klassisk sammenkoblet med søtet iste, og grunnen til at iste fungerer så bra er at tanninen fungerer som en smak av renset, og rydder opp etter klebrighet av ost. Vinene ovenfor har også høyere tannin. I tillegg har de mer smakfulle smaker (tomat, stekt pepper, solbær, tørket skinn), som bedre vil utfylle kombinasjonen av cheddarost og kjøttdeig. Du kan støte på denne sammenkoblingen ved å legge et stykke stekt rød pepper i burger!


sopp-burger-vin-parring-vinfolie

Sopp sveitsisk burger

Denne salte burgeren gir rike umami-smaker av grillede sopp (vanligvis drysset salt og pepper), og et stykke smeltet smøraktig, nøtteaktig sveitsisk ost.

  • Kjølig klima Merlot inkludert New York, New Zealand, Canada og Sveits
  • Høyre bredde Bordeaux Dette er den Merlot-dominerende blandinger av Bordeaux ... fantastiske baller.
  • Langhe Nebbiolo eller Roero Den italienske røde det er lys i fargen, men massiv i smaken.
  • Washington Merlot Massevis av rød frukt og god syre.

bacon-burger-vin-parring-winefolly

Grill Bacon Cheeseburger

For de spenningssøkende blant oss tilsvarer denne burger wingsuiting på grunn av intensiteten i smaken sprengt i hver bit (du kan også dø av å overdrive det ... men mye tregere). Dette ville være den hellige håndgranaten til burgere.

rød hvit og rosevin
  • Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi er super undervurdert.
  • Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles og Sør-Australia produsere den dristigste Syrah i verden.
  • Fransk Syrah En urteaktig, lett stil av Syrah fra Nord-Rhône.
  • Petite Sirah (AKA Durif) er en Amerikansk favoritt.
  • Mourvèdre (AKA Monastrell ) Dype, rike, pepperete og noe kjøttfulle rødviner fra Spania og Sør-Frankrike.
  • Aglianico Aglianico handler om røykfylte, læraktige, italienske viner ...

Når du griller, Syrah
Hvis du griller, så grill. Hvis du griller, så er røykfylt, jordrød som passer perfekt til smakene i en BBQ / Bacon Cheeseburger. Hvis røykfylt, jordrød som passer godt sammen med smakene i en BBQ / Bacon Cheeseburger, så Northern Rhone Syrah. Hvis Northern Rhone Syrah, så Nirvana. Det er vitenskap ...

Den nordlige Rhônedalen i Frankrike er Syrahs fødested. Uttrykkene her er mye mer gjennomsiktige enn Syrah du kanskje har hatt fra andre deler av verden: Cali, Australia osv. Det du finner under sjenerøs mørk frukt er krydret / salte toner, provençalske urter, røkt kjøtt (Hei, bacon) . Ja, de smakene er i vin. Elsker dem. Brian McLintic, Viticole Wine Club

romersk navn for gud for vin og fest

nabolag-tjenester-burger-dallas av kevin marple
Neighborhood Services on Lovers Lane i Dallas ser ut til å vite hva som skjer. Foto av Kevin Marple.

Siste ord: Gjør vi til og med dette riktig?

Da jeg undersøkte denne artikkelen, ble jeg besatt av den riktige måten å bygge en burger på. Jeg har alltid trodd at regelen var 'salat på bunnen og kjøtt på toppen.' Det var fornuftig at du i hovedsak støtter ideen om kjøtt på toppen og bruker salat som en måte å stoppe brødet fra å bli fuktig. Ingen liker fuktige bunner.

Selvfølgelig, når du ser etter svaret på nettet, er det en haug med bilder som setter kjøtt i bunnen av bunken.

Hva tror du? Kjøtt på bunnen, salat på toppen, eller omvendt? Har vi noen burgereksperter der ute? Spørgende sinn vil vite! (Fortell oss i kommentarfeltet nedenfor.)