Utforsk hvordan virkningen av klima og eik påvirker smaken av Chardonnay når du har Chablis vs California Chardonnay. Du kan prøve dette hjemme med dine egne komparativ smaksprøver.
Kan du finne ut hvilken vin som er før den store avsløringen?
Kan du finne ut hvilken som er før den store avsløringen?
Gjør denne sammenligningssmaken på egen hånd
Velge vinene dine
Jeg liker å bruke litt mer på komparativ smaksprøver viner, kanskje mellom $ 20– $ 30, for å sikre at jeg får kvalitetseksempler med minimale tilsetningsstoffer.
For denne smakingen vil jeg anbefale å se på følgende franske alternativer:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- eller en annen Mâconnais ( hvit burgunder med middels til lett eik)
For ditt valg i den nye verden har du mange alternativer, men kanskje vi kan runde disse ned til noen få valg i varmt klima:
tjuefire viner av Charles Woodson
- Chardonnay fra Sonoma, Napa Valley eller en annen North Coast AVA
- Chardonnay fra Santa Barbara-området (som Edna Valley)
- Chardonnay fra Australia (se inn i Yarra Valley)
Når du smaker på Chardonnay, er det et par ting du kan merke med en gang:
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nå- En dypere farge i vinen er ofte en indikasjon på aldring av eik.
- Tykk, sakte bevegelser? Dette er vanligvis et trekk ved New World Chardonnay-viner med mer enn 14% ABV
- Lukt smør eller brûlée? Jepp, det er eiken som kommer igjennom!
Hva vi smakte
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Total surhet: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Pris: $ 32
Se: Viser en dyp gul farge med gullflekker.
Lukt: Lukter furu nåler, grønn ananas, gult eple, crème brûlée skorpe og sitron ostemasse.
Smak: På ganen starter det med en ananas som fører til en kriblende syre og avsluttes med eikesmak av brûlée og smør. Kroppen er noe lettere enn andre Napa Chardonnay jeg har hatt på grunn av spritey surhet.
rødvin som følger med laks
Kriterium Chablis AOC 2016
- pH: ukjent
- Total surhet: ukjent
- Alkohol: 12,5%
- Pris: $ 22
Se: Det ser ut som lysegult med grønne flekker.
Lukt: Lukter pasjonsfrukt, grønt eple, påskeliljer og timianblomster. Passionsfrukten kan indikere reduktiv vinproduksjon og høy tiolinnhold.
Smak: Mager og smidig med et utbrudd av pasjonsfrukt som fører til kalkaktig surhet. Totalt sett er lengden ikke like lang som den andre vinen, men likevel ganske fin.