To Cabernet Sauvignon-vinblandinger fra to av verdens fremste Cabernet-regioner går ansikt til ansikt i denne smaksprøven. Det er Napa vs Bordeaux Cabernet!
Hvis du elsker rødvin, så kjenner du definitivt Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon er fremdeles rangert som nummer én når det gjelder areal dyrket over hele verden. Den utgjør omtrent ~ 750.000 hektar vingård (det er omtrent to ganger størrelsen på Los Angeles). Du vil finne Cabernet Sauvignon vokser over alt: fra Kina til Chile og overalt i mellom!
Når du smaker på Cabernet-viner, er det mange likheter. Nesten alle har forskjellige bærsmaker, ofte beskrevet som kirsebær eller cassis. I tillegg har de fleste Cabernet Sauvignon-viner moderat høyt tannin.
Så hvordan finner du stilen du liker?
måter å åpne en flaske vin på
I denne smaksprøven utforsker vi to veldig forskjellige Cabernet Sauvignon-viner (fra Napa Valley, CA og Bordeaux, Frankrike) som gir nyttige ledetråder for å identifisere den stilen du foretrekker best.
Bordeaux
Det er praktisk talt en overgangsritual i vinverdenen til drikk Bordeaux. I likhet med Helen of Troy inspirerte Bordeaux tusenvis av regioner til å prøve seg på Cabernet. Noen lyktes. Mange mislyktes.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåDet som er overraskende er at Bordeaux-regionen er ganske uventet for nybegynnere! De fleste av disse vinene er overraskende lette, med jordnære overtoner.
Legenden Pauillac Bordeaux 2015
På nesen: Det var en bukett med terte røde bærsmaker som kirsebær, tyttebær og rips. Så ble det jordaktig med tydelige toner av blyant og knust grus. Da jeg rykket litt ut av glasset, skjønte jeg at hele aromaprofilen var pakket inn i myntige / mentollignende overtoner.
På smak: Jeg ventet en jordnær vin, men ble overrasket over tilstedeværelsen av støyende tertefruktnoter, nesten som å bite i en blodappelsin. Da tanninene kom rundt midt i ganen, var de supermyke og så vidt der. Vinen ble ferdig på en litt bitter tone, som å knuse i et stykke rød salat.
Lær mer om denne vinen www.lafite.com
Elsker du en jordnær Cabernet? Her er hva du skal se etter:
- Se etter Cabernet-baserte viner med lavere alkohol (~ 12,5%). Dette indikerer vanligvis at druene ikke var like søte.
- Oppsøk en vin som for det meste tilbyr fremadrettede druebaserte smaker med veldig lite eik.
Napa Valley
Alpha Omega “Proprietary Red Wine” 2013
På nesen: Massive, ansiktsstikkende aromaer av søt bjørnebær og kirsebær kom opp fra glasset. Dette ble fulgt opp av en rekke eikrelaterte aromaer, inkludert allspice, vanilje og krydderkake. Det hadde til og med litt Tootsie Roll / sjokoladespill på nesen.
På smak: Som å drikke jul, utstrålte denne vinen søte bærnotater og kryddersmaker. Det som var interessant var at den faktisk hadde ganske stiv, munnbrak tanniner. Likevel, med så høy alkohol som den var, så de ut til å smelte med hver slurk. Avslutningen kriblet med smaker av en søt, krydret kake.
Lær mer om denne vingården på aowinery.com
søte og unike kattnavn
Elsker du en fruktig, dristig Cabernet? Her er hva du skal se etter:
- Se etter Cabernet-baserte viner med en høyere alkohol (+ 14,5%) innhold. Søte druer har en tendens til å produsere fruktigere vin med høyere alkohol.
- Krydderkake og vaniljetoner er en sterk indikator på aldring av eik i nye eikefat. Hold øynene rene for noter av eikeprogrammer!
Har du noen brennende spørsmål om denne vinsmaking eller om Napa vs Bordeaux Cabernet generelt? Spør meg nedenfor i kommentarene!