Ikke vend Zinfandel ryggen ennå. Når du lærer sin rike historie i USA og finner ut nyansene - og de gode på markedet, vil du fylle opp for høsten.
Et gammelt Zinfandel-vintreet ved hjelp av en eldgammel hodetrenet eller beskjærende vintreetmetode - ikke vanlig i dag.
Er Zinfandel en amerikansk drue?
Zinfandel er en innvandrer som amerikanere flest. Stiklinger fra de keiserlige hagene ved Schönbrunn Palace, Wien ble brakt til Boston drivhus på 1820-tallet. Den gang var det et tegn på rikdom å ha ferske druer gjennom hele vinteren. Det ble verdsatt for evnen til å danne perfekte rosiner.
Den sanne opprinnelsen til Zin
Zinfandel er den samme druen som den kroatiske varianten Crljenak Kaštelanski . Arven går helt tilbake til Romerriket i 32 f.Kr. Primitivo er faktisk en klonal slektning - veldig lik Zinfandel.
kart over willamette valley vingårderDruer ble båret av '49ers til California på 1850-tallet. Fledgling vingårder, som Buena Vista vingård og Oak Knoll Ranch, plantet Zinfandel som gjør den til den mest utbredte druen i California. Dessverre andre varianter som Alicante Boushet (a drue fargestoff ) ble mer populært fordi de holdt bedre når de ble sendt øst. For å gjøre saken verre, ble Phylloxera oppdaget på Buena Vista vingård på 1860-tallet - den samme lus ville drepe over 2/3 av verdens befolkning av vindruer på 1890-tallet.
Falling on Hard Times
Da forbudet kom, tok vinbransjen store tap. Vinmarker overlevde med å dyrke druer til sakramentell bruk, men mange av Zinfandel-vinstokkene ble revet ut.
Hvit Zinfandel-overtakelse!
I 1975 var hvitvin mer populær enn rød. Som svar på behovet forsøkte Bob Trinchero fra Trinchero og Sutter Home å lage en tørr hvitvin gjærende zinfandeljuice presset av skinnene (siden huden er det som gir farge til rødvin). Forsøket var en katastrofe på grunn av en fast gjæring der ikke alt sukker gjæret. Det var rosa og søtt. Han slapp den uansett og vindrikkere elsket det . I dag står White Zinfandel for 85% av produsert Zinfandel.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåHvordan finne stor Zinfandel
Lær smaken Zinfandel har høy syre, som ofte blir beskrevet som smaker ‘krydret.’ Bærsmaker er dominerende, fra jordbær til bjørnebær, avhengig av modenhet. Hvis du liker 5-krydderpulver, nellik og kanel, kan du se etter eikealdrende Zinfandel. Hvis du liker lettere og mer delikate viner, se etter mindre eik.
Alkoholnivået betyr noe Vil du ha en rikere Zinfandel eller en lettere Zinfandel? Den enkleste måten å fortelle hvordan en Zinfandel vil føle seg, er å se på alkoholnivået. Riper Zinfandel-druer produserer viner med høyere alkohol. Riper = rikere mørkere ‘søtere’ smaker Zinfandel.
Zinfandel smaker forskjellig fra hver California-region
Legg merke til hvor din favoritt Zinfandel er fra, sjansen er stor for at du foretrekker den regionen. Finn ut mer om de største regionene nedenfor!
Amador County og Sierra Foothills
Kropp Medium - Full
Amador County produserer de mest jammy Zinfandels på markedet. Smaker av bringebær og supermodne jordbær er dominerende. Zinfandels fra dette området har en tendens til å være mindre krydret og rik med høyt alkoholinnhold. Vinmarkene som ligger lenger opp i åsene, produserer mer Zinfandels med terte bringebær og subtil lukt av våt granitt.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Kropp Full
En stor flat region i den sentrale dalen, Lodi er et stort kommersielt vingårdsområde i California. Til tross for homogeniteten til stor kommersiell produksjon, har Zinfandels fra Lodi vanligvis rike mørke bringebær til mokka smaker etterfulgt av en smokey maple finish. Jeg refererer til denne typen finish som en søt-tannin-finish, mest sannsynlig på grunn av bruk av godt ristet eikebehandling. Uansett teknikk er Zinfandels of Lodi enkle å identifisere og herlig unike.
Brazin, jordskjelv, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
hvilket glass for hvilken vin
Napa Valley
Kropp Full
Mange av dekar med 90+ år gamle hodetrenede Zinfandel-vinstokker er blitt revet ut til fordel for mer lønnsomme Cabernet Sauvignon. Av de gjenværende Zinfandel i området er vinene svært aromatiske med noter av bjørnebær og sort pepper. Vinene viser vanligvis både høyere syre og høyere tanniner, noe som igjen gjør dem aldersverdige.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Kropp Medium-Full
Howell Mountain og Chiles (snakket som 'barn') Valley AVAs har mye kjøligere temperaturer året rundt enn dalbunnen. Vinene fra disse områdene har en tendens til å ha flere rødjordnoter nesten som cayennepepper og en smokey-sweet tobakk finish. Zinfandels i dette området er utrolig.
Røde og grønne vingårder, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (inkludert Dry Creek og Rockpile)
Før Pinot-manen traff Sonoma, var det Zinfandel. Sonoma får mer tåke og kjøligere temperaturer enn Napa, noe som gjør mykere og mer frodig Zinfandel. I Dry Creek får viner opp til ca 15,5% alkohol og er rike og runde, med mokka og 5-krydderpulver. Trenger du en publikumsmiljø Zin? Sonoma Zinfandel vil gjøre en Merlot-elsker glad.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8
Paso Robles
Kropp Medium
Zinfandel fra Paso Robles er merkbart mer blomsteraktig enn andre. Ved blomster, tenk fioler og roser sammen med de klassiske brambly bringebærsmakene til Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Kropp Full
LA County hadde misjonsvinprodusenter lenge før vinprodusentene i Nord-California. I dag kan man finne bakketrenede vinranker som ligger mellom motorveiutvekslingene. Med smaker som spenner fra bjørnebær til sart kirsebær, har vinene en tendens til å ha litt høyere syre enn deres fettere fra Lodi. Carol Shelton, en mangeårig produsent av viner fra Rancho Cucamonga, lager en feltblanding som inkluderer Zinfandel blant noen få andre sorter som Carignan og Petite Sirah.
Carol Shelton
Kilder
Ut av et varmt hus av George Vierra redigert av Morgan Guy Twain-Peterson fra zinfandel.org
Zinfandel på wikipedia.org
Historic Vineyard Society i California