• Ufiltrert ser mange rockestjerneviner. (Bare de siste månedene har vi sett viner fra Motorhead og AC / DC .) Denne uken kom vi over Dreaming Tree, et samarbeid mellom California Dave Matthews og Simi vinprodusent Steve Reeder . Ideen kom til under en middag på Robert Mondavi Winery som vinmaker arrangerte Genevieve Janssens , tilberedt av kokk John Besh og hvor Matthews opptrådte. Reeder fikk snakke med noen representanter for Constellation vinmerker, og noen sa: 'La oss få vin, musikk og mat sammen og se hva som skjer,' sa Reeder til oss. 'Hva synes du om Dave Matthews?' Reeder ble spurt. 'Vel, han lager flott musikk ...' 'Og hva synes du om å jobbe med Dave Matthews på en vin?' ble han spurt. 'Jeg sa,' Virkelig ?! ' Jeg Wikipediaet ham, jeg googlet ham ... og jeg sa at denne fyren er en sann kunstner - han har en gård, en liten vingård i Virginia. Jeg sendte ham en kasse med Simi-viner og ba ham prøve noen flasker og gi meg beskjed om hva du liker. ' Reeder skapte noen prøveblandinger, og de kom opp med Dreaming Tree's tre nye viner, en California Central Coast Chardonnay, North Coast Cabernet Sauvignon og en rød blanding, hver pris til rundt $ 15 foreslåtte vinparringsoppskrifter er tilgjengelig på vingårdens nettside. Vinene er Wine Institute-sertifisert bærekraftige med miljøvennlige lette flasker. 'Vi prøver å gjøre det rette av de rette grunnene,' sa Reeder. 'Dave vil være sosialt ansvarlig ... og han elsker definitivt vin.'
• Kall det tilfellet med David mot Mr. Goliat . Olivier fetter gårder på 25 mål vinranker i Anjou i Loire-dalen. Han dyrker landet sitt biodynamisk, bruker hester til å pløye jorden og prøver å være så praktisk som mulig under vinproduksjon (det som noen fans kaller naturlig vin). Vinene hans har mange fans, men siden 2003 har han stemplet dem som ydmyke bordvin , fordi han mener de lokale AOC-reglene (appellation d'origine contrôlée) er for svake - de tillater vignerons å bruke plantevernmidler og herbicider, for en ting. Han er også saksøkt for å unnslippe å måtte betale kontingent til det lokale AOC. Fetter er ikke den første vigneron som velger bort appellasjonsregler. Men bordvin skal ikke oppgi druer eller geografisk opprinnelse. Fetter markerer vinene sine Anjou pur Breton (Breton er et lokalt navn for Cabernet Franc). Og en importør merket saker AOC — for Appellation Olivier Cousin. Franske byråkrater er ikke kjent for sin sans for humor. Fetteren har blitt truet med en bot på $ 50.000 og mulig fengsel for brudd på etiketten. Og han mistet nylig avgiftssaken, noe som førte til at myndighetene fryset en av bankkontiene hans. De lokale vinmyndighetene har sikkert noe bedre å gjøre med tiden sin. Så har de lykkes med å få Cousins viner mye gratis omtale.
hvor mye alkohol som er i et glass rødvin
Joie Jacoby, Anne Hathaway og Adam Shulman feirer Ruinarts veldedighetsauksjon.
• Ruinart Champagne begynte å sette i bruk kunstverk på 1800-tallet, og har siden samarbeidet med mange kunstnere og designere fra hele verden. Senest gikk maisonen sammen med Art of Elysium, en ideell organisasjon som oppfordrer skuespillere, kunstnere og musikere til frivillig å jobbe med barn som kjemper for alvorlige medisinske forhold, for å stille på en utstilling og innsamlingsarrangement. Samarbeidet deres resulterte i en high tea som ble holdt 2. oktober i Los Angeles, som samlet inn over $ 10 000 for veldedighet. Ruinart var vert for ettermiddagssamlingen, som var utstyrt med moderne tabellbilder og installasjoner. Deltakere - mange av dem, inkludert skuespillerinne Anne Hathaway , sportslige, lekne hatter - ble behandlet med Ruinart Champagne mens de gjennomgikk auksjonspartiene, og senere til en te-tjeneste ledsaget av en diskusjon om tilstanden for samtidskunst. Under auksjonen hevet de dekorative ping-pong-padler for å by på de 10 Champagne-inspirerte verkene av nye kunstnere valgt av Maison.
vin å servere med laks