Kjære Dr. Vinny,
Fungerer virkelig 'vinbevarende' innretninger som Coravin og vinblæren? Er de i så fall kostnadseffektive?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Kjære Bob,
rødvin kalorier per unse
Jeg er veldig glad for at det er mange fremskritt når det gjelder å bevare åpne flasker vin - det er et av emnene jeg får mest spørsmål om, og det er tydelig at vinelskere bekymrer seg når de ikke kan fullføre vinene sine kl. en gang. Jeg personlig eier ikke noen av disse gadgetene - jeg holder det enkelt og overfører restene til en mindre beholder (for å begrense eksponeringen for oksygen) og lagrer vinen i kjøleskapet for å få litt ekstra kjørelengde ut av flasken. Jeg har også noen hengslede Champagnestoppere , i sjeldne tilfeller en flaske sprudlende varer en gang åpnet hjemme hos meg.
Av alle gizmos jeg har sett gjennom årene, er jeg mest entusiastisk over Coravin, som lar deg helle vin fra en flaske uten å fjerne kork, i et ganske brukervennlig system med en hul nål og litt argon gass. Testene vi har gjort med det har vært positive (medlemmer av winefolly.com kan lese om våre Coravin tester ), og jeg vet at mange sommelierer jeg respekterer bruker Coravin som en måte å servere viner på glasset.
som er vinens gud
Jeg har ikke personlig prøvd vinblæreapparatet der du blåser opp en ballonglignende blære i den åpne flasken vin, men for hva det er verdt har jeg hørt at ballongene kan dukke opp eller ha problemer med å holde luft over tid.
Så langt som 'kostnadseffektivt' går, avhenger det virkelig av deg: hvor mye du bruker på vin, og hvordan $ 300 Coravin eller $ 25 vinblæren passer inn i den ligningen. Hvis du regelmessig åpner dyre flasker og ikke fullfører dem på en gang, kan en Coravin være en god investering. Det avhenger også av om du merker at vinene dine falmer eller ikke - en av vennene mine kan pleie en flaske vin i løpet av en uke og ikke merke forskjell.
—Dr. Vinny