Er vin mer hjertesunn enn andre alkoholholdige drikker ? De 'Fransk paradoks' - observasjonen av en sammenheng mellom vanlig vinforbruk og lav forekomst av hjertesykdommer i land som Frankrike, der dietter vanligvis inneholder mye hjertehindrende fett - har ansporet en tilstrømning av forskning innen vin og helse siden den fikk internasjonal oppmerksomhet i 1991. I tiårene siden har studier vist gang på gang at moderat vinforbruk faktisk har et positivt forhold til kardiovaskulær helse . Men studier har ennå ikke avgjort om alkohol ligger bak fordelene, eller om det er noe unikt for rødvin.
Noen mener at etanolen i vin - og øl og brennevin - er det som gir helsemessige fordeler, mens andre mener at det er vinens unike komponenter (som f.eks. resveratrol , quercetin og ellaginsyre ) som er ansvarlige. Andre sier at det er en kombinasjon.
I et forsøk på å gi klarhet utførte en gruppe forskere fra University of Athens og Harokopio University (begge i Athen, Hellas) en metaanalyse av 76 tidligere vitenskapelige rapporter om vinens langsiktige og akutte helseeffekter. Analysen, publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Metabolisme , så på studier angående biomarkører assosiert med kardiovaskulær sykdom, inkludert lipidmetabolisme, hemostatiske mekanismer, betennelse og glukose- og insulinmetabolisme.
hvor mange glass per vinflaske
De valgte studier som enten sammenligner vinens effekter mot andre alkoholholdige drikkevarer, eller mot å avstå fra alkohol. Sammenligning av resultatene av disse studiene hjelper til med å avgjøre om fordelene kommer fra vinspesifikke forbindelser (referert til i studiens tekst som 'mikrobestanddeler') eller etanol.
Vin har lenge vært assosiert med økte nivåer av high-density lipoprotein (HDL), det såkalte 'gode kolesterolet' som bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom. Etter å ha sett på studiene angående lipidmetabolisme, foreslo forskerne at økte HDL-nivåer var assosiert med etanolen som finnes i enhver type alkoholholdig drikke, ikke bare vin. (De fant også at i typiske studiedeltakere syntes det å være nødvendig med et minimum på rundt 30 gram alkohol per dag - tilsvarende omtrent to glass vin - for høyere HDL-nivå hos diabetiske eller postmenopausale deltakere, mindre doser virket effektive.) Data om vinens effekter på andre lipidrelaterte biomarkører, inkludert lipoproteiner med lav tetthet - det 'dårlige kolesterolet' - var ikke avgjørende.
beste vinsmaking i napa valley
Det hemostatiske systemet, som hovedsakelig kontrollerer blødning og blodpropp, så ut til å være positivt påvirket både av vin spesifikt, så vel som av alkohol generelt. Forskerne bemerket at blodplateaggregering så ut til å være positivt påvirket av vinens mikrobestanddeler, mens lavere nivåer av fibrinogen (et glykoprotein involvert i mange trinn i det hemostatiske systemet) ble tilskrevet etanol.
På samme måte ble endotelet (celleforingen i blodkarene) også vist å ha fordel av de antiinflammatoriske egenskapene til både etanol og vinspesifikke forbindelser, selv om forskerne uttalte at et klart resultat ikke kunne bestemmes.
Mens analysens tekst avsluttes med en bekreftelse på at vin faktisk ser ut til å ha positive effekter på de forskjellige systemene som bidrar til kardiovaskulær helse, er det vanskelig å fastslå de nøyaktige kildene til disse fordelene - alkohol, resveratrol eller på annen måte - på en metodisk forsvarlig måte . Analysen krever ytterligere kontrollerte studier for å utforske dette emnet grundigere.
Vil du lære mer om hvordan vin kan være en del av en sunn livsstil? Melde deg på til Wine Spectator gratis vin & sunn livsstil e-post nyhetsbrev og få de siste helse nyheter, feel-good oppskrifter, velvære tips og mer levert direkte til innboksen din annenhver uke!