Grenache vinguide
Vil det overraske deg å vite at Grenache er ansvarlig for noe av den deiligste og dyreste vinen i verden? Fra opphøyde regioner som Châteauneuf-du-Pape til kult California-viner, er Grenache like viktig i vinverdenen som Cabernet Sauvignon.
Grenache rødvinprofil
STORE REGIONER: Omtrent 456 000 dekar over hele verden
- Frankrike (~ 250.000 dekar) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Spania (~ 170.000 dekar) Priorat, Calatayud
- Italia (~ 55,300 dekar) Sardinia, Sicilia, Calabria
- USA (~ 10 000 dekar) California, Washington
- Australia (~ 8000 dekar) Sør-Australia
Grenache Egenskaper
FRUKT: Jordbær, svart kirsebær, bringebær
ANNEN: Anis, tobakk, sitrusskall, kanel
EIK: Ja. Vanligvis Medium Oak Aldring
TANNIN: Medium
SUR Medium
ABV: Medium pluss alkohol (13,5-16%)
FELLES SYNONYMER: Cannonau (Italia), Garnacha (Spania), Garnatxa (Spania), Grenache Noir, Alicante (Sjelden)
Hva liker Grenache Taste?
Den umiskjennelige kandiserte fruktrullingen og kanelsmaken er det som gir Grenache til ekspertblinde smakere. Den har en middels fyldig smak på grunn av sin høyere alkohol, men har en villedende lysere farge og er halvgjennomsiktig. Avhengig av hvor den vokser, har Grenache ofte subtile aromaer av appelsinskall og rubinrød grapefrukt. Når Grenache dyrkes i Gammel verden regioner som Cotes du Rhone og Sardinia , det kan ha urtetoner av tørket oregano og tobakk.
3 veldig forskjellige smaker på Grenache-baserte viner
Spansk Garnacha
Calatayud er en varmere voksende region i Nord-Spania, hvor sent modne Garnacha-druer kan få veldig høye sukkernivåer. De modne druene gjærer vanligvis til alkoholnivåer over 15%, noe som tilfører både kropp og krydder. Garnacha fra dette området lukter ofte litt av rubinrød grapefrukt med mye kirsebær- og lakrissmak.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåFransk Grenache
De Sørlige Rhône er kjent for Grenache-baserte viner. Regionens vin varierer fra år til år basert på vintage variasjon . Sammen med kirsebærfrukt forventer du mer røykfylte urtetoner inkludert oregano, lavendel og tobakk. Rhône er en litt kjøligere region som ofte lager viner med mer finesse og litt mindre alkohol.
USAs Grenache
Amerikansk Grenache er både frukt-frem og aromatisk med skarp syre. I stedet for urtearomaer som mange Gammel verden Grenache, de amerikanske versjonene lukter mer som lakris og blomster. Amerikansk Grenache blandes ofte med et snev av Syrah for å tilsette tannin og glatte ut smaken.
Poppy Restaurant i Seattle, WA. Foto av Helene Dujardin PhotographyGrenache matparring
Krydderet i Grenache gjør det til en perfekt sammenkobling med krydret og urtetunge retter, inkludert stekt kjøtt, grønnsaker og en rekke etniske matvarer. Alkohol er et løsningsmiddel for capsaicin, som er varmeenheten i krydret mat. En lettere alkohol Grenache servert litt kjølt kan hjelpe reduser forbrenningen av krydret mat.
Den offisielle #GrenacheDay forekommer årlig 3. fredag i september. Det ble startet av Grenache Symposium i 2010.
6 overraskende fakta om Grenache
- Grenache Areal faller!
- På 1970- og 1980-tallet var det verdensomspennende arealet Grenache nærmere 800 000 dekar en størrelse med potensial til å produsere opptil 2,5 milliarder flasker vin i året. Reduksjonen av areal skyldes delvis den nylige forkastningen av vin av lav kvalitet, som er produsert med druer med høy avling som Grenache og Cinsau (l) t.
- 12 000 dekar i Kina !?
- Ryktene sier at det er nærmere 12.000 dekar Grenache-vingårder i Kina. Vinindustrien i Kina inkluderer 7 voksende regioner og 40+ urfolks druesorter som ikke er kjent utenfor Kina.
- Den dyreste Grenache
- Flasker med Château Stripes og Domaine du Pegau i Châteauneuf-du-Pape gå for nærmere $ 600. I Priorat, Stengt Erasmus og Alvara Palacios ’ Ermita Velle Vinyes ‘Er to spanske kult Grenache-baserte viner som nærmer seg $ 300. Endelig, Uten det i Santa Barbara løp oppover på $ 500.
- Dessertvin fra Grenache
- Rasteau, Maury og Banyuls er alle forsterkede dessertviner kalt “vin doux naturel” fra Frankrike laget med Grenache. Produksjonen av vin doux naturel ligner på lage portvin .
- Én vingård med ansvar for Grenache i USA
- Tablas Creek har jobbet med Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape siden 1989 for å få inn stiklinger av Côtes du Rhône-vindruer til Amerika. Barnehagen ved Tablas Creek er nesten alene ansvarlig for den amerikanske beplantningen av druer som Grenache og Viognier.
- Burgundy’s Secret
- Burgundere er skyldige i å ha blandet Grenache fra nabolandet Rhône-regionen på 1600-tallet for å forbedre smaken av Pinot Noir-rødviner. Det var selvfølgelig ikke ulovlig å tilsette vin fra en annen region på det tidspunktet.
Få boken
Hands down, den beste nybegynnerboka om vin. Internasjonal bestselger. Av skaperne av Wine Folly's prisbelønte side.
Se bok