OK, la oss få den vanlige ansvarsfraskrivelsen ut av veien rett foran: vi vet at for de fleste handler Super Bowl Sunday om øl. Men vi er ikke folk flest. Denne helgen, selv om vi spiser den slags fete, salte snacks som ikke trenger noe kjøkkenutstyr, vil vi drikke vin mens vi ser New York Giants møte de ubeseirede New England Patriots (hvis fans er tilsynelatende Wine Spectator lesere ). Og hvis du '>
Så hva skal du drikke med Super Bowl-maten din? For andre år på rad redigerte winefolly.com-redaksjonen å finne noen viner som vil fungere rimelig godt med typisk billettpris. Mens vi i 2007 fokuserte på et bredt utvalg av matvarer, søkte vi i år etter viner som utfyller kyllingvinger, fordi de, rett og slett,>> lønnede grillglaserte vinger og varme og krydret Buffalo vinger , den typen som ofte serveres i barer med selleripinner og blåmuggost. Selv om det var noen få klunkere, holdt de fleste vinene seg mot kyllingsnacks. Les videre for de fullstendige resultatene, og sørg for å sjekke ut våre anbefalte viner nedenfor .
IKKE-VINTAGE CHAMPAGNE
Vi startet med Pommery Brut Champagne Apanage NV, en skånsom, men skarp sparkler. Vinen var en rimelig god kamp med grillvingene, med sødmen til sausen som ikke var berørt av tørrheten i vinen, men som assisterende redaktør Robert Taylor påpekte, '> Ergo: En tørr vin som ikke er vintage, fungerer bra for de krydrede vingene. De som ønsker en perfekt match for grillsaus, vil kanskje oppsøke en halvtørr sparkler.
TØRR RIESLING
Neste gang var François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, en aromatisk tørr Riesling med vanilje-, sitrus- og aprikossmaker. Resultatene ble blandet for begge vingeparringene, avvikende med hensyn til personlig smak. Nyhetsredaktør Eric Arnold fant at smaken og teksturen til vinen ble vannet i møte med grillvingene, selv om assisterende administrerende redaktør Joe Meyerson og forfatteren din begge syntes den fruktige vinen og den søte grillsausen gjorde en spennende synergistisk kombinasjon. Rieslingen skar gjennom krydderiet på den varme fløyen på en måte som Arnold syntes 'behagelig', men for Meyerson var 'rett og slett ubehagelig'. Bunnlinjen: Selv om det vil behage noen mennesker, er tørr Riesling et risikabelt forslag med kyllingvinger.
AVTØRT RIESLING
Vi gikk videre til Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, en pikant, tørr Riesling med forfriskende fersken-, kalk- og mineraltoner. Av alle vinene vi prøvde, holder denne 'smaken best med begge typer vinger,' bemerket Meyerson. Arnold sa seg enig og fant den 'morder med begge vinger'. Bunnlinjen: Off-dry Riesling er det beste alternativet hvis du vil servere hvitvin.
CHARDONNAY
Etter å ha passert halvveis var det tid for en Chardonnay spesielt, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, en Mendoza-vin med eple-, pære- og smørtoner og en rund, kremaktig finish. Panelet avviste enstemmig sammenkoblingen av grillfløyen og vinen, for måten vinen vasket ut smaken av sausen og la det Meyerson kalte 'en vanskelig, merkelig teksturert opplevelse' på sitt sted. Vinen gjorde heller ingen fordeler for den varme fløyen, selv om smakene i vinen kjempet tilbake på den lange finishen. Bunnlinjen: Hopp over Chardonnay på spilldagen.PINOT NOIR
Den første av smaksprøvenes to røde var Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, en burgunder med urte nese og kirsebær syltetøy smaker. Vi var enige om at grillfløyen og vinen gjorde en ganske god, om uinspirerende, balansegang, og hver av dem lot hverandre vise frem styrkene. Den varme fløyen og Pinot Noir-kombinasjonen var imidlertid en dud. Arnold fant sammenkoblingen 'av balanse', Meyerson tenkte at 'sausen får vinen til å virke forferdelig slapp', og Taylor kastet ned hansken med en kortfattet, 'Nasty'. Bunnlinjen: En anstendig kamp for grillen, mindre ideell for varme vinger.
ZINFANDEL
Den siste vinen i eksperimentet var Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, som viser fine røde fruktaromaer og modne tanniner. Zin viste seg å være en flott kamp for grillfløyen. 'Den har nok søt frukt til å balansere den søte grillsausen,' sa administrerende redaktør Dana Nigro, og Arnold var enig og la til: 'Det gjør hva Pinot prøvde å gjøre og mer.' Zinfandel gjorde også en god kamp med den krydrede vingen, og holdt seg fint i møte med sausens varme og syre, men det var grillfløyen som virket laget for Zin. Bunnlinjen: Et godt valg for begge typer ving.
| Vin | Resultat | Pris | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| En fyldig sprudlende smak med grafitt, honning, aprikos og ristet brioche. På den tørre siden er dette godt balansert og livlig, med en skarp, munnvannende finish. Drikk nå gjennom 2010. Smakte to ganger, med konsistente notater. 100.000 saker gjort. —B.S. | |||
| AV LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Rik og påståelig, med intens, godt sentrert bjørnebær- og bringebærfrukt som har en behagelig blomster- og krydret luft. Ender med ren, snappy syre og tanniner. Drikk nå gjennom 2011. Smakte to ganger, med konsistente notater. 17 000 saker gjort. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Toast, blyantspåner, eple- og sitronsmaker fremhever denne tørre Champagne, som er konsentrert, med en kremaktig tekstur i mellompalmen før den magre finishen sparker inn. Drikk nå gjennom 2010. 40 000 kasser laget. —B.S. | |||
| A TO Z WINEWORKS Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Lett og duftende, med pen bjørnebær og ripsfrukt skyggelagt med et skarpt hint av hvit pepper, som dveler forsiktig. Drikk nå gjennom 2009. 51.000 saker gjort. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Friske, briary bjørnebær- og krydderaromaer fører til syltetøy, rustikk sort kirsebær, plomme og forkullet anis, med en tannisk overflate. Drikk nå. 4 100 saker gjort. —T.F. | |||
| FIRE VINER Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Moden og syltetøy, med tiltalende pepper- og bringebæraromaer og smidige smaker som får lengde og faste tanniner på finishen. Drikk nå. 20 000 saker gjort. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Appelsin-, aprikos- og kryddernotater har en fremtredende rolle i denne overdådige Riesling. Livlig, med en moderat lang finish, men det er også en ull aksent. Drikk nå gjennom 2015. 4000 saker gjort. —B.S. | |||