Rødvin om sommeren er vanligvis omtrent like velsmakende som varm majones. Det kan til og med føre til at du sulter i et mørkt rom med aircondition, slik at du kan drikke en. Heldigvis er det flere rødviner som er ideelle for sommerdrikking. Så ta tak i culottes og dype v-er og gjør deg klar for Stacy Slinkard (den produktive vinpedagogen fra about.com) for å avsløre 3 røde viner funnet fra Tyskland som er fantastiske om sommeren. –Madeline
3 fantastiske tyske røde
Tysklands rødvinsscene får kanskje ikke den samme pressen som landets ultraberømte hvite viner, men de er like matvennlige, friske og livlige som deres blendende kolleger med hvitvin. Med tanke på klima (kjølig) og breddegrad (nord), bør forventningene til tysk rødvin settes mot lettere kropp, høy syre og levende aromater (med noen få unntak). Disse livlige tyske rødfargene er perfekte for sommerdrikk, da de nekter å bli tynget av overmoden frukt, overdreven tanniner eller bølle nivåer av alkohol. I stedet forventer du at noen tyske rødfarger kommer over som 'hjerteligere' roséer, eller svært uttrykksfulle viner som har en eksepsjonell kapasitet til allsidig sommerpris, delvis takket være forhøyet syre og godt behersket alkohol.
Trollinger
“Twa-ling-er”
- Perfekt for: piknik, solfylte ettermiddager ved innsjøen eller surfing ved stranden
- Par med: spiller krokige, tradisjonelle pølser, middelhavsretter, tallerkener med antipasto og myke oster som Brie og Camembert
- Smakprofil: jordbær, kirsebær og litt tyggegummi, røyksprut, sammen med frisk syre
- Om Trollinger: Trollinger er hjembyens druehelt i Württemberg, gjemt i det sørvestlige hjørnet av Tyskland. Imidlertid setter den samme rødvinsdruen noen alvorlige krav i Nord-Italia, der den er kjent og vokst som Slave (og bare for å holde det komplisert, kalles det også 'Vernatsch'). Med sin lysere fargeprofil og jordbær møter vill rose-basert nese, har denne tyske røde flere lokale gjengivelser som lett kan passere som en ekte rosévin i mange glass rundt om i verden.
Pinot Noir
Det høres ganske så ut som det ser ut, men det er ikke alltid tilfelle for en pen uttale av tyske vinord eller standardnomenklatur. Heldigvis er denne druen en rask salve med fire stavelser: 'spytt-burg-under.' Du har sannsynligvis prøvd denne sorten før, men ikke fra Tyskland!
- Perfekt for: sofistikert servering, prangende bedriftssamlinger og elegante kvelder hjemme
- Par med: attraktivt hotellpersonale, kyllingsatay, stekt and, jordnære sopptemaer og sesongens grønnsaker over quinoa
- Smakprofil: kirsebær, jordbær, jordnær, lav tannin og middels til høy syre
- Om Pinot Noir: Bedre kjent som Pinot Noir i resten av verden, er Spätburgunder (bokstavelig talt “sen burgundsk”) den mest plantede røde druesorten i Tyskland og veier i tredje for samlede plantinger etter landets dominerende kjære, Riesling, og den alltid hardføre Müller. Thurgau. Overraskende nok sitter Tyskland også på nr. 3 for de største beplantningene av Pinot Noir i verden, etter Frankrike og USA. Tysklands Spätburgunder har vanligvis foretrukket de varme værområdene i Pfalz, Rheinhessen og Baden. fyldte viner som tar ekstremt godt med veladert aldring av eik. Faktisk jobber flere tyske produsenter med topp burgundiske coopers for å velge fat som lover å få frem det beste i de regionale Pinot Noir-baserte røde og hyller Pinot Noirs moderland i prosessen. Mens det er flate, friske stiler av Spätburgunder, er det mange flasker som gir mer dybde, konsentrasjon og dvelende røyk begravet i de livlige fruktprofilene til høyt ettertraktede Pinot Noir i tysk stil.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de riktige vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nåDornfelder
En av Tysklands mest populære menneskeskapte druer, Dornfelder ble utviklet på midten av 1950-tallet i Württemberg. Super allsidig, Dornfelder kan debutere dobbelt som en ungdommelig, frisk frukt med rødvin eller riste den opp og gi imbibers et nysgjerrig blikk på dens mer strenge profil temmet av eik og tid.
- Perfekt for: Eventyrtid, lar-glemme-om-nyhetene-for-en-natt, og 'Nå for noe helt annet.'
- Par med: Fredag kveld favoritter som kjøttelskerens pizza, Netflix-showet 'Legit', kjøttkaker eller stekt fjærfe og svinekjøtt.
- Smakprofil: sorte frukttemaer råder, sammen med bemerkelsesverdige blomsteregenskaper, medium til fyldig, eikealdre versjoner viser et fengslende utvalg av varme bakekrydder (tenk: fedd, vanilje, muskatnøtt).
- Om Dornfelder: Dornfelder er svært pigmentert, med tykke sorte skinn, og gir betydelig farge og syre i glasset, sammen med bemerkelsesverdige utbytter til vingården. Opprinnelig brukt som nøkkelblanding av druer for å forsterke fargeforbindelser i Tysklands lysere rødviner, er i dag Dornfelder ofte en frittstående variant. Kjører vinområdet, fra fyldig, fruktfylt og utrolig tilnærmelig til å vise frem en seriøs side med en ganske full kropp mens den lener seg sterkt inn i eikindusert påvirkning, Dornfelders dobbel appell til siste øyeblikk piknikpakker og tysk rødvinskjenner er forståelig.
Siste ord
Finner du ikke disse tre eksakte tyske vinene i ditt område? Ingen bekymringer, du kan fortsatt drikke rødviner om sommeren. Hovedtrekkene til sommerrøde er lav tannin og høyere syre. Så ta disse to poengene opp neste gang du er i vinbutikken, og du finner et flott alternativ. I tillegg er her forferdelig / morsom musikkvideo vi fant på youtube om Trollinger for å bevise for deg at tyskerne er like gale med vin som resten av oss.