Disse oppskriftene bruker hjemmelagde enkle sirup, den ene laget med granateple og den andre laget med mynte. Med bare en teskje enkel sirup per glass, vil du oppdage at disse cocktailene bare er delikat søte og ikke kløe. Etter å ha testet disse oppskriftene oppdaget vi noen få teknikker som får dem til å smake enda bedre.
Granateple Champagne Cocktail
Granatepler modnes om vinteren, og det er derfor de er et flott sesongvalg for en NYE Champagne-cocktail. Denne oppskriften var vinneren fordi den er enkel, har en nydelig fruktig men tørr smak, og de sprø frøene er morsomme å spise. Teknisk sett er denne drinken en Pomegranate Prosecco-cocktail, for det er den musserende vinen vi absolutt vil anbefale. Samlet sett er denne drinken veldig subtil og stilig.
Ingredienser:
- 1 kopp sukker
- 1 kopp filtrert vann
- 1 stort granateple
- 1 flaske musserende vin (Prosecco)
Skaper nok enkel sirup til 50 glass. Forresten inneholder en flaske musserende vin 5 porsjoner.
er moscato en tørr hvitvin
Veibeskrivelse:
Granatepler maser i enkel sirup etter å ha blitt trukket fra brenneren.
Granateple enkel sirup:
Fjern frøene fra granateplet (jeg brukte vannmetoden ), sil og sett til side. Rør sukkeret og vannet sammen i en kjele over middels lav høyde til sukkeret oppløses. Tilsett ca 1/2 av granatepelfrøene i kasserollen og la dem surre på lavt i 5 minutter før du knuser dem med en gaffel eller potetmasker. Trekk fra varmen og la blandingen tørke i ytterligere 5–10 minutter før du siler og reserverer væsken.
TIPS: Da jeg lagde den enkle sirupen, la jeg merke til at granateplefrøene tilførte sirupen litt bitterhet. For å lindre dette, la jeg til 15 allehånde bær i maserasjonsperioden. Det er ikke nok å overvelde aromaene, bare nok til å gi det et snev av krydder som motvirker det bitre. Det smakte kjempebra.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
billig vin vs dyr vinHandle nå
Hold glasset på skrå når du heller, slik at musserende vinen holder seg atskilt fra den enkle sirupen.
Bygg cocktailen:
Legg en teskje granateple enkel sirup i bunnen av en fløyte og dekk med en skje med ferske granatepler. Hold glasset på skrå når du fyller på musserende vin, slik at det ikke forstyrrer den enkle sirupen på bunnen.
Jeg lagde et halvt parti granateple enkel sirup og overførte den til en klemflaske for enkel service. Forresten, flasken Prosecco jeg kjøpte (Lunetta av Cavit fra Trentino, Italia) fungerte veldig bra med denne drinken, og den er også overkommelig
Bringebær Champagne Cocktail med fersk mynte enkel sirup
Bringebær er det klassiske NYE-cocktailtilskuddet. Med den ekstra subtile blomsteraromatiske komponenten av mynte, har drikken vakre rosenvannaromaer. Denne drinken er mer eksplosiv med sin smak og aroma enn granateplekocktailen over, så hvis du liker en mer intenst aromatisk drink, er denne noe for deg.
Chateau de Neuf du Pape vin
Ingredienser:
- 1 kopp sukker
- 1 kopp filtrert vann
- 1 haug mynte (omtrent en kopp)
- 1 halvliter bringebær
- 1 flaske musserende vin (Prosecco)
Skaper nok enkel sirup til 50 glass. Forresten inneholder en flaske musserende vin 5 porsjoner.
Mint Simple Sirup:
Rør sukkeret og vannet sammen i en kjele over middels lav høyde til sukkeret oppløses. Tilsett flere myntekvister og la stå på varmen i ytterligere et minutt eller to. Trekk fra varmen og la blandingen tørke i ytterligere 5–10 minutter før du siler og reserverer væske. Den mynte-enkle sirupen vil være svært aromatisk (og du kan bli bekymret), men når du legger den til musserende vinen, blir den mye mer subtil!
Bygg cocktailen:
Legg en teskje mynte enkel sirup i bunnen av en fløyte og en skje med most bringebær. Hold glasset på skrå når du fyller på musserende vin, slik at det ikke forstyrrer den enkle sirupen på bunnen. Pynt med en kvist mynte og 1 hel bringebær.