Siden 1981 , Wine Spectator har hedret restauranter med ekstraordinære vinprogrammer. Den største æren er Grand Award, gitt til de som viser ekstraordinært engasjement for vinservice. I 2020, på grunn av koronaviruspandemien, klarte ikke vårt Restaurant Awards-team å utføre personlige inspeksjoner for en ny Grand Award-klasse. Men selv om det ikke er noen nye Grand Award-vinnere i år, fikk 100 restauranter tittelen igjen, som representerer 17 land og 14 stater. Profilerte her alfabetisk, og utgjør en spiseliste for vinelskere å drømme om og planlegge som restriksjoner på restauranter og reiser gradvis løfter seg. Gratulerer til alle våre Grand Award-vinnere!
Akvarell • San Francisco • 2012
Medeier Giancarlo Paterlini henter inspirasjon fra hjembyen Bologna for å bringe en autentisk italiensk smaksmeny til Bay Area. Paterlinis sønn, Gianpaolo, administrerer listen over eksepsjonelle viner fra bagasjerommet og utover.
Addison • San Diego • 2009
Drevet av kokk William Bradley, ligger Addison i Fairmont Grand Del Mar, et drømmedestinasjon for fans av golf og vin. Spisestuen har utsikt over feriestedets 18-hulls Grand Golf Club, et rolig, men staselig bakteppe for sesongens franske smaksprøver og prestisjefylte viner fra regioner som Burgund og California.
Til blomstene • New York • 2018
Midtbyens mas virker langt borte på denne vinhaven på Fifth Avenue. Restauranten transporterer spisesteder til en verden av middelhavs-eleganse, hvor toppviner er verdt å glede seg over, og kjøkkenet finner en ideell balanse mellom lett og luksuriøst.
Alfredo Di Roma Mexico • Mexico by • 2019
Alfredo Di Roma Mexico tilbyr en mulighet til å oppdage de flotte vinene fra mange New World-regioner, men vinlisten er også sterk i Frankrike, Spania og Italia. Pair dine valg med en omfattende meny med italienske spesialiteter.
Det amerikanske hotellet • Sag Harbor, N.Y. 1981
I 1972 forvandlet Ted Conklin en forsømt bygning i Hamptons til en sjarmerende hotellrestaurant. Hans Bordeaux- og California-fokuserte vinkart tjente restauranten til en av de opprinnelige 13 Grand Awards i 1981. Conklin eier fortsatt eiendommen, der hans avrundede kjeller inneholder mange lokale merker.
Angus-låven • Raleigh, N.C. • 1989
Angus Barns stemning er både landlig og raffinert. Bak de røde låvedørene finner gjestene et imponerende utvalg av steak-stifter og vin i verdensklasse. Eiendommen inkluderer også en sigarsalong, en Wild Turkey-salong og en landhandel.
hvilken temperatur for hvitvin
Ancient Wine Shop • Verona, Italia • 2004
Antica Bottega del Vino er et livlig, hellig vin-knutepunkt som nå eies av lokale Amarone-produsenter. Interiøret fra 1800-tallet fortsetter den historiske sjarmen til den omliggende gamlebyen, og inkluderer en hule kjeller med 20 000 flasker rike på modne årganger av italienske viner.
En kjeller på 48 000 flasker støtter Atrios Grand Award-vinnende vinkart. (Joaquin Cortés) Atrium • Cáceres, Spania • 2003
Atrio er spansk for 'atrium', en kjernekomponent i middelhavsarkitekturen der alle stier konvergerer. Navnet er et nikk til bygningene til Cáceres (et UNESCOs verdensarvsted), så vel som temaene for den gamle verden møter den nye verden i vinkartet og menyen.
Aureole Las Vegas • Las Vegas • 2000
Vin er ganske bokstavelig talt midtpunktet i Aureole Las Vegas, en Charlie Palmer-restaurant i Mandalay Bay-feriestedet. Gjestene kommer inn via trapper som vikles rundt et 42-fots, glasslukket vintårn som viser 25.000-flaskebeholdningen.
På billedkunst • Macau, Kina • 2015
Aux Beaux Arts er en oase for raffinert fransk vin og spisesteder, gjemt i en rolig, innendørs gårdsplass på MGM Macau Resort. I tillegg til tradisjonelle regioner tilbyr den omfattende vinkartet også spennende tappinger fra Japan og Peru.
Barolo Grill • Denver • 2018
Barolo Grill lever opp til navnet sitt med en meny med spesialiteter i Piemonte og et vinprogram gjennomsyret av regionens fremste etiketter. En side med vinkartet er viet til lagets favorittfunn på deres årlige tur til Italia.
Bern's Steak House • Tampa, Fla. • 1981
Det som begynte som en strip-mall bar, kan nå skryte av den største kjelleresamlingen til enhver restaurantprisvinner i USA. Alder er en dyd her, med vin i glasset helt tilbake til 1970-tallet. Eieren David Laxer opprettholder arven til sin avdøde far, Bern, som åpnet restauranten i 1956 og var blant de opprinnelige Grand Award-vinnerne i 1981.
Billy Crews Dining Room • Santa Teresa, N.M. • 1986
Denne nabolagsrestauranten var en grunnpinne i New Mexico siden 1956, og tilbyr biff tilpasset på bestilling og en vinliste fylt med spennende verdier, inkludert i programmets sterkeste regioner i California og Bordeaux.
Blackberry Farm • Walland, Tenn. • 2006
Blackberry Farm bringer den luksuriøse feriestedopplevelsen til hjertet av Great Smoky Mountains. Gjestene opplever sofistikert amerikansk mat midt i områdets robuste naturlige skjønnhet, med ingredienser hentet fra gården på stedet.
Provence blå • Napoli, Fla. • 2015
Denne nabolagssperlen er avhengig av vinlystne til ektemannseierne Jacques og Lysielle Cariot, som åpnet Bleu Provence i 1999. Sammen har de hevet baren for Napoli 'vinscene, og skapt en variert vinliste som er spesielt sterk på fransk valg.
Blue Hill på Stone Barns • Pocantico Hills, N.Y. • 2016
Blue Hill lever og puster gård-til-bord-bevegelsen, og bringer forfriskende autentisitet til det ofte bandete begrepet. Hvert aspekt fremhever sammenhengen mellom spisestue og jordbruk, fra kokk Dan Barbers stadig skiftende smaksmeny til stedets forskningssenter. Vinlisten fremhever lokale perler, men spenner også over hele kloden.
Canlis • Seattle • 1997
Brothers Mark og Brian Canlis er tredjegenerasjons eiere bak dette landemerket i Seattle. Den slående midcentury-moderne designen setter tonen for kunstneriske amerikanske retter og en vinliste som kjemper for Washington-etiketter sammen med Old World-troende.
Sjef • Santa Monica, California • 2015
Capo er hjernebarnet til Bruce Marder, den California restauratøren som ble kreditert med å utvikle Venezia og Santa Monica til spisesteder på 1970-tallet. Vinkartet er fylt med iøynefallende vertikaler over California, Frankrike og Italia, og menyens ukompliserte italienske tilnærming lar lokale råvarer skinne.
Don Alfonso House • Macau, Kina • 2010
Grand Lisboa Hotels eksklusive italienske konsept deler en kjeller med den andre Grand Award-vinneren på eiendommen, Robuchon Au Dôme. Sammen har de et stort lager på 500 000 flasker som representerer en rekke internasjonale regioner i dybden, med Bordeaux og Bourgogne i fokus.
Clos Major • London • 2014
Den lokale vingrossisten Paul Corrett åpnet først Clos Maggiore i et enkelt byhusområde. Seks år senere kjøpte han hele bygningen og forvandlet den til et sjarmerende gjestgiveri med et forsterket vinprogram. Det britisk-inspirerte provençalske kjøkkenet er spesielt vinvennlig, og sømløse sammenkoblinger florerer på den franskfokuserte listen.
Commander's Palace • New Orleans • 2012
Den avdøde restauratøren Ella Brennan bidro til å bygge Commander's Palace til et ikon i New Orleans. Tiår senere er det fortsatt et elegant tempel for kreolsk mat. Det er et ideelt sted for feiringer, med en signatur jazzbrunch og en rekke store formatflasker og champagner.
Crabtree's Kittle House Inn • Chappaqua, N.Y. • 1994
Crabtree’s Kittle House Inn ble bygget i 1790, og den familieeide eiendommen er fortsatt i forkant av amerikanske restauranter for vin. Det tok eieren og vinedirektøren bare fire år å utvide en liste med 150 utvalg til en Grand Award-vinner med 4000 valg.
Daniel • New York • 2002
Kokk Daniel Boulud er en verdensberømt kulinarisk autoritet, og når du spiser på hans flaggskiprestaurant, er det lett å se hvorfor. Det perfekt utførte franske kjøkkenet er en harmonisk kamp for vinprogrammet, som viser spesiell dybde i Frankrikes regioner Rhône og Bourgogne.
Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse • New York • 2017
Del Frisco’s er et lysende eksempel på en stor restaurantgruppe som bygger et nøye kuratert vinprogram i verdensklasse. Få skritt fra den berømte Radio City Music Hall, inneholder restauranten New Yorks store biffhus, som serverer førsteklasses aldre kutt og en vinliste med bemerkelsesverdig dybde.
Lokalt • New York • 2008
Del Posto utfører italiensk mat på høyeste nivå, og serverer raffinerte favoritter i en staselig spisestue med Manhattan-stil. Vinkartet gjenspeiler kaliber av kjøkkenet, med utrolig bredde og dybde i Piemonte og Toscana.
Delmonico Steakhouse • Las Vegas • 2004
Emeril Lagasse var en av de første kjendiskokkene som satte krav i Las Vegas. På sin elegante restaurant inne på det venetianske feriestedet krydder kokkens signatur kreolske stil den tradisjonelle biffhusmenyen. Den eklektiske vinkartet spenner fra klassikere i California til up-and-comers i Australia og Oregon.
Element 47 • Aspen, Colo. • 1997
Little Nell er et skianlegg kjent for sin førsteklasses fjellinnstilling, men hovedattraksjonen for vinelskere er restauranten på stedet, Element 47. Mange topp sommeliers har finpusset håndverket sitt her, og hver legger til et personlig preg i den ekspansive flaskesamlingen. .
Elleve Madison Park • New York • 2011
Kokken Daniel Humm tilstreber perfeksjon, og det gjør også vinedirektør Cedric Nicaise. Programmet tilbyr noen av verdens beste burgunder å koble sammen med kokken Humms sesongmessige smaksmenyer, hvor hver tallerken er laget med et enestående nivå av kreativitet og kompleksitet.
Emeril’s New Orleans • New Orleans • 1999
Superstjernekokk Emeril Lagasse prioriterer vin topp prioritet gjennom hele sitt omfattende restaurantimperium. På hans flaggskip New Orleans-restaurant er det kreolske kjøkkenet trøstende, men likevel raffinert, og vinlisten er fullpakket med robuste samlinger fra toppregioner rundt om i verden.
Pinchiorri vinbutikk • Firenze, Italia • 1984
En ødeleggende brannbombing i 1992 tvang Enoteca Pinchiorri til å gjennomgå en større oppussing, men restauranten kom sterkere tilbake enn noen gang. I dag er det fortsatt den eneste Grand Award-vinneren i Firenze, og har en omfattende kjeller fylt med franske og italienske perler.
Epicurus • Paris • 2016
Inne i Le Bristol, et hotell som ligner et parisisk palass, tilbyr Epicure innbegrepet av haute cuisine. Vinprogrammet er utelukkende fransk og inkluderer nesten 200 grand cru røde burgunder. Listen over 3000 utvalg ble delvis sikret gjennom personlige forbindelser med vinprodusenter.
Hetteglass • Washington, D.C. • 2019
Fabio Trabocchi er en ledende styrke i Washington, D.C.s italienske restaurantscene. En kort spasertur fra National Mall bringer hans flaggskipsted overlegne italienske merker og autentisk regional mat til hjertet av hovedstaden.
Flagstaff House Restaurant • Boulder, Colo. • 1983
Fine franske viner dominerer listen på denne familieeide restauranten, hvor høydepunktene inkluderer nesten 100 Domaine de la Romanée-Conti-etiketter og 22 årganger av Château Lafite Rothschild. I en høyde på 6000 fot har spisesalen gulv-til-tak-vinduer som rammer panoramautsikt over Colorado-fjellene.
Det franske vaskeriet • Yountville, California • 2007
Kronjuvelen til kokken Thomas Kellers mange vin-sentriske restauranter, French Laundry, representerer toppen av serveringen i Napa Valley. Keller behandler nøye hentede, lokale råvarer med tradisjonelle franske teknikker, en ideell kamp for den California- og franskfokuserte vinkartet.
Geranium • København, Danmark • 2016
Geraniums smaksmenyer viser skandinavisk mat gjennom oppfinnsomme retter sentrert på forerte, ville og organiske ingredienser. Vinprogrammet byr på et lignende overraskelseselement med en blanding av tradisjonelle, gamle verdensstiler og new age, minimalintervensjonsetiketter.
Graycliff Restaurant • Nassau, Bahamas • 1988
Oppdag utsøkt bahamisk mat, kombinert med en spektakulær internasjonal vinliste, i landets hovedstad. Kjelleren huser standardflasker og verdsatte sjeldenheter.
Drivhuset • London • 2005
En sti med treer gjennom en anlagt skulpturhage bringer deg til drivhuset, hvis rektorer håndterer direkte vingårder for å sikre sjeldne tappinger og bedre priser for gjestene. Den 3.400-utvalgslisten imponerer i en mengde internasjonale regioner og utfyller det eksklusive franske kjøkkenet som presenteres gjennom forskjellige smaksmenyalternativer.
Griggeler Stuba • Lech am Arlberg, Østerrike • 2019
Siden starten i 1997 har Griggeler Stuba vært en forkjemper for lokal vin. Spisestuen med 18 seter er et intimt miljø der du kan lese den internasjonale vinkartens svimlende antall østerrikske vertikaler og troféflasker, sammen med globale referanser.
Grillen • New York • 2019
Moderne kjøtt-sentrisk mat serveres med ekstravaganse og drama på Grill. Grillet, som ligger i det tidligere Four Seasons-restaurantområdet i Seagram Building, slo seg sammen med Major Food Group-konseptet Pool tidlig på 2020. De 3600 vinutvalgene representerer verdens største vinregioner, men lener seg mest på Frankrike og California.
Grill 23 & Bar • Boston • 2017
Grill 23 & Bar er et klassisk biffhus fra Boston som går utover sitt vinelskende klientell. Restaurantens investering i alderen viner betyr at det er mange vanskelig å finne tappinger som tilbys, men vinopplevelsen her er langt fra eksklusiv, med hundrevis av alternativer priset til $ 100 eller mindre.
HMF på Breakers • Palm Beach, Fla. • 1981
En av de tre originale Grand Award-vinnerne som fortsatt har tittelen i dag, HMF er det sentrale spisekonseptet på Breakers. Anlegget utstråler old-school Palm Beach-glamour, det samme gjør HMFs vinliste, som fokuserer på Bordeaux, Bourgogne og California Cabernet Sauvignon.
Bondedikten • Alberobello, Italia • 1997
Il Poeta Contadino tilbyr et langt utvalg av italienske referanser og store navn på Bordeaux-vertikaler. Med steinvegger, bueganger og hvelvede tak er spisestuen en luksuriøs gjengivelse av de historiske kalksteinshyttene fra 1300-tallet som ligger langs gatene i den omkringliggende byen.
Vertshuset på Little Washington • Washington, Va. • nitten nitti fem
Rundt 70 miles fra Washington, D.C., har vertshuset lenge vært et mål for seriøse viner og god mat, takket være kokk og eier Patrick O'Connell. Men i stedet for å hvile på laurbærene, søker teamet kontinuerlig banebrytende viner fra kommende produsenter for å forbedre listen over 2000 etiketter.
Jean-Georges • New York • 2016
Flaggskiprestauranten til den legendariske franske kokken Jean-Georges Vongerichten leverer storheten i New York City. Vinkartet legger vekt på klassiske franske viner, og støtter en meny som spenner fra overraskende enkel til tankevekkende kreativ.
JM • Sylt-Westerland, Tyskland • 1993
Topp europeiske viner venter bak den sjarmerende fasaden på rød murstein på boutiquehotellet som huser JM, tidligere kjent som Restaurant Jörg Müller, hvor navnekokken presenterer en rustikk meny med regionale spesialiteter.
Joël Robuchon Restaurant • Las Vegas • 2009
Arven til den avdøde franske kokken Joël Robuchon lever videre i de 22 restaurantene over hele verden som bærer navnet hans. Robuchons MGM Grand-utpost oser av overflod, med et overdådig byhusinspirert interiør, en fortryllende smaksmeny og en vinliste med utallige samleobjekter.
Joel Robuchons arbeidsbutikk • Hong Kong • 2010
Robuchons signatur-asiatiske påvirkede franske retter er hjemme i Hong Kong. I stedet for tradisjonelle bord brytes en benk kantet med røde skinnstoler rundt det åpne kjøkkenet, og gir gjestene en oversikt over handlingen.
La Ciau Del Tornaventos vinkjeller huser 58 000 flasker. (Hilsen La Ciau Del Tornavento) Ciau del Tornavento • Cuneo, Italia • 2013
Denne restauranten har utsikt over Barbaresco-vingårder i Piemonte-åsene, og er et lidenskapsprosjekt av eierne, som søker å heve regionens mat til kaliberet med viner. Maten er trøstende og kompleks, og vinkartet er en skattekiste av Piemonte-etiketter.
Pergolaen • Roma • 2004
Nyt den vidstrakte utsikten over den evige byen fra denne takrestauranten, der vinprogrammet er delt inn i en internasjonal liste og en eksklusiv italiensk. Kjelleren inneholder sjeldne årganger, samt nøye utvalgte mindre kjente etiketter.
The Touch • Napa, California • 2014
California Cabernet Sauvignon skinner på kokken Ken Franks La Toque, hvor programmet også inneholder valg fra nesten alle hjørner av den vinproduserende verdenen. Smaksmenyene er designet for å passe sammen med viner, og et fleksibelt format lar gjestene velge fra et utvalg på fire til ni retter.
Coureur des Bois • Beloeil, Quebec • 2018
Vin er et viktig element på Hôtel Rive Gauche, hvis restaurantens samling fortsetter å vokse som en leder i Québecs vinscene. Gå dypt inn i Burgund, oppdag tappinger fra regioner som Libanon og Ungarn, eller prøv fra et utvalg av kanadiske merker.
Louis XV - Alain Ducasse • Monte Carlo, Monaco • 1995
Inne i det historiske Hotel de Paris har kokk Alain Ducasses Monte Carlo-konsept en temperaturkontrollert vinkjeller som opprinnelig ble skåret ut av stein på 1800-tallet. De 250 000 flaskene som er lagret der, støtter en vinliste som er 70 prosent Bordeaux og overveldende fransk generelt.
Taillevent • Paris • 1984
Denne tidskrevne perlen er innbegrepet av parisisk gourmetmat. Taillevent ligger i et luksuriøst byhus, og er viet til klassisk haute cuisine og raffinert service, og gir en tungt fransk vinliste som wows i Bordeaux og Bourgogne.
Vennene • Singapore • 1996
Velvetdekkede vegger, intrikate lysekroner og høyt tak setter scenen for en polert fransk meny på Les Amis. Vinkartet, dominert av verdifulle Old World-valg, er like ekstravagant.
Klimaet • Paris • 2017
Burgundy fans, vær oppmerksom. Les Climats vinliste fokuserer utelukkende på regionen, med tillegg av noen plukker fra nærliggende Beaujolais. Resultatet er en fantastisk samling etiketter som belyser de forskjellige uttrykkene til disse ettertraktede vinene.
Vinregissør Paul Mekis presenterer et utvalg fra Maderas kjeller på 16 790 flasker. (Alanna Hale) Tre • Menlo Park, California • 2018
I det viltvoksende Rosewood Sand Hill-feriestedet viser Madera at Silicon Valley er et viktig reisemål ikke bare for teknologi og innovasjon, men også for vin og mat. Menyen med globalt påvirket californisk mat samsvarer med en vinliste som tilbyr noen av statens beste etiketter.
Marcellos Havfruen • West Palm Beach, Fla. • 2015
I 1996 satte Marcello Fiorentino seg for å utvide vinprogrammet på foreldrenes italienske restaurant, og vokste listen fra bare 24 utvalg til mer enn 1500. I dag eier Fiorentino Florida-institusjonen sammen med sin kone, Diane.
Mastro's Steakhouse på Post Oak Hotel • Houston • 2019
Dette stedet for Landrys, Inc.'s populære biffhus er hjemmet til den største vinlisten Wine Spectator prisvinner i gruppens portefølje. Det ligger i det nye Post Oak Hotel, som har overdådige aksenter som en lysekrone inspirert av et stykke i Dubai Opera House, vist i en tre-etasjes lobby.
Metropolitan Grill • Seattle • 2018
Mens du finner mange store referanseverdier fra hele verden på Metropolitan Grill, er Washington-viner hjertet i programmet. Denne forpliktelsen til å vise frem lokale merker gir en nyskapende vri på den klassiske biffhusopplevelsen og forankrer den dypt i samfunnet.
Det moderne • New York • 2016
The Modern kan skryte av det mest imponerende vinprogrammet i Danny Meyers restaurantimperium. Den gjennomtenkte vinkartet er en harmonisk kamp for kjøkkenets seks-retters meny med moderne amerikanske retter. Plating er spesielt kunstnerisk, et nikk til restaurantens hjem inne i Museum of Modern Art.
Murray Circle Restaurant • Sausalito, California • 2016
I den pittoreske Cavallo Point Lodge trekker Murray Circle Restaurant gjestene for sin slående utsikt over San Franciscos Golden Gate Bridge og holder dem tilbake for sin lokale pris og en mengde California-viner.
fin morgen • New York • 2014
Nice Matin leverer et høykaliber vinprogram i den komfortable sjarmen til en fransk bistro på Manhattans travle Upper West Side. Vinsjefen jakter på verdier fra rett utenfor berømte regioner for å skape en spesielt tilgjengelig, priset liste.
Opus Restaurant på Prince Arthur • Toronto • 2002
Støttet av den største beholdningen av kjelleren Wine Spectator prisvinner i Canada, vinlisten på Opus på Prince Arthur presenterer Old World-trofeetiketter, mens de også fremhever kanadiske produsenter.
Coburg-palasset • Wien, Østerrike • 2007
Utforsk en av Østerrikes beste vinsamlinger i den intime, elegante spisesalen på Palais Coburg, et hotell i et renovert palass fra 1800-tallet. Den leksikonlisten med 5 200 viner inneholder mer enn 20 sider med østerrikske plukker.
Pappas Bros. Steakhouse Dallas • Dallas • 2011
Brødrene Harris og Chris Pappas startet Pappas Bros. som et biffhus, men det har vokst til en stor styrke i Texas vinkultur med tre Grand Award-vinnende lokasjoner. Storformatetiketter er en styrke for hele merkevaren, spesielt i Dallas-lokasjonen, som tilbyr mer enn 400.
Pappas Bros. Steakhouse sentrum av Houston • Houston • 2019
Det nyeste tilskuddet til Pappas Bros.-familien fortsetter tradisjonen med overlegne biffer og over-the-top vinopplevelser. Listen er en utstillingsstopper, fra den viltvoksende Champagnesamlingen til de enestående franske vertikale til det mangfoldige dessertvinvalget.
Pappas Bros. Steakhouse Houston • Houston • 2010
Åpnet i 1995, er dette det opprinnelige stedet for det familiedrevne biffhusmerket, og den første av de tre som fikk en Grand Award. Det er også hjemmet til den største av Pappas Bros. 'vinlister, med 4200 utvalg.
Patina • Los Angeles • 1994
Patina ligger i Walt Disney Concert Hall, og er det ultimate stedet for luksusrestauranter i LA California sentrum og Frankrike som skiller seg ut blant det globale vinutvalget, og funksjoner som kaviar og en internasjonal 'vannliste' gir enda mer ekstravaganse til et måltid her .
I seg selv • New York • 2013
Per Se bringer spisskokk Thomas Keller, som er kjent for, til østkysten. De ni-retters smaksmenyene kan enkelt kombineres med plukker fra den fransk-lutende vinlisten, alt sammen med utsikt over Central Park.
Picasso • Las Vegas • 2003
Åtte verk fra navnebrormesteren henger på veggene på Picasso. Vinkartet er godt avrundet, men tilbyr et vell av spanske viner som passer sammen med smaksmenyens seks retter, som sømløst gifter seg med fransk og spansk stil.
The Pluckemin Inn • Bedminster, N.J. • 2011
Pluckemin Inn ligger i et restaurert 1700-talls våningshus omtrent en times kjøretur fra Manhattan, og kombinerer en lokalt drevet amerikansk meny med en liste over vinmerker som spenner over hele verden.
Den plumede hesten • Saratoga, California • 2015
Selv om vinprogrammet utmerker seg i en rekke regioner, fra California til Italia til Tyskland, er Champagne et must på den plumede hesten. Det er nesten 150 alternativer å velge mellom, hvorav noen er tilgjengelige i glasset fra en Champagne-vogn som trilles gjennom spisestuen.
PM og venner • Växjö, Sverige • 2017
Gå utenfor banket vei gjennom svingete skogveier til PM & Vänner, et boutiquehotell-restaurant i et avsidesliggende område i Sverige. Du vil bli belønnet med en overflod av billige samleviner og en distinkt meny med ingredienser hentet fra skog, innsjøer og enger i nærheten.
Post Hotel Dining Room • Lake Louise, Alberta • 2002
På et familieeid luksuriøst skisted inspirert av de sveitsiske alper, serverer Post Hotel Dining Room en sesongbasert meny med kanadiske retter og følger med en balansert vinliste som inkluderer et fantastisk utvalg av magnums.
Restaurant 301 på Hotel Carter • Eureka, California • 1998
Carter-familien opprettet dette boutiquehotellet fra grunnen av, og bygde deretter restaurantens vinliste til en Grand Award-vinner. Det er mye å oppdage blant det mangfoldige utvalget, som er sterkest i California, Bordeaux og Burgund.
Restauranten på Meadowood • St. Helena, California • 2016
Kjøkkensjef Christopher Kostows smaksprøvermeny er midtpunktet for dette Napa Valley-reisemålet, som ligger i et luksuriøst feriested. Gjennom både mat og vin er det en merkbar forbindelse mellom restauranten og den landlige skjønnheten i den omkringliggende regionen.
Restaurant Gary Danko • San Francisco • 2001
Kokk Gary Dankos moderne perspektiv på komfortmat er i søkelyset på hans dynamiske restaurant i San Francisco. Den stadig utviklende vinlisten inneholder et vell av Burgund Grands Crus og California referanseverdier.
Restaurant Guy Savoy • Las Vegas • 2008
Kjøkkensjef Guy Savoy bringer autentisk fransk mat til Caesars Palace med sitt eneste sted utenfor Frankrike. Vinlisten hedrer Savoys hjemby Burgund med 22 sider av regionens beste etiketter, mange i store formater eller halvflasker.
Det er mange gamle juveler å oppdage blant Restaurant Latours 5100 vinutvalg. (Hilsen av Restaurant Latour) Restaurant Latour • Hamburg, N.J. • 2006
Litt over en times kjøretur fra New York City, i det naturskjønne Crystal Springs Resort, er Restaurant Latour oppkalt etter eierens favoritt Bordeaux-eiendom. Naturligvis er høydepunktet på vinkartet en 26-årgang Latour vertikal tilbake til 1888.
Restaurant Mosaic • Pretoria, Sør-Afrika • 2018
Øst møter vest på Restaurant Mosaic. Det eksotiske luksushotellet ligger på et viltreservat og ligner et indisk palass, mens spisestuen har fransk art nouveau-innredning. Det kreative kjøkkenet passer godt til den omfattende vinlisten som er fokusert i Sør-Afrika.
Rekondo Restaurant • San Sebastián, Spania • 2011
I en rolig kystby kjent for gastronomi tilbyr Restaurante Rekondo en samling spanske viner som er vanskelig å slå nesten alle Denominación de Origen er representert, med eksempler på tradisjonelle og moderne stiler og stor årgangsdyp.
Cracco restaurant • Milano, Italia • 2019
Ristorante Cracco har en raskt voksende kjeller i et mangesidig rom som også huser en kafé og et kunstgalleri. Vinprogrammet fokuserer på italienske og franske viner, med klassiske navn sammen med kultfavoritter.
Robuchon at the Dome • Macau, Kina • 2005
Den store felles kjelleren på Grand Lisboa Hotel forbedrer den legendariske maten til avdøde Joël Robuchon. En glasskuppel i øverste etasje lukker spisesalen, der à la carte-menyen er fylt med luksuriøse tilbud, inkludert foie gras og hummer.
mat å parre med champagne
Årstid • San Francisco • 2014
Å spise på Saison er en intim opplevelse, bare 18 gjester om gangen kan nyte kjøkkensjef Joshua Skenes ’distinkte amerikanske smaksmeny og minneverdige sammenkoblinger fra den gjennomtenkte utvalgte vinlisten.
Sierra Mar • Big Sur, California • 2012
Sierra Mar's vinprogram spenner over et bredt spekter av stiler og regioner, som tilbys som en 'utvidet liste' og en forkortet og kontinuerlig utviklende 'markedsliste.' Spisestuen ligger på en klippe som stikker ut over Stillehavet og gir gjestene en dramatisk utsikt.
Sixtinske • New York • 2018
Sistina ligger i et vakkert byhus nær Metropolitan Museum of Art, og føles hjemme på Manhattans Upper East Side. Eieren Giuseppe Bruno har opprettet en av byens beste restauranter, med en levende liste over mer enn 2400 etiketter og en meny med tidløse italienske retter.
Spago Beverly Hills • Beverly Hills, California • 2010
Kjøkkensjef Wolfgang Puck har bygd utallige gode vinlister på tvers av mange kulinariske satsinger, men hans øverste vinprogram finnes på Spago Beverly Hills. Restauranten økte sitt vinspill for alvor på midten av 2000-tallet, og den eksepsjonelle listen inneholder nå mer enn 150 magnum.
Gran • San Francisco • 2015
Gran er avhengig av personlige forhold til bønder og vinprodusenter for å skaffe de fineste ingrediensene og tappene for gjestene. Med de fleste råvarer fra en nærliggende gård, gir den amerikanske menyen spennende sesongmessige paringsmuligheter med den internasjonale vinlisten.
Stonehouse • Santa Barbara, California • 2014
Da ødeleggende gjørmeskred rammet Santa Barbara i januar 2018, fikk San Ysidro Ranch alvorlig skade - og det gjorde også den verdsatte vinkjelleren i restauranten. Det gjenåpnede Stonehouse klarte å gjenoppbygge en Grand Award-vinnende kjeller som, mens den fremdeles er i gang, gjenspeiler en urokkelig forpliktelse til vin.
Ettromsleilighet • Laguna Beach, California • 2014
Laguna Beach kan ha et avslappet rykte, men Montage Resort & Spas signaturrestaurant er seriøs med vin. Studios 2000-merkeliste inkluderer et overlegen utvalg av halvflasker og viner i glass for å parre seg med den California-påvirkede franske maten, alt servert med vidstrakt utsikt over Stillehavet.
Topper er på Wauwinet • Nantucket, messe • 1996
Wauwinet er et hjemmekoselig viktoriansk vertshus som først åpnet i 1875. Den prisbelønte restauranten har gjort Nantucket til et vinmål med en liste dypt i modne årganger fra fremtredende produsenter.
Sølvtårn • Paris • 1986
Tour d'Argent er et fransk monument, for sin historie, atmosfære og vinliste, den største av noen Wine Spectator prisvinner i Europa. Mer enn et århundre i produksjon, gir vinprogrammet både kvalitet og kvantitet. Alle flaskene er franske, bortsett fra en sterk del av havner.
Tribeca Grill • New York • 2002
Dette hotspotet på nedre Manhattan støttes av den anerkjente restauratøren Drew Nieporent, medeier Robert De Niro og vinedirektør David Gordon, som har ledet vinprogrammet siden restauranten åpnet i 1990. Listen viser viner fra det første året sammen med en rekke av California Cabernets og etiketter fra franske toppregioner, med særlig styrke i Rhône-dalen.
'21' klubb • New York • 2003
Opprinnelig en 'speakeasy', '21' Club ble til en Midtown-stift som fortsetter å glede seg med sin grove, men likevel raffinerte atmosfære og klassiske amerikanske retter. Den har fremdeles en kjeller i forbudstiden, der 20 000 flasker er skjult bak en bevegelig vegg, inkludert flasker lagret for kjendisbeskyttere.
Vantre • Paris • 2019
Den tidligere sjefssommelieren til Paris Grand Award-vinnere Le Taillevent og Epicure opprettet sin egen fremragende liste på Vantre, sammen med en meny som endres daglig for å vise regionale spesialiteter. Den uformelle atmosfæren trekker et bredt utvalg av seriøse vinelskere.
Via Allegro Restaurant • Etobicoke, Ontario • 2003
Via Allegro kombinerer det kontinentale italienske kjøkkenet med det største antallet valg Wine Spectator prisvinner i Canada. Spesielle seksjoner som 'edelstener' og 'funksjoner under $ 50' hjelper gjestene med å sile gjennom et utrolig antall alternativer.
Village Pub • Woodside, California • 2013
Selv om “pub” er i navnet, er god vin en hovedattraksjon i dette spisestedet i utkanten av Silicon Valley. Vanskelig å finne New World-etiketter og dype vertikaler av franske viner er kjennetegn på listen over publikum.
Wally er • Beverly Hills, California • 2017
Denne vinbutikken - restauranthybriden trekker alle fra filmstjerner til enofile på arbeidsdagen. Alle Wallys 3.500 utvalg er tilgjengelig for kjøp i detaljhandel eller for å nyte internt med den overbærende New American-menyen.
Wickens på Royal Mail Hotel • Victoria, Australia • 2013
Wickens ligger på et stilig hotell med utsikt over Grampians nasjonalpark, og tilbyr forskjellige smaksmenyformater og en vinliste som garantert vil tilfredsstille et bredt utvalg av gjester, enten du søker tradisjonelle gamle verdensviner eller ønsker å fordype deg i lokale merker.
Vill ingefær • Seattle • 2009
Uformell bespisning møter god vin på Wild Ginger, den eneste vinneren av Grand Award med fokus på asiatisk mat. Vinkartet er tungt på lyse hvite og lavt tanninrøde for å utfylle de søte og krydrede rettene.