Mens millioner av mennesker vil stille inn hvem som vinner Oscar for beste film i helgen, ser færre og færre de prisverdige filmene på teatre. Bransjedata viser at kinooppmøtet har gått ned de siste fem årene, selv når økonomien har kommet seg tilbake. For mange kunder ser på streamingtjenester hjemme, snarere enn å gå ut på kino. Men en gruppe teatre - både uavhengige og kjeder - tar oppmerksomhet og løfter innsatsen med et enkelt insentiv: alkoholholdige drikker, inkludert vin.
Teatre har eksperimenterte med vin til nesten 20 år , men det har alltid vært mer en nyhet enn en standard del av opplevelsen. Men når eiere prøver å trekke publikum tilbake med større skjermer, bedre bilde- og lydkvalitet og store hvilestoler, ser noen at vin, øl og cocktailer er en måte å gjøre en natt på kinoen mer fristende.
'Filmstudioene var ikke fornøyd med det [først], fordi de ønsket at oppmerksomheten skulle være på filmen, og var bekymret for at det ville være en distraksjon,' sa Patrick Corcoran, visepresident og kommunikasjonssjef for National Association. av teatereiere. 'Du ser at motstanden har forsvunnet.' Han anslår at det nå er rundt 700 kinoer landsdekkende som serverer alkohol.
Å tilby vin og andre alkoholholdige drikker er et stort trekk for potensielle filmdrevne folkemengder, samt ekstra inntekter for teatrene. Tenk på den største klisjeen av datoen natt: middag og en film. `` Det som skjedde er at halvparten av inntektene eller mer skulle et annet sted, gikk over kjøpesenteret eller nedover gaten, '' sa Corcoran.
Etter hvert som noen kinoer blir en one-stop shop for folks kveld, har de fremmet en viss lojalitet. 'Jeg har hørt mange av våre harde kunder si noen ganger [at] en film vil bli utgitt på Manhattan og andre steder før oss, og de vil vente på at vi får den,' sa Matthew Viragh, grunnlegger av Nitehawk. Kino i Brooklyn, NY Nitehawk var en av pionerene innen mat og drikke i teatertjenesten i New York og fortsetter å være ledende i dette konseptet. De rapporterer at 30 prosent av deres årlige inntekt kommer fra salg av drikkevarer.
'Gjestene blir mer kresne, så vi ønsket å sørge for at vi tilbød gjesteservice i den høyeste enden av underholdningsopplevelsen du kan,' sa April Mendoza, visepresident for salg og markedsføring i Cinépolis. En del av det er vin - utvalg på et av stedene i California inkluderer Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot og Francis Ford Coppolas regissør Cabernet Sauvignon.
Å tiltrekke seg dyktige medarbeidere er en ekstra fordel ved å ha en fullt utstyrt bar på en kino. 'Du har folk mer fokusert på kundeopplevelsen, mer fokusert på gjestfrihet,' sa Mark Stowe, direktør for mat og drikke i Violet Crown, som nå har tre lokasjoner i Austin, Texas, Santa Fe, NM og Charlottesville, Va. Ifølge til Stowe, gjester på Violet Crown kommenterer regelmessig det ekstra nivået av oppmerksomhet og kunnskap på kinoene sine. 'Det er mer naturlig for personalet å oppføre seg som de ansatte i en hyggelig restaurant eller en hyggelig bar.'
Lobbyere politikere for hjelp
Selger Pinot er selvfølgelig mer utfordrende enn å selge popcorn på en måte - opphevelsen av forbudet etterlot et lappeteppe av komplekse alkohollover som ikke bare varierer fra stat til stat, men ofte fra fylke til fylke. Når teatereiere ser på vin, øl og cocktailer, har industrien lobbyert lovgivere for å løsne regelverket med hovedargumentet om at det stimulerer virksomheten. Washington og Tennessee har vedtatt lover de siste årene, og New York, Virginia og Vermont utforsker for tiden ideen.
Å navigere i eksisterende regelverk kan være svært vanskelig for kinoer, spesielt de med flere steder. Det vanligste klaget er hvorvidt alkohol skal slippes inn i auditoriene selv, selv om det er mange andre forskrifter som kan kvele kinoers evne til å utøve forretningsmodellen.
For eksempel rapporterer Mendoza at det er en drikkegrense på noen få steder i Cinépolis i California, pålagt av fylkeslovene. Violet Crowns Charlottesville, Virginia, sted, opprinnelig åpnet med en lisens for blandede drikker, men statens alkohol- og drikkevarekontroll (ABC) endte med å forby sterkt brennevin å komme inn i auditoriene. Stowe fant ut at det ikke var realistisk å selge håndverkscocktailer til noen som var ivrige etter å komme seg til setene sine før forhåndsvisningene endte. 'Folk blir sittende fast med en drink som ender med å bli et skudd på 12 dollar! Det er ikke slik jeg designer drinkene mine. ' Stedet serverer nå bare vin og øl.
Individuelle teatre kan imidlertid lobbye for endringer. Ifølge Corcoran er den beste måten å gjøre dette på å presentere en klar plan for overvåking av alkoholtjeneste. 'Det er mye omsorg som går med til å utvikle en plan for å overbevise lovgivere eller ABC-styret,' sa han. Etter hvert som etterspørselen etter premiumopplevelser øker, har lovgivende forsamlinger sakte fanget opp.
kart over vestkysten av oss
Kort tid etter at Nitehawk åpnet i Brooklyn i 2010, og takket være eiernes innsats, ble New York-teatre gitt tillatelse til å servere alkohol i salene sine hvis de også hadde en spisekomponent med et komplett kjøkken tilknyttet.
Nå ønsker staten å ta det et skritt videre. I forrige måned i sitt budsjettforslag for 2017, oppfordret regjering Andrew Cuomo State Liquor Authority til å la alle teatre servere vin og øl, uansett om de serverer mat eller ikke. Viragh føler seg nølende med den ideen, men: 'Det er en glatt skråning når du bare begynner å slippe barer til et mørkt sted med bare popcorn som næring,' sa han.
Bestiller noen vin?
Vin har ikke alltid vært førstevalg på kinoer som tilbyr alkohol. Men noen teatereiere rapporterer om økt interesse, spesielt i avanserte kinoer og i visse demografier.
Mendoza i Cinépolis har observert regionale forskjeller. I California, sier hun, liker alle de store Cabernet Sauvignons. I Florida pleier folk å bestille flere hvite viner (og frosne drikker). Stowe legger også merke til demografiske trender på sine tre Violet Crown-steder. Når publikum skjevmer yngre, vil håndverksøl slå annen drikke. Imidlertid øker vinsalget med filmgjengere som skal se en romantisk komedie eller et drama.
Bill Norris, drikkedirektøren i Alamo Drafthouse, rapporterer at vin kun utgjør mellom 5 til 9 prosent av hans salg av mat og drikke. Han identifiserer en veldig spesifikk utfordring for å lage vinlister i en kino: 'Minst halvparten av interaksjonen mellom gjest og server er stille. Hvis det er en sort som ikke er kjent for en gjest, har vi ikke muligheten til å forklare det slik du ville gjort i et mer tradisjonelt konsept, sa Norris.
Men noen kinoer har sett suksess ved å ta hensyn til vinutvalget. Matt Walker, drikkedirektøren i Nitehawk, har observert et skifte ettersom nabolaget i Williamsburg har modnet: 'Salget vårt var veldig øl og brennevin tungt, men vinkategorien vår er noe som har økt dramatisk de siste tre årene.'
Den største veksten for vin observeres fremdeles i den øvre delen av bransjen, og knytter seg til generelle 'premiumopplevelser' på luksuskinoer. 'Vi selger en bemerkelsesverdig mengde vin i teatret,' sier iPic mat- og drikkedirektør Adam Seger. 'Vi finner ut at kundene våre liker å unne seg de liker å bli bortskjemt og unne seg.' Han sier at gjestene vil bestille alt fra hvit Burgund, trofé California-vin og produsent Champagne.
Og når kinoer prøver å konkurrere om kundenes gratis netter, er det de teatrene som tilbyr en førsteklasses opplevelse som kan trives.