Antonio Caggiano Sin vingård i utkanten av den italienske bakketoppen Taurasi er et tempel for hans uendelige kreativitet.
hva er en god søt rødvin
Først er det hans middelalderske kjellere som snor seg under vingården hans med katakomblignende tunneler og fatrom på fem synkende nivåer. Disse ble designet av Caggiano og sønnen hans og bygget av Caggianos byggefirma for snart 30 år siden ved bruk av steiner som ble brukt fra gamle bygninger ødelagt av et jordskjelv.
Så er det møblene: geometriske hengende lamper han formet fra fatbøyler, sammen med stoler og bord han laget av fatstaver.
Til slutt er det hans kunstverk, inkludert ekspressive menneskelignende skulpturer laget av røttene til gamle vinstokker og malerier av grønne landskap rundt Taurasis irpinske åser. Men hans største kreative stolthet var hans verdensomspennende arbeid som amatørfotograf, og motivene hans varierte fra isbjørner i polarsirkelen til kvinnelige nakenbilder spredt på sanddynene i Sahara.
'Min far er interessert i alt,' sier Caggianos skinntynne og energiske sønn Giuseppe (46), en arkitekt som har drevet vingården de siste 15 årene.
Caggiano, en leder av Taurasi-appellasjonens vinrenessanse på 1990-tallet, er fremdeles i høy grad til stede på hans navnebror vingård - en solid produsent av fyldig Aglianico reds og Campania-regionen Det er bemerkelsesverdige hvite, Greco di Tufo og Fiano di Avellino.
En sen morgen i september putter han opp til vingården på en vintage moped. Da Giuseppe åpner flasker med nylige årganger på et skyggelagt utendørs smaksområde, trekker Caggiano ut en serie storformatfotografier fra en serie kalt Forførelse, med mange kunstneriske sanselige kvinnelige portretter. 'De sterkeste opplevelsene i livet er kvinner og vin - og å nyte livet,' sier Caggiano, en leken 83.
Etter at han har lagt vekk fotografiene, tar han opp et glass av flaggskipet sin enkle vingård Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , den siste utgivelsen av en kompleks vin hvis 2015 årgang var en av Caggianos beste (93 poeng, $ 58).
Ansiktet hans - solbrent til spissen av den vesentlige nesen - lyser opp mens han holder glasset opp og virvler det sakte og ser på beina løpe nedover sidene. 'Hensikten med vin er å gi glede ... følelser,' sier han. 'Det er aldri å bli full.'
Caggiano, født som sønn av en bonde og gravdyrker i Taurasi, utdannet seg til å være landmåler som ung mann og jobbet i Milano i tjueårene, før faren lokket ham hjem.
'Faren min stoppet skolen i tredje klasse, men han var et geni, en visjonær,' sier Caggiano. 'Han sa alltid:' Vin er et produkt som reiser verden rundt. 'Han forstod fremtiden for vinen vår, potensialet.'
På 1970-tallet jobbet Caggiano med faren i familiens vingårder. I kjølvannet av jordskjelvet i Irpinia i 1980 lanserte Caggiano et lite byggefirma for å hjelpe til med gjenoppbyggingen. I 1990 vendte hans fokus igjen til vin: Han var fast bestemt på å lage en Taurasi-utpekt tapping i byen Taurasi med bare Aglianico, selv om appelleringsregler tillater opptil 15 prosent av andre varianter.
'Ingen gjorde det,' sier Caggiano, som begynte å grave og bygge vingården sin. På den tiden var det ikke mye av en Taurasi-vinscene, i det hele tatt ble det eksportert noen eksempler annet enn de fra den historiske produsenten Mastroberardino , i nærliggende Atripalda.
Caggianos kone hadde arvet vingården Macchia Dei Goti, en kort spasertur oppover veien fra vingården sin, og han begynte å dyrke det 10 hektar store, skrånende leire- og kalksteinstedet. Han begynte også å kjøpe andre vingårder.
I 1993, året Taurasi-betegnelsen ble oppgradert til Italias høyeste appellasjonsstatus for DOCG , Ble Caggiano med i en gruppe lokale produsenter og produsenter for en tur i Bourgogne med enologen Luigi Moio, en innfødt fra Campania som var ferdig med sin doktorgradsforskning i Dijon.
'Etter at jeg ble kjent med Luigi, sa jeg til ham:' Kom tilbake til Italia - til Campania. Det kommer nye vingårder, og det er arbeid å gjøre der, ”minnes Caggiano.
Noen måneder senere kom Moio tilbake som Caggianos enolog - en rolle han fortsatt har mens han underviste ved Universitetet i Napoli, konsulterte og drev sin egen i nærheten Den femtende eiendom.
For 1994-årgangen laget Caggiano og Moio tre Aglianico-røde og en hvit blanding. Moio hadde med seg en presis og fransk-påvirket vinfremstillingsstil, sammen med bruk av ny fransk eik fat for aldring Aglianico.
“Det var en ny ting i dette området å putte vin i fat , Husker Giuseppe. 'Og da vinen kom ut, var det en bom.'
Et tiår etter deres første årgang overbeviste Giuseppe faren om å gå tilbake til en mer tradisjonell tilnærming ved å bruke mindre ny eik og innlemme større fat. Men Caggiano ser ikke ut til å ha svettet noen gang med disse stilistiske endringene.
hvor du kan kjøpe hermetisert vin
“Først var vinen sterk. Da var det mer elegant, sier han med et skuldertrekk. 'Jeg liker begge.'
I dag dyrker Caggianos ca. 75 dekar vingårder og produserer 13 000 tilfeller vin årlig. De har utvidet sitt hvite utvalg til å inkludere Falanghina, Fiano og Greco di Tufo med en sort og en Fiano-Greco-blanding. De tre originale Aglianico-tappene forblir kjernen i eiendommen: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (fat i 18 måneder og løslatt etter tre år) og et par Irpinia-betegnelsesrøde, fat på henholdsvis fire og åtte måneder.
'Det fine med Aglianico er at det etter noen år er bra,' sier Caggiano. 'Men jo mer det eldes, jo bedre blir det.'
'Det er som meg,' sier han og ler stille. 'Jeg tror jeg er bedre nå enn da jeg var gutt.'