Et nyttig verktøy å ha til rådighet mens du smaker, er vinsmakthjulet en visuell ordliste over vinuttrykk organisert etter opprinnelse.
KJØP NÅ
Wine Flavor Finder er et spesialdesignet verktøy som hjelper vinelskere å finne smaker i vin (og hvor de kommer fra). Designet og trykt i Seattle, WA.
hvordan du spretter en flaske champagne
varianter av øl og malt brennevin vinkjølere har samme alkoholinnhold.
Primære aromaer
Primære aromaer er fra druetypen eller miljøet det vokser i .
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåFor eksempel, Barbera-viner vil ofte utvise subtile nyanser av lakris eller anis. Du finner ganske mange smaker i Primary Aroma-gruppen, inkludert fruktsmak, urtesmak, jordnærhet, blomstertoner og krydder .
Sekundære aromaer
Sekundære aromaer kommer fra gjæringsprosessen, som inkluderer gjær og andre mikrober. Et godt eksempel på dette er den sure lukten du kan finne i Brut Champagne som noen ganger blir beskrevet som 'bried' eller 'gjæraktig.'
Gjæringsrelaterte aromaer er tilstede i alle viner på noe nivå, og du vil oppdage at unge viner har en mer intens sekundær aroma enn viner som har blitt eldet .
som var gudens vin
Tertiære aromaer
Tertiær aromaer (klassisk referert til som 'buketter') kommer fra aldrende vin. Aldringsaromaer kommer fra oksidasjon og hvile vinen i eik eller flasker i en periode. Du er sannsynligvis kjent med vanilje aroma assosiert med eikealdring . Andre, mer subtile eksempler på tertiære aromaer er nøtteaktige smaker , som hasselnøtten som finnes i vintage Champagne eller tørkede fruktaromaer , som fiken, som er assosiert med eldre rødviner.
Feil / annet
Selv om et overskudd av disse smakene blir ansett som en vinfeil, vil du oppdage at mange er uenige om noen av disse kategoriene virkelig er feil. Et godt eksempel på en vinfeil altså noen ganger er en positiv egenskap Brettanomyces . I tillegg noen viner tilberedes med vilje , for å utvikle karamellsmaker.
På den andre siden, 2,4,6-trikloranisol eller cork taint er en feil som påvirker opptil 3% av vinene som er flaske med naturlig kork .
Lær hvordan du identifiserer smaker i vin med Madeline
Sjekk ut den komplette listen over smaker nedenfor:
mest populære viner til bryllup
Primære aromaer
Blomster
- Iris
- Peon
- Hylleblomst
- Acacia
- Lilla
- Jasmin
- Kaprifol
- Fiolett
- Lavendel
- Rose
- Potpourri
- Hibiskus
- Sitrus
- Kalk
- Sitron
- Grapefrukt
- oransje
- Marmelade
Tree Fruit
- Femten
- eple
- Pære
- NEKTARINER
- Fersken
- Aprikos
- Persimmon
Tropisk frukt
- Ananas
- Mango
- Guava
- Pasjonsfrukt
- Lychee
- Tyggegummi
Rød frukt
- Tranebær
- Rød plomme
- Granateple
- Surt kirsebær
- Jordbær
- kirsebær
- Bringebær
Svart frukt
- Boysenbær
- Solbær
- Black Cherry
- Plomme
- bjørnebær
- Blåbær
- Oliven
Tørket frukt
- Rosin
- Fig
- Dato
- Fruktkake
Noble Rot
- Bivoks
- Ingefær
- Honning
krydder
- Hvit pepper
- Rød pepper
- Svart pepper
- Kanel
- Anis
- 5-krydder
- Fennikel
- Eukalyptus
- Som
- Timian
Grønnsak
- Gress
- Tomatblad
- Stikkelsbær
- Paprika
- Jalapeño
- Bitter mandel
- Tomat
- Soltørket tomat
- Svart te
Jord
- Leirepotte
- Skifer
- Våt grus
- Pottejord
- Rødbete
- Vulkanske bergarter
- Petroleum
Sekundære aromaer
Mikrobiell
- Smør
- Krem
- Surdeig
- Lager
- Trøffel
- Sopp
Tertiære aromaer
Aldring av eik
- Vanilje
- Kokosnøtt
- Bake krydder
- Sigar boks
- Røyk
- Dill
Generell aldring
- Tørket frukt
- Nutty Smaker
- Tobakk
- Kaffe
- Kakao
- Lær
Feil og annet
Cork Taint (TCA)
- Muggen papp
- våt hund
Madeirized (eller kokt)
- Fløtekaramell
- Stewed Fruit
Flyktig surhet (eddiksyre)
- Eddik
- Neglelakk fjerner
Sulfider og merkaptaner
- Spekemat
- Kokte egg
- Brent gummi
- Match seng
- Hvitløk
- Løk
- Cat Pee
Brettanomyces
- Svart kardemomme
- Plaster
- Svett skinnsadel
- Hestegjødsel
Opprinnelig vinaromakart laget i 2014