Kjære Dr. Vinny,
Hva betyr det hvis en vingård er 'tørroppdrettet'?
'Paul, Lancaster, Pa.'
Kjære Paul,
Tørrbruk er ikke helt hvordan det høres ut: Det betyr ikke at vingårder aldri får det noen vann, men det betyr vanligvis at vinstokker blir ikke vannet , bare stole på regn. Ikke bare er tørt oppdrett miljømessig ansvarlig, talsmenn antyder at det gir mer intenst smakede druer. I noen regioner har vanning vært normen i århundrer i andre, det er forbudt.
Vannmangel har vært en alvorlig bekymring i California de siste årene, og bevaring av ferskvann er generelt et globalt anliggende. Så hvorfor er ikke tørrbruk mer vanlig? Det er litt mer komplisert enn å bare slå av slangen: Vanede vinstokker har grunne røtter, og det kan ta år før dypere rotsystemer utvikler seg. Vinmarker omgitt av trær eller andre avlinger som konkurrerer om vann, ville ha mer problemer uten vanning, og visse klima, jordarter, grunnstammer, druesorter og plantetettheter er mer vellykket tørroppdrettet enn andre. Unge vinranker krever vanligvis mer vann enn eldre vinstokker.
Noen vinmarkere tar også en løsere tilnærming til tørrbruk, noe som gjør det til sin vanlige praksis, men tyr til vanning hvis forholdene utsettes for vinstokker eller avling.
—Dr. Vinny