Kjære Dr. Vinny,
Jeg la en flaske champagne i fryseren og glemte å ta den ut før den frøs. Er det fortsatt drikkbart?
—Kay, Los Angeles
Kjære Kay,
Drikkbart? Sikker. Hyggelig? Vanskelig å si.
Før vi kommer til hvorfor, er dette en god anledning til å minne leserne på at det ikke er den raskeste måten å slappe av på å sette en flaske vin i fryseren. Den beste måten å slappe av på en flaske vin er å senk den i et bad med is, vann og salt . Jeg anbefaler aldri fryseren fordi det ikke bare tar lenger tid, en glemt flaske vin i fryseren kan gå i stykker da frysingen får vinen til å utvide seg, eller kork kan skyves ut.
Hvis flasken din er intakt, kan du tine vinen, og det vil ikke være skadelig å drikke. Fortsatt viner vil sannsynligvis smake det samme, men frossen-så-opptint Champagne vil sannsynligvis ha en markant reduksjon i karbonatisering.
—Dr. Vinny