Kjære Dr. Vinny,
Jeg hadde en venn som spurte meg om forskjellen mellom smaken av en Brunello og en Cabernet Sauvignon. Det var vanskeligere enn jeg forventet. Hvordan vil du beskrive forskjellen?
hvordan du popper en champagnekork
—Frederick L., Montreal
Kjære Frederick,
Glad for å kunne være til hjelp! La oss begynne med hvordan de to vinene er like: Både Brunellos og Cabernet Sauvignons er rike, fyldige rødviner.
Brunello er navnet på en vin som kommer fra Montalcino-regionen i Italias Toscana ved lov, Brunellos er laget med 100 prosent Sangiovese druer .
hvordan holde en martini
Cabernet Sauvignon er en vindrue dyrket med stor suksess i mange vinregioner rundt om i verden, mest kjent California-Napa Valley og Frankrikes Bordeaux-region. I Bordeaux blandes Cabernet Sauvignon vanligvis med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot eller Malbec. Det er en oppskrift som er populær i mange regioner rundt om i verden og referert til som 'Bordeaux-stil blanding.'
Så langt som forskjellene? Jeg vil si at de aller beste eksemplene på Brunello ville være mer parfymerte og vise notater av lakris, lær og mineral, mens Cabernet Sauvignons vanligvis ville ha mer cassis og tobakk. Jeg tenker på Brunellos som spesielt tannisk, stram og kraftig og viser sitt beste med litt flaskealder.
hvitvinsskala tørr til søt
—Dr. Vinny