Restauranter i Washington, D.C., har møtt en en rekke nylige utfordringer , som stammer fra COVID-19-krisen og demonstrasjoner utløst av George Floyds død. Men kokk-restauratør Nicholas Stefanelli og hans Creative Food Group (CFG) fortsetter og legger til nye steder i en portefølje som inkluderer Wine Spectator Best of Award of Excellence-vinnere verksted og Masseria , starter med en pop-up fra Officina i Georgetown.
Mens originale Officina i D.C.s havnekompleks Wharf består av flere konsepter, inkludert et marked og en restaurant, pop-up, åpnet 5. juni, er detaljhandel-fokusert. Det er en vinbutikk med for det meste italienske utvalg og et marked for italienske varer som pasta og snacks, samt ukentlige skiftende familiemåltider for henting. 'Når D.C. begynner å bevege seg mot fase 2 og 3 [av gjenåpning], planlegger vi å inkludere ekstra servering,' sa John Filkins, CFGs drikkedirektør, Wine Spectator . Filkins sa at forgrunnsvinduet er midlertidig foreløpig, men gruppen håper å forlenge tiden i Georgetown hvis mulig.
To av gruppens andre kommende konsepter har blitt forsinket, men er fortsatt i ferd. Officina Café, et spisested hele dagen med 'tradisjonell italiensk kaféenergi' ble opprinnelig planlagt i slutten av mars og vil snart åpne, ifølge Filkins. Philotimo, Stefanellis første greske restaurant, har blitt presset til tidlig høst.
Filkins sa at de nye stedene hver vil gjenspeile den lokale karakteren i nabolaget, samtidig som de holder seg til CFGs kreditt. “Vår visjon for alle restaurantene våre er først og fremst å ta vare på mennesker,” sa Filkins, “Vi føler at vi inviterer gjester inn i hjemmet vårt. Vi ønsker å bringe noe unikt til hvert av nabolagene, samtidig som vi er en sterk del av hvert nabolags vekst og identitet. ”- Collin Dreizen
Kokk Marc Vetri våger seg til Japan
Philadelphia-baserte restauratør Marc Vetri debuterte Mr. Maurice's Italian på det nye Ace Hotel i Kyoto, Japan, 11. juni. Det er Vetris første restaurant utenfor USA, hvor hans Vinduer på kjøkkenet har en Best of Award of Excellence for en vinliste med 500 merker som fremhever Italia og Frankrike.
Med vedfyrte pizzaer og pastaretter som bucatini all'amatriciana og gnocchi med anda-ragù, tar Maurices italienske en mer uformell tilnærming enn Vetri Cucinas smaksprøvermeny. Det er omtrent 30 viner tilgjengelig på flasken og seks i glass, som dekker en rekke land, inkludert Østerrike, New Zealand og Argentina.
beste champagne til bryllupskål
'I stedet for å fokusere på en bestemt region, presset vi energien vår til å kjøpe naturlige viner som ville utfylle menyen,' sa Susan Buckley, visepresident for mat og drikke for Ace Hotel Group, som bygde listen med assisterende mat- og drikkedirektør Ryuta. Yamada. 'Det er et sunt mangfold av toner og typer - vi er sikre på at alle kan finne noe de blir forelsket i innen vårt naturlige vinutvalg.' - Emmalyse Brownstein
Langvarig SoHo Spot Aquagrill lukkes
Etter mer enn to tiår i SoHo-området i New York har familieeid sjømatdestinasjon Aquagrill stengt. I følge medeier Jennifer Marshall, som åpnet restauranten sammen med mannen sin, Jeremy, i 1996, var de økonomiske vanskeligheter og andre utfordringer knyttet til koronaviruspandemien for mye å overvinne.
'Vi er eneeier-operatører som var dedikert til våre ansatte, lånere og beliggenhet,' sa Jennifer Wine Spectator via e-post. 'Etter 24 års drift ønsket vi ikke å starte på nytt, dumme ned, endre konseptet eller drive gjeld.'
Restauranten holdt en utmerkelsespris siden 1999 for sin franskfokuserte, rimelige vinliste med 125 utvalg. Jennifer hadde tilsyn med vinprogrammet, mens Jeremy drev kjøkkenet, hvor praktisk talt alt ble laget helt fra bunnen av, inkludert brød, pasta og is. - Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro stenger på Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, i Palazzo-tårnet på Venetian Resort i Las Vegas, har stengt permanent etter 12 år i virksomhet. Vinregissør Alexandre Brards Best of Award of Excellence-vinnende vinprogram tilbyr 600 utvalg med sterke sider i California og Frankrike, og supplerer en fransk-påvirket biffhusmeny.
Selv om restauranter på Vegas Strip fikk lov til å åpne igjen 4. juni etter måneder med koronavirusrelaterte nedleggelser, tok Morels-eierne Chipper Pastron, Sal Casola Jr. og Sal Casola Sr. 'den vanskelige beslutningen' om å lukker permanent, ifølge en uttalelse delt med Wine Spectator .
'Dessverre har disse usikre økonomiske tidene som COVID-19 førte til, gjort det umulig å overleve som en uavhengig restaurantoperatør på et hotell med en estimert belegg på under 50 prosent i overskuelig fremtid,' heter det i uttalelsen. “Vi er så stolte av det vi har oppnådd på Morels med teamet vårt, og er takknemlige for våre lojale kunder og deres støtte gjennom årene. Vi elsker Las Vegas og håper å finne et nytt sted når det er rett tid. ”- E.B.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne våre: Abonner på vårt gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram kl wsrestaurantawards .
hva er de beste vinglassene