Det er lett å se ned på aldring av eik i vin - teknikken har blitt kritisert i årevis av Sommeliers som synes at overteiket vin er sakkarin og ofte for tung på frukt. Men vi er her for å fortelle deg at det er greit å like eiket vin, spesielt i hendene på store vinprodusenter.
Spanias berømte region Rioja skiller seg ut ved å måle en vinkvalitet basert på hvor lenge den eldes i flasker og eikefat. I denne ukens smaksutfordring lærer du hvordan eik gjør Tempranillo til Spanias viktigste drue.
Hva er smaksutfordringen? Utfordringen er en måte å forbedre vinganen hver uke med 34 viner fra 12 land - Vinsmaking-utfordringen.
Det er fem forskjellige klassifiseringer av Rioja: fra 'Generisk' til det glitrende 'Gran Añada.'
tørr hvitvin til kylling
Til tross for at det er den tredje største produsenten av vin i verden, er det fortsatt mange av oss som vil hevde at Spania er utrolig undervurdert (i det minste de av oss utenfor staten). Men hvis det er en spansk vin som alle ser ut til å kjenne, er det deres mørkerøde kjære: Tempranillo.
Så det var ikke rart at når det gjaldt denne druen, skulle vi gå med Spanias mest kjente vinregion: Rioja. Vi gikk med en vin fra underregionen Rioja Alta, på grunn av at denne regionen var bedre kjent for eleganse og mineralitet.
Vi ønsket også å se hvilket kvalitetsnivå vi kunne få uten å bryte banken (husk: vi prøver å holde oss under $ 30 per flaske), og en flaske Rioja Reserva virket som det beste valget (sjekk ut mer på Riojas klassifiseringssystem nedenfor).
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå 
kan jeg drikke gammel vin
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Se: Deep Ruby.
Dufter: Jammy bjørnebær, sammen med nytt lær, sigar tobak, svart kirsebær, sedertre og tørkede urter.
On The Palate: Tanninene på denne vinen kan være de sterkeste vi har sett under denne utfordringen! Straks ble munnen vår til bomull, og vi fikk alvorlig “tannin-ansikt”: det myste, rynkete ansiktet du lager når du nettopp har smakt noe utrolig bittert. Forbi det plukket vi imidlertid rike toner av kaffe, mørk sjokolade, kirsebær, tobakk og sort pepper.
Paring av mat: Gamey kjøtt kom umiddelbart til hjernen: som hjort eller fårekjøtt. Og selvfølgelig: Manchego-ost og Jamón Serrano.
Hva vi lærte om Rioja
Spanias Rioja-viner har et veldig spesielt forhold til eik. Faktisk er hele klassifiseringssystemet basert på det:
hvor mye alkohol som er i rødvin
Og dette er spesielt aktuelt, med tanke på at disse reglene ble utvidet for bare et par år siden. Faktisk, før 1970-tallet, var mest Rioja-vin kjent for å være saftigere, mer vaniljetunge ting: ikke akkurat lær- og tobakknotene vi så i dag!
rødvin hodepine neste dag
Det hadde å gjøre med populariteten til å aldre vinen i amerikansk eik i mye kortere tid enn det som er vanlig i dag. Etter hvert ble lange aldringstider i fransk eik navnet på spillet, noe som førte til Rioja som vi drikker i dag.
Også: ikke alle Rioja er røde! Rioja Blanco er laget med hvite druer: i stor grad Macabeo (som du kanskje husker fra vår aller første smaksutfordring med Cava).
Siste inntrykk
Rioja er den slags vin du aldri kommer til å glemme: hovedsakelig fordi den gjør et stort inntrykk, og den gjør den med en gang. Som andre dristige rødviner er det den slags ting som kan skremme bort mindre tanninvennlige drikkere, men med riktig tålmodighet (og et åpent sinn) er dette den typen klassisk rød som de fleste vinelskere burde vite sin vei rundt.
Hvilken Tempranillo gikk du med denne uken? Selv om Rioja lett er den mest kjente regionen for denne druen, dyrkes den også i Portugal, Argentina og til og med Texas!
Gi oss beskjed om hva du drakk i kommentarene!