• 1 ss olivenolje
• 1 1/2 kopp hakkede gule løk
• 3/4 kopp terninger gulrøtter
• 3/4 kopp selleri i terninger
• 1 ss hakket hvitløk
• 1 ts salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 2 laurbærblad
• 1/2 ts tørket timian
• 1/4 ts tørket oregano
• 1 pund kjøttdeig eller kjøttdeig
• 2 ss tomatpuré
• 2 bokser, 14 1/2 gram hver, knuste tomater og deres juice
• 1 boks, 14 1/2 gram, tomatsaus
• 1 kopp biff eller kyllingkraft eller buljong
• 2 ts sukker
• 2 lenker, 4 gram hver, varm italiensk pølse, kuttet i to på tvers
• 2 lenker, 4 gram hver, søt italiensk pølse, skåret i to på tvers
• 3 ss hakket fersk persille
• 1/2 pund fersk fettuccine
• 4 ts fersk revet Parmigiano-Reggiano-ost
1. Varm oljen i middels stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og kok under omrøring til de er myke i 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, salt, pepper, laurbærblad, timian og oregano og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kjøttet og kok under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca 5 minutter. Tilsett tomatpasta og kok under omrøring i 1 til 2 minutter.
beste vingårdopplevelser i napa
2. Tilsett tomatene og deres juice, tomatsausen, kjøttkraft og sukker og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke, og rør av og til for å holde sausen ikke fast i bunnen av pannen i 45 minutter. Tilsett pølsene og fortsett å koke til sausen er tykkere og smakfull, 45 minutter til 1 time. Fjern fra varmen, tilsett persille og rør godt. Kast laurbærbladene og juster krydder etter smak. Dekk til for å holde det varmt til det er klart til servering.
rødvin vs hvitvinsglass
3. Kok en stor gryte med saltvann i mellomtiden. Tilsett pastaen og kok vannet igjen. Kok, rør av og til for å forhindre at nudlene stikker, til de er gjennomstekte, 2 til 3 minutter. (Hvis du bruker tørket pasta, kok til al dente, 8 til 10 minutter.) Tøm i et dørslag.
4. Legg pastaen i en stor pasta eller serveringsskål og kast med nok saus til å belegge pastaen lett, ca 1 kopp. Del pastaen på 4 grunne pastaskåler. Lad ytterligere 2 ss saus over hver porsjon og topp med 2 pølser. Dryss 1 ts revet Parmigiano-ost over hver porsjon og server umiddelbart. Serverer 4.