Torr-ron-tez er også en aromatisk hvitvin som stammer fra Argentina. Torrontés er en ideell vin for å matche med asiatisk og indisk mat på grunn av dens søte blomsteraromaer av rosenblader og smaker av hvit fersken og sitronskall. Vinen lukter søtt, men er vanligvis laget i en tørr stil, og de beste Torrontés-vinene kommer fra vinmarkene med høy høyde i Salta, Argentina. Finn ut mer om denne sjeldne og spesielle vinen fra Sør-Amerika.
FAKTUM: Malbec er kanskje mer populær, men Torrontés er Argentinas spesielle drue.Torrontés vinguide og matparing
Se mer detaljer om Torrontés på side 90 i Wine Folly: The Essential Guide to Wine
hvorfor blir alkohol rødt i ansiktet ditt?
Torrontés ligner på andre aromatiske hvitviner, inkludert Riesling og Muscat Blanc (Moscato). Den største forskjellen mellom Torrontés og disse nevnte hvitvinene er at Torrontés ofte lages i en tørr stil. Dette gjør den til en veldig interessant vin å nyte fordi den salte magre smaken er i opposisjon til de søte parfymerte aromaene.
- Forvent å bruke
- $ 8– $ 14 for en utmerket flaske tørr Torrontés-vin
- Lignende viner
- Du finner Albariño og tørre stiler av Riesling og Muscat Blanc (tørr 'Moscatel' finnes hovedsakelig i Portugal) som ligner Torrontés i aroma og smak.
Matparring med Torrontés
Mat fra krydderuten passer fantastisk godt med Torrontés-vin, og de søte stilene vil kutte krydder. av Stålull
Med sin lette aromatiske stil og kjølig serveringstemperatur Torrontés passer perfekt sammen med matvarene fra krydderruten (indisk, asiatisk). Torrontés passer perfekt sammen med kokosnøttkarriretter og thailandske krydder peanøtteretter. Når det gjelder matintensitet, velg lyse kjøtt som fjærfe, fisk og tofu fordi de ikke overvelder den delikate smaken, aromaen og syrligheten i vinen.
hvordan man fjerner sulfater fra vin
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nåEksempler
- Kjøtt
- Kylling Satay, Stekt Kylling, Glasert Tofu, Teriyaki Seitan, Karrireker, Svinekoteletter, Kinesisk Grillsvin
- Ost
- Feta, Gruyere, sveitsisk ost, paneerost, Pecorino, Asiago, Manchego, bondeost
- Urt / Spice
- Koriander, Thai Basil, Mint, Shiso, Persille, Gressløk, Sichuan Pepper, Ingefær, Sjalottløk, Cayennepepper, Gurkemeie, Ajwain, Gram Masala, Koriander, Kummin, Sitron, Hot Sauce
- Grønnsak
- Butternut Squash, Summer Squash, Yam, Potetgurk, Gulrot, Courgette, Snap Erter, Reddik, Rød paprika, Grønn løk, Løk, Blomkål, Friske druer, Sitrusfrukter, Kokosnøtt, Mango
Ekspert Intel
Vinmarkene i Cafayate i Salta-provinsen er fantastiske på slutten av våren (januar i Argentina!). Av Chris Ford
Hvis du virkelig kommer inn i denne vinen, vil du lære at Torrontés faktisk er en gruppe på 3 forskjellige varianter: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino og Torrontés Mendocino. Alle varianter er hjemmehørende i Sør-Amerika og er en naturlig krysning mellom misjonsdruen (País, en rød drue) og den søte Muscat of Alexandria-druen (også kjent som Zibbibo). Av de tre variantene er den mest populære (og mest delikate) druen Torrontés Riojano som vokser dominerende i den nordlige regionen Salta i Argentina. De andre regionene Mendoza og La Rioja produserer mye Torrontés-viner med de andre variantene av T. Sanjuanino og T. Mendocino, og disse pleier å være mye enklere i aroma og smak og ofte laget i en søt stil.