Kjære Dr. Vinny,
hvit av hvit vs rå
Uansett hvor mange viner jeg prøver, liker jeg fortsatt ikke de som regnes som tørre eller halvtørre. Jeg elsker Moscato d’Asti, Riesling, etc. Gjør det meg “usofistisert” når det gjelder vin?
—Sandi S., Plant City, California.
Kjære Sandi,
Jeg synes det er kjempefint at du liker vin, du vet hva du liker, og du har en måte å uttrykke hva slags vin du liker. Du er lysår foran mange vinelskere som fremdeles prøver å finne ut hvordan man kan manøvrere seg rundt ordforråd, eller bare drikker det de tror får dem til å se kule ut.
Moscato salg har vært noe av et fenomen i det siste - det er den raskest voksende vinstilen i USA, så du trender absolutt med resten av landet i så måte. Men som du mistenker, har søte viner et 'usofistikert' merke mot seg i noen vinkretser. (Jeg har taklet dette emnet før med hensyn til hvit Zinfandel .) For noen vinelskere, inkludert meg selv, var søte viner det vi drakk da vi først begynte å bestille vin. Så hvis noen har gått over til tørrere viner, kan du se ut som om du sitter fast på første trinn.
Hva er problemet med søt vin? Selv om noen av de aller beste (og dyreste) vinene i verden, som Sauternes og Port, har en søt komponent, er problemet med søthet i vin for mange vinelskere at den kan flate vinens nyanser, så vinen kan begynne å smake litt generisk.
Jeg opplever at vinsnobb som er usikre, mest sannsynlig vil dømme andre mennesker ut fra hva de drikker. Meg? Jeg er bare glad for at du liker vin, og vi kan sitte og ta et glass sammen. Jeg dømmer ikke. Et av familiemedlemmene mine legger isbiter i Pinot Grigio. En av mine kjære venner kunngjør høyt å like bare rike, fulle, buttery Chardonnays (som også betraktes som passé av vinsnobber). Et annet medlem av min indre sirkel refererer til hver eneste rødvin som 'Pinot Noir', selv om det er en Zinfandel eller en Cabernet Sauvignon.
Jeg håper du har mange venner å dele et glass vin med som ikke vil dømme deg. Hvis du ikke gjør det, kan du alltid sitte ved siden av meg.
—Dr. Vinny