Ettersom flere amerikanere drikker vin regelmessig med måltider, stiller flere deres favorittrestauranter det flerårige spørsmålet: Kan jeg ta med min egen flaske? Som de fleste praksis som ble opprettet i etterkant av forbudet, er korklagene et puslespill med uvanlige, motstridende og forvirrende regler som varierer fra stat til stat og til og med fra by til by. Men uansett om de kaller det 'corkage', 'BYOB' eller 'brown-bagging', vil de fleste vindrikkere ha friheten til å ta med en flaske vin fra sin personlige samling til en restaurant.
I år har noen stater med mangeårige korkforbud begynt å revurdere. I forrige uke vedtok senatet i Virginia et lovforslag som tillater korken at huset stemmer om det i dag. Grupper i Maryland presser på for å avslutte også statens forbud.
TIL Wine Spectator undersøkelse av alle 50 stater, pluss District of Columbia og Puerto Rico, fant at 25 av disse tillater korking på restauranter med lisens til å selge vin, og noen tillater også praksis i ikke-lisensierte restauranter, selv om enkelte kommuner - og selvfølgelig enkelte restauranter —Kan ofte velge å forby eller begrense praksis. Femten stater forbyr korklager direkte, og ytterligere 12 har mer innviklede regler.
Av de statene med kompliserte lover, tillater Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island og Vermont bare korkasje på virksomheter uten skjenkebevilling. Illinois, Louisiana og Nevada har ingen statlige lover som regulerer korken, det er overlatt til fylkeskommuner, menigheter eller kommunale myndigheter. I Oklahoma kan restauranter som ønsker å tillate korkbruk søke om en spesiell 'flaskeklubb' -lisens, men bare i fylker hvor glasset er ulovlig. På samme måte kan restauranter i Nord-Carolina søke om tillatelse til 'brown-bagging' - men bare i fylker med lov som forbyr servering av blandede alkoholholdige drikkevarer.
De fleste statlige lover adresserer ikke korkgebyr og overlater dem til restaurantens skjønn, men i DC er de begrenset til $ 25, og i New Jersey kan ikke lisensierte virksomheter belaste dem. Enkelte stater begrenser også volumet vin som kan bringes til lokalene. I Arizona er den øvre grensen seks gram vin per person i North Carolina, det er åtte liter per kunde. Oklahoma krever at hver spisested har sin egen flaske. Innbyggere i tørre fylker i en hvilken som helst stat har vanligvis ikke lykke til.
 |
Lovgivere i to stater diskuterer avslutning av forbud mot kork i lisensierte virksomheter i år. 8. februar stemte senatet i Virginia 27-13 for å godkjenne SB 1292, som 'foreskriver at enhver restaurant som er lisensiert av ABC-styret, kan tillate forbruk av lovlig ervervet vin av kundene på stedet', og etterlater muligheten og avgift for korkasje opp til restauranten. Delegatenes hus har planlagt en avstemning torsdag 17. februar. Oppdatering: 22. februar passerte tiltaket i huset, 78-18. Det går nå til guvernøren for godkjenning.
Den republikanske statssenatoren Jeffrey McWaters, som innførte lovforslaget, hevdet at passasjen ville være en velsignelse for Virginias restauranter, som han finner er vanskeliggjort av gjeldende lover. «Jeg tror det kommer til å øke forretningsrestaurantene. Folk som samler vin vil ta dem med ut til en hyggelig restaurant, de vil oftere ut og kjøpe flere varer, sa han. “Du kan gjøre det i D.C., så folk i Nord-Virginia kan ta en fin flaske vin til en D.C.-restaurant. Du kan gjøre det i North Carolina, så folket i Viriginia Beach kan dra til North Carolina og gjøre det. ”
McWaters ser også et løft for statens voksende vinindustri. Besøkende på vingårder i Virginia kan ikke kjøpe en flaske vin og åpne den i en vingård. 'Denne regningen lar vingårdene våre si til noen som har en god Virginia-vin:' Gå til din favorittrestaurant, prøv den, og hvis du liker det, kom tilbake i morgen, så selger vi deg en halv sak. 'Det er en mulighet for turisme og en mulighet for Virginia-viner, ”sa han.
Selv om McWaters er optimistisk med hensyn til lovens sjanser i delegathuset, føler han seg fortsatt usikker på at alle representanter kjenner fakta, eller til og med detaljene, i Virginias nåværende korkelov. 'Jeg tror restaurantene som er for dette må være mer høydepreget,' sa han. McWaters selv var nylig frustrert over å prøve å bringe en flaske fra datterens fødselsår til restaurantens private selskapslokale (det eneste stedet der korking er tillatt).
I nord presser advokatgrupper i Maryland også for å avslutte det nåværende korkforbudet. 'Vi føler at restauranteieren burde være i stand til å ta den avgjørelsen selv,' sa Adam Borden, president for Marylanders for Better Beer & Wine Laws. Han takket McWaters bekymring for konkurranse mellom stater. 'Hvis Virginia kommer til å vedta sin korkelov, vil Maryland være inneklemt mellom jurisdiksjoner som Pennsylvania, D.C. og Virginia, som alle vil tillate det, og sette Maryland-restauranter i en ulempe.'
Men Bordens gruppe står overfor flere byråkratiske hindringer. Gruppen har levert et forslag til hver av statens fem fylkesbrennevinstyre. Hvert forslag må få sponsing av lokale senatorer og delegater, bli ryddet av de to alkohollovkomitéene i Maryland House of Delegates og Senate og deretter vinne passasje i den fullstendige generalforsamlingen.
Ikke alle støtter ideen. Restaurant Association of Maryland utstedte en uttalelse som motsatte seg den, med henvisning til ulempene med kork: “Lovendringen vil redusere salg av vin og drikkevarer, skape forvirring om serveringskontroll og overholdelse av regelverk, skape potensielle problemer med kundeforhold for restauranter som velger å fortsette å forby praksis til tross for lovendring, og føre til fremtidige lovendringer som tillater kunder å hente inn andre alkoholholdige drikker. ” I følge en undersøkelse blant RAM-restaurantmedlemmer, er 63 prosent motstander av korkbruk generelt, selv om bare 37 prosent av de spurte motsetter seg det hvis restauranter kunne sette sine egne korkepolitikker, noe som er i gjeldende lovgivning. Borden bemerket at i motsetning til mange statlige restaurantforeninger, tillater Maryland’s leverandører som alkoholdistributører å sitte i styret, noe han mener kan ligge til grunn for RAMs motstand.
Borden sa at han også har hørt andre innvendinger. “Et av argumentene vi fikk høre fra et av fylkesbrennevinstyrene var at de var opptatt av at noen skulle bringe inn sin egen måneskin. De kom opprinnelig med argumenter om hvordan barna skulle smugle med alkohol, at dette skulle føre fra vin til folk som brakte inn sine egne biffer eller sine egne hovedretter. '
Men det nåværende krattet med korkbestemmelser skjuler en realitet - mange ignorerer loven. Den samme RAM-undersøkelsen, ifølge Borden, viste at 30 prosent av respondentene var villige til å ignorere gjeldende korklov i restaurantene sine. Han kalte håndhevelse 'ujevn' og 'lunefull.' Og Wine Spectator fant restauranter i alle delstater som forbyr kork som var åpne for å utvide alternativet stille. En hotellhotell i Michigan forklarte at kundene kunne levere en flaske til portvakten og deretter 'bestille' den på hotellets restaurant senere. Den nåværende tilstandsreguleringen av alkohol betyr at forvirringen ikke forsvinner når som helst.
god søt rødvin for nybegynnere