 | |||
| Helen og Adam Tolmach har funnet suksess med sine Roll Ranch-viner. | |||
| Rhône-smaksrapport i California Ledet av Syrah, når California's Rhône-stil røde nye høyder. | |||
| Vinprofiler: | |||
| Sean Thackrey Vinproduksjon på kanten i en Marin eukalyptuslund | |||
| Ny Sette familien på jobb i Sonoma | |||
| Rocca Vokser Syrah i hjertet av Napa Valley | |||
Når vinprodusenter snakker om tøffe steder å dyrke druer, refererer de vanligvis til utfordrende jord eller klimatiske forhold. Roll Ranch, i Sør-California Ventura County, er en annen historie helt.
Fienden der er vinmark-drapende Pierces sykdom, forårsaket av en bakterie, Xylella fastidiosa, og spredt av en trio av insekter: grønne, blågrønne og glassaktige skarpskytter. Det faktum at skarpskyttere trives i dette milde kystklimaet, sørger nesten for at vinrankene ikke vil - og gjør Roll Ranch ganske uvanlig. Adam Tolmach, 47, eier av Ojai Vineyard, vet det på førstehånd.
Vinmarken som Tolmach og hans kone, Helen, plantet i Ojai på slutten av 1980-tallet, ble ødelagt av Pierces sykdom og fjernet på begynnelsen av 1990-tallet. Siden den gang har Tolmachs kjøpt alle druene til deres 6 000 tilfeller vingård, hovedsakelig fra produsenter av Santa Barbara County. Men de har hatt hellet med å kjøpe Roll Ranch-druer, som siden 1995 har produsert den fremste California Syrahs, Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 poeng, $ 45) er en dyp, rik, overdådig vin som var en av de beste vinene i sin kategori fra årgangen 2000.
At Roll Ranch til og med eksisterer, er vitnesbyrd om sitt unike mikroklima. Det ligger i et varmere, tørrere område av dalen, 700 meter over Ojai, på et platå med næringsdefekt jord. Det ligger under områdets definerende geografiske tilstedeværelse, TopaTopa-fjellene, som når ca. 6700 fot. Videre, mens vingården viser bevis på Pierces sykdom, er Roll Ranch sunn nok til å produsere deilige viner rutinemessig. Skarpskytterne har blitt holdt i sjakk av en kombinasjon av vingårdens isolasjon og det tørre mikroklimaet.
Eierne av Roll Ranch - Richard og Suzanne Roll - plantet 5 dekar Syrah og 2 dekar Viognier av hengivenhet for Guigal Côte-Rôtie, sier Tolmach. Richard er økonomiprofessor ved UCLA, og Suzanne er eierkokk av Suzanne's, en restaurant i Ojai som hun driver med datteren deres.
Roll Ranchs bestigning skyldes presisjonsoppdrett og naturlig lave avlinger, sier Tolmach. Roll Ranch er uten tvil det varmeste stedet han kjøper druer fra, og det produserer den mest modne av de åtte forskjellige syrahene han lager. Viner som kommer fra Roll Ranch-druer eldes også godt i 1995 (93 poeng) er fortsatt plysj og levende, med mye kompleksitet.
De fleste av Ojais druer kommer fra kjøligere steder i Santa Barbara County-dalen Santa Ynez og Santa Maria. Viner fra vingårder som Thompson og Stolpman (Santa Ynez) og Bien Nacido (Santa Maria) er strammere og strengere, med fastere tanniner. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, $ 38) viser lag med blåbær og boysenbær, med eksotiske nyanser av krydder og sigarboks. Denne senmodne vingården produserer vanligvis blekk mørke viner. Stolpman Vineyard 2000 (87, $ 38) er mer tannisk og jordligere, men fortsatt rik på bær og tjære.
Andre godbiter inkluderer Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, $ 65), som er tykk og konsentrert. Vin du Soleil 1999 (90, $ 28), som er 85 prosent Grenache, spruter med krydret plomme og bjørnebærfrukt, mens Santa Barbara County 2000 (87, $ 24), en blanding av alle vingårdene, er en solid verdi med sin utvalg av mørke fruktsmaker. Tolmach lager også en strålende Pinot Noir Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, $ 50) har rik, silkeaktig frukt.