Stakk hjemme i disse dager, som oss, leter du sannsynligvis etter gode bøker å lese når du ikke tar igjen filmen og TV-visningen din . Hvorfor ikke bruke den tiden godt og øke vinkunnskapen din? Enten du er ganske ny innen vin og vil ha en bedre forståelse av hvordan du kan smake eller hva du skal parre med den, eller om du er en hard-core vinnør som liker dype dykk i geografi, geologi og terroir , redaksjonen vår har noe for deg. For historieinteresserte og de som bare ønsker en underholdende lesning, har vi en dramatisk familiesaga, en vinregionsåpeopera, historien om hvordan oppfinnsomhet stoppet en global vinpest, en manns reise fra en 1970-talls musiker til moderne vininfluencer og mye mer.
(Mange av de eldre bøkene er nå tilgjengelige som pocketbøker, opptrykk eller brukte bøker, vi har ikke oppført priser, ettersom de varierer fra kilde til listepris.)
Memoir
Eventyr på vinruten
Av Kermit Lynch
Etter å ha lest informative primere og referansebøker tidlig i min kjærlighet til vin, er dette boken som virkelig ga den et menneskelig ansikt. Forhandler og importør Kermit Lynch forteller sin historie om å gå over fra hippie til nybegynner, alt mens han traff rundt Frankrike på 1970- og 80-tallet. Med varme erindringer om besøk med vinmakere i kalde grotter og lange lunsjer på solfylte terrasser i Provence, forklarer han hva som gjør en vin flott og gjør den også personlig gjennom portretter av folket uten hvem noen av våre favoritter ikke ville eksistere. Forferdelig mange av produsentene var lite kjent da boka kom ut i 1988, men regnes nå som ledere. De Domaine Tempier seksjonen er spesielt stemningsfull. —Owen Dugan
Forklarere: Smaksprøver og Terroir
Utover smaken: Den uunnværlige håndboken for smaksprøver med blind vin
Av Nick Jackson (uavhengig publisert, 180 sider, $ 20)
Denne nye utgivelsen er stille den beste vinboken som har kommet ut i nyere tid. Nick Jackson, en Master of Wine, tilbyr en annen vinkel på blindsmaking og hvordan man kan forstå viner, en som tilfeldigvis er veldig lik min tilnærming til smaksprøver. Han viser hvordan man bruker terroir og strukturmarkører (jeg ser for eksempel på kalksteinsyre eller skistanniner) i stedet for å fokusere bare på fruktens umiddelbare innvirkning. Det er en nerdete smak på smak, men det gjøres også på en klar, kortfattet og klargjørende måte. Du kan lese gjennom det på en ettermiddag og bli inspirert til din neste blindsmaking. —James Molesworth
The Winemaker’s Dance: Exploring Terroir in the Napa Valley
Av Jonathan Swinchatt og David Howell
Kort tid etter å ha overtatt California Cabernet-beat i 2018, fikk jeg stadig råd om og om igjen fra vinprodusenter: Les The Winemaker’s Dance . Denne boken tar for seg det nebuløse emnet terroir og klarer å bryte det i lekmannsbetingelser, og setter motivet på bakgrunn av de geologiske kreftene som skapte Napa Valley landskaper og jord og den effekten de har på graking og vinfremstilling i dag. Selv om noe av vinprodusenten og vingårdsinformasjonen har gått litt ut på dato siden den ble publisert i 2004, er dette fortsatt en grundig relevant historie. —J.M.
Historie
Botanikeren og Vintner: Hvordan vin ble lagret for verden
Av Christy Campbell
Begynnende i siste halvdel av 1800-tallet ødela en nesten mikroskopisk rotlus kjent som phylloxera vingårder over hele verden. Selv om den globale vinindustrien til slutt gjenopprettet fra denne landbrukspesten, gjenspeiler den måten den gjorde i dag. Botanikeren og Vintner , en bok fra 2005 av den britiske journalisten Christy Campbell, forteller angrepet og responsen på phylloxera i utsøkte detaljer. Denne generelt velskrevne og møysommelig etterforskede boka viser også hvor holdbar menneskelig dårskap kan være, hvor langt vitenskapen har avansert og hvor mye som gjenstår å gjøre. Det fungerer som en fascinerende utvidet casestudie av en økologisk katastrofe som bidro til å bane vei for vinverdenen vi kjenner i dag. 'Kim Marcus.'
The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
Av Julia Flynn Siler
For alle som er nye med vin (og alle som er gamle for vin og som ønsker å få en saftig spasertur nedover minnefeltet), journalisten Julia Flynn Silers sidevendende utforskning av Mondavi-familiens reise fra italienske innvandrere som er vanskelige å rase til California-titanene - og den eventuelle kollapsen og salg av Robert Mondavi Winery imperium - er den perfekte omdirigering for de som ivrig venter på sesong 3 av Suksess . Og ja, boken dekker den beryktede minkpelsestriden som delvis førte til at Robert Mondavi forlot familiens virksomhet i Charles Krug og startet sin egen vingård i 1965.
Boken ble utgitt i 2007 og kulminerer i Mondavi-familiens utstøting fra kraftkraftselskapet den hadde bygget de siste fire tiårene, men historien deres slutter ikke med utgivelsen av boken interesserte lesere vil ønske å følge opp familiens vellykket gjenoppfinnelse det siste tiåret (se videoene våre med Tim Mondavi og Michael Mondavi og deres barn), så vel som pågående tvister om det berømte To Kalon Vineyard og varemerke nå eid av selskapet som overtok Robert Mondavi Winery i 2004. —Robert Taylor
Napa: Historien om et amerikansk Eden
James Conaway
Denne boka, som endte med å være den første i en trilogi om Napa av Conaway , ble utgitt i 1990. Jeg leste den først et tiår senere, etter at jeg begynte å jobbe på Wine Spectator og en redaktør nevnte det. Den gang var det en nyttig introduksjon til historien til pionerene i Napa Valley. Tjue år senere har det vært fascinerende å hente det igjen. Nå som jeg har møtt mange av menneskene i boka, virker noen deler ekstra sladder og såpeopera, men det er fortsatt en underholdende måte å få litt kontekst for spillerne og kreftene i spill da Napa var i en tidlig fase. Det har også vært interessant å sjekke denne boka mot mine egne minner og forståelse av hvordan regionen begynte. —MaryAnn Worobiec
Summer in a Glass: The Coming of Age of Winemaking in the Finger Lakes
Av Evan Dawson
Jeg gikk på college i Ithaca, N.Y., så vinregionen Finger Lakes i upstate New York har et spesielt sted i hjertet mitt. De mange vinprodusentene som kaller dette bucolic stedet hjem, brenner for å sette Finger Lakes på verdens vinkart, og deres arbeid har til og med fått øye på europeiske vinprodusenter som har startet prosjekter i dette utenfor allfarvei. En upstate New York-reporter og radiopersonlighet, Evan Dawson fanget entusiasmen og dedikasjonen til regionens mange talentfulle individer, fra vingårder som Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands og Fox Run. Å lese denne boka fra 2011 vil sannsynligvis inspirere deg til å plukke opp et glass Finger Lakes Riesling, eller til og med, når vi alle kan reise igjen, å besøke regionen og oppleve det selv. —Gillian Sciaretta
Referanseguider
Atlas of the Great Vineyards of Burgundy
Av Sylvain Pitiot og Pierre Poupon (Den opprinnelige utgaven fra 1985 og Nouvel-utgaven fra 1999 kan bli brukt på nettet og i spesialbokhandlere for et lettere å finne alternativ, prøv 2016-utgaven av Klimaet og Lieux-Dits av de store vinmarkene i Bourgogne , av Marie-Hélène Landrieu-Lussigny og Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (andre utgave)
Barolo MGA Vol. 2: Innhøsting, nyere historie, sjeldenheter og mye mer
Av Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Mens noen bøker om vin er grundig underholdende, er bøkene (og deres ledsageapps) som jeg alltid rekker etter, oppslagsverk. Jeg smaker vin ganske mye hver dag, enten jeg kritisk vurderer et fly for Wine Spectator eller nyte et glass hjemme etterpå. For meg innebærer det ofte viner fra Bourgogne, Barolo og Barbaresco, tre regioner som fokuserer på forskjellen mellom og særegne egenskaper ved enkelte vingårder.
Det betyr at når jeg er hjemme eller på kontoret, pleier jeg å konsultere Pitiot og Poupon Atlas of the Great Vineyards of Burgundy eller de detaljerte bøkene i Alessandro Masnaghettis Enogea-serie om italienske regioner. (Barbaresco MGA-volumet er også utmerket, hvis du finner det.) I smaksrommet eller på en restaurant sjekker jeg ledsagerappene — Sylvain Pitiot's ClimaVinea ($ 26) eller Enogeas Barolo 2.5 ($ 9) og Barbaresco 2.5 ($ 8) —Tilgjengelig for Android eller iPhone.
Kartene er de mest detaljerte tilgjengelige i hver region. Disse alene er verdt inngangsprisen og det jeg ofte besøker. Med Pitiots ClimaVinea-kart kan du veksle mellom klima og lokaliteter , eller stedsnavn i vinmarkene. For eksempel er Echézeaux en vær , består av ni forskjellige lokaliteter , som En Orveaux og Echézeaux du Dessus. Enogea-bokenes individuelle kart over Menzioni Geografiche Aggiuntive (lagt til markører som avgrenser mindre områder i en betegnelse) gir en guide til eierskapet til forskjellige Barolo-beholdninger.
Imidlertid gir bøkene rikelig med bakgrunnsinformasjon om de forskjellige regionene, appellasjoner, historie og viktige datoer, som opprettelsen av Barolo D.O.C. og da den ble hevet til D.O.C.G. I første bind av Barolo MGA (2015 er den andre utgaven oppdatert til 2018), avgrenset Masnaghetti MGAene i Barolo, som nå er nedfelt i D.O.C.G. forskrifter. I Vol. 2 undersøkte han allment aksepterte anekdoter og vitnesbyrd om regionen for å se om de holder på med vitenskapelig analyse, fordypet videre i den nyere historien til Barolo-sonen og kroniske årganger fra 2000 til 2017, alt i et lett fordøyelig format.
Dette er virkelig geeky ting, men hvis du vil ha inngående kunnskap om disse komplekse regionene, er bøkene og appene uunnværlige verktøy. —Bruce Sanderson
Oxford Companion to Wine, 4. utgave
Redigert av Jancis Robinson og Julia Harding
Denne monsterreferanseboken dekker vin internasjonalt, men med gode, ofte plasserte kart, diagrammer og illustrasjoner og elegant, til og med blittskrift, går vekten av autoriteten lett ned. Den har all informasjon som en vinelsker kan ønske seg. Opprinnelsen til navnet Châteauneuf-du-Pape? Sjekk. Historien om Gallo vingård? Jepp. Antall dekar plantet til Rkatsiteli? Du satser (og det er sjokkerende høyt). Min eneste kritikk er at jeg går for å slå opp noe og, 20 minutter senere, innser at det førte til å slå opp noe annet og så videre, og nå sover beinet mitt. —O.D.
forskjellen mellom moscato og moscato d asti
Hva du skal drikke med det du spiser
Av Andrew Dornenburg og Karen Page
Hvilken bedre tid å eksperimentere med mat og drikke sammenkoblinger enn under ly-på-stedet-ordrer? Du vil ikke tilbringe timer koset opp på sofaen med denne heftige innbundet 368 sider, men den er perfekt for beiting. Hjertet i boken er det omfattende settet med lister - hvilke viner (eller andre drikker) som skal kobles sammen med retter og ingredienser, så vel som omvendt, hvilke matvarer som skal serveres sammen med spesifikke viner - som fungerer som jukseplater for nybegynnere og erfarne kokker og enophiles likt. Siden det sjelden bare er en perfekt match, blir gode sammenkoblinger bare skrevet ut som et alternativ, bedre sammenkoblinger er fet, og de beste sammenkoblingene er i alle bokstaver og med fet skrift. Forslagene dekker alt fra grillet stripet bass og biff au poivre til svinekjøtt og en McDonald's Big Mac.
Åpningskapitlene gir et detaljert innblikk i vitenskapen om sammenkobling av mat og drikke - som dekker tekstur, temperatur, syre og mer - sammen med enkle verktøy og regler å huske ('hvis det vokser sammen, går det sammen') og råd som er strødd fra topp sommeliers og kokker. Også inkludert er mange oppskrifter, med ultimate sammenkoblinger, fra noen av Amerikas beste restauranter.
Jeg kanaliserer ofte bekymringene mine ved å holde meg opptatt på kjøkkenet. I tiden før barna, da jeg prøvde å lage det perfekte måltidet for en bestemt flaske, var denne boka en tidlig guide for meg da jeg navigerte etter nye viner eller ingredienser. I det siste har det vært en pålitelig ressurs ettersom kjøleskapet og pantryet mitt har mer utstyr enn de finere ingrediensene. Enten du lurer på hva du skal lage med en spesiell flaske eller stirrer ned på fatet med hva du skal gjøre med en annen boks med bønner, er dette en morsom bok å utforske. - Aaron Romano