Frukt, jord, mineralitet og krydder er fire smaksuttrykk som brukes for å beskrive terroir i vin. Vi fant de fire perfekte flaskene for å etablere disse begrepene i repertoaret ditt.
Wine Club 009: Vilkår for vinsmaking
Vinmiljøet har lånt ordet terroir ('tear-wah') fra franskmennene for å beskrive smaker som går utover druesorten. Noen viner smaker jordaktig, men hvorfor?
I flere tiår kunne ikke vitenskapen forklare hvordan terroir uttrykker seg i glasset. Men hvis du spør en ekspert blindsmaker, de kan fortelle deg nøyaktig hvor en vin kom fra basert på aromatiske markører.
Så la oss gå gjennom de fire store: frukt, jord, mineralitet og krydder!
- Frukt: En gammel vinmarksblanding med Zinfandel.
- Jord: Den jordiskeste Cabernet Franc du noensinne vil smake.
- Mineralitet: En perfekt flint Riesling fra Tyskland
- Krydder: En Sangiovese fra Italia skaper en perfekt krydderstorm
Frukt
Enten du sier «fruit-forward» direkte eller bruker mer indirekte adjektiver som «exuberant» eller «bombastisk», så snakker du om dominansen til fruktsmaker. Hvorfor er noen viner mer fruktige enn andre?