Sauvignon Blanc vokser over hele verden. Hvis du ser på tallene, er Sauvignon Blanc faktisk en av de 10 beste mest plantede druesortene i verden (og den tredje mest plantede hvite druen etter Chardonnay og Airén ).
Med et slikt mangfold av voksende lokaliteter har Sauvignon Blanc mange forskjellige uttrykk. Så en ting du kan gjøre for å virkelig pakke hjernen din rundt denne vinen, er å lage din egen komparativ smaksprøver.
Kan du finne ut hvilken vin som er før vi avslører den store?
For denne smaksprøver kan du bruke ethvert kjølig klima versus varmt klimavin. Her er noen alternative eksempler du kan oppsøke for å utvikle din egen DIY Sauvignon Blanc smakssammenligning:
Varmt klima Sauvignon Blanc
- California (Napa Valley, Central Coast)
- Washington State (Columbia Valley)
- Sør-Australia
- Sentrale Chile
- Argentina
- Spania
Kult klima Sauvignon Blanc
vin med lavest karbohydrat
Sette opp smaksprøver
Den vanskeligste delen av å sette opp en komparativ smak er å skjule vinene dine på riktig måte. Jeg liker å bruke aluminiumsfolie, men hvis du har to identiske karaffer , dette er en fantastisk måte å blande vinene på (selv om du må skjenke din egen)!
Prøv å sørge for at du smaker på vinene med pours av samme størrelse (si ca. 75 ml) vinglass.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåServeringstemperatur?
Etter å ha testet Sauvignon Blanc i denne videoen, følte jeg meg mer trygg på å identifisere smaker med vinene ved romtemperatur (eller bare litt kjølt). Jeg vil anbefale dette hvis du akkurat er i gang.
er druer som er hjemmehørende i Nord-Amerika
Når du har konfigurert smaksprøver, bruker du 4-trinns smaksmetode å analysere hver vin. Se videoen ovenfor for inspirasjon!
Hva vi smakte
** SPOILER ALERT! ** IKKE KIK HVIS DU ØNSKER å gjette vinene!
For denne smakingen gravde jeg rundt i min lokale vinbutikk for viner produsert ved hjelp av bemerkelsesverdig lignende vinfremstillingsmetoder. Dette er veldig viktig fordi vinfremstillingsmetode kan i stor grad påvirke utfallet av vinen. Heldigvis var det tilfeldigvis to viner med veldig like historier!
Forhåpentligvis ringer navnet “Grgich” en bjelle. Vinmakeren Mike Grgich var fyren som skapte den vinnende Chardonnay i 1976 'Judgment of Paris!'
Varmt klima Sauvignon Blanc
Grgich Hills har en ganske stor, organisk sertifisert vingård i den sørlige delen av Napa i Carneros AVA. Dette er et flott sted fordi det er kult nok til å holde Sauvignon Blanc i høy syre.
Det som overrasket meg med denne vinen er at selv om den smakte helt 'eikfri', ble den gjæret i eik og eldet i nøytrale eikefat. Vi kan lure på om kanskje Sauvignon Blanc er mye høyere syre og mer robust av en variant som kan tåle den oksidative aldringen som eik gir. Også, dette er nok delvis grunnen til at vinen hadde en så rik gul farge!
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Pris: $ 31
- Alkohol: 13,5 volumprosent
- pH: 3,19
- Total syre: 7,0 g / l
- Aldring: 6 måneder på bæren i nøytral eik.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin er den samme produsenten som lager det populære merket Momo. Det som overrasket meg er at til tross for populariteten er de organiske!
Kult klima Sauvignon Blanc
Det som overrasket meg med denne vinen er de robuste, urtesmakene av paprika og jalapeño. Det var også ganske tørt (som du kan bekrefte med teknisk info!). Dette gjør denne vinen unik fordi Marlborough har rykte på seg for sine søte, lidenskapelige fruktdrevne viner. Selv om denne vinen ikke var min favoritt (mer av en balansert ting enn noe annet), ble jeg imponert over denne produsentens engasjement for å lage en vin som virkelig kommuniserer Marlborough-klimaet.
I tillegg er den laget med biodynamisk vindyrking! New Zealand ligger foran kurven når det gjelder sosialt og økologisk ansvar.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Pris: $ 21
- Alkohol: 12,5 volumprosent
- pH: 3,24
- Total syre: 6,1 g / l
- Aldring: 9 måneder på bæren i nøytral fransk eik.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Prøv det selv!
Ta litt vin og en venn (eller to), og prøv denne smaken selv. Det spiller ingen rolle hvor erfaren du er, du vil lære noe nytt!
Ta bedre notater med vinsmakingjournalen vår!
kan sulfitter i vin gjøre deg syk
Kjøp journal