Kjære Dr. Vinny,
Hva betyr begrepet 'proprietær' når en vinprodusent gir navnet til en vin?
som er navnet på New Zealands berømte sauvignon blanc-region?
—David, Kirkwood, Mo.
Kjære David,
Utenfor vinens verden betyr 'proprietær' noe som brukes eller markedsføres under den eksklusive juridiske retten til produsenten eller oppfinneren, ofte brukt til å skille mellom narkotika eller patenter. Det er et lignende konsept i vin. En “proprietær” vin eller blanding er enestående (for å være rettferdig, men alle vin er enestående, og å kalle en blanding 'proprietær' er egentlig et markedsføringsverktøy).
For å være tydelig har begrepet ikke en lovlig definisjon som gjelder vin. Jeg ser begrepet i seg selv oftest brukt i forbindelse med ordet 'blanding': En 'proprietær blanding' betyr ganske enkelt at prosentandelen av hver type druer blandet i den aktuelle vinen er det 'unike' utvalget til den vinmakeren. Betyr det at det er den eneste vinen som har en blanding av druene fra disse stedene i de prosentene? Ikke nødvendigvis.
Og noen ganger lager en vingård en bestemt tapping med et fantasifullt navn, som en av de første cuvéene med et eget navn, Joseph Phelps 'Insignia-tapping. Det er en type proprietær vin som faktisk er lovlig beskyttet. Du kan lage en rødvin med de samme blandingene av druer som går inn i Insignia, men du kan definitivt ikke kalle det 'Insignia'.
Den 'enestående' er ganske viktig når du prøver å selge en flaske vin. Mange viner er Cabernet Sauvignon, men det er bare en Dr. Vinny's Hoocharino (som jeg kaller min fiktive proprietære Cabernet).
I tillegg til å indikere at vinen er 'spesiell', gir en proprietær blanding en vinprodusent fleksibilitet i å blande fra år til år og skape en husstil.
hvor mye sukker er i hvit zinfandel
—Dr. Vinny