Kjære Dr. Vinny,
Hva er forskjellen mellom en vinkjøler og en vinkjeller?
—Walid M., Libanon
Kjære Walid,
Noen ganger brukes begrepene om hverandre, men strengt tatt har vinkjølere og vinkjellere to forskjellige funksjoner. En kjøler er designet for å holde vinen på en jevn, kjølig temperatur. De er gode for viner du skal drikke ganske snart, og de er nyttige for å holde vinen konstant serveringstemperatur —Og de er mye bedre for dette enn en standardmat kjøleskap .
På den annen side er en ekte vinkjeller designet for langvarig lagring. Hvis du kjøper viner du har tenkt å eldes i mange år, trenger du mer enn en jevn temperatur på rundt 55 ° F. Du vil også kontrollere fuktigheten og holde vinen borte fra lys og vibrasjoner. Dette kan innebære enten en frittstående kjeller av kabinett eller et helt rom som er dedikert til lagring.
Jeg får mange spørsmål om vinlagring . Det kan være lurt å lese om rådene mine om investere i vinlagring , hva du skal se etter i frittstående kjellere , fordeler og ulemper med kompressorer mot termoelektriske kjølere , avtalen med glassdører , og hva skjer med doble temperaturkontroller .
vinparring honningbakt skinke
—Dr. Vinny