Folk har prøvd å pare sjokolade og vin sammen i årevis. Mange av disse 'sjokoladevinene' vil gjøre deg syk . Det er imidlertid noen få tilfeller der sjokolade og vin smaker fantastisk sammen.
Ta en titt på en verden av vinsjokolade og godteri, inkludert noen av de beste sjokoladene i USA. Nå har du en enda mer solid unnskyldning for å åpne en flaske vin mens du baker søtsaker ...
Champagnetrøffel forbi Sjokolade i NYC
hva betyr en tørr vin
Champagne trøfler
En champagnetruffel har en porsjon Champagne og Marc de Champagne (aka grappa of Champagne) i den klissete midten. Smaken av Champagne er faktisk veldig subtil, og tilbyr bare en smak av 'booziness' som ligner på en romkule. New York City-sjokolade, Jacque Torres, skapte Champagne-trøfler for å ligne fete korker og fylte dem med ganache laget av Taittinger Brut. En annen NYC Chocolatier, Xocolatti, lager Champagne-trøfler som kribler tungen som poprock.
Oppskrift: The Art of Dessert satset mye på deres Champagne trøffel oppskrift .
Champagne trøffelleverandører
- Jacques torres i New York City
- Sjokolade i New York City
Jacque Torres vinbaserte sjokolader. av epikuri
Port og vinfylte trøfler
Som med Champagne-trøfler, lages trøffel på samme måte. Vin reduseres og blandes i en ganache som er gjemt i en herdet sjokoladeform. Karakteren til røde druer kommer veldig bra gjennom i en vin trøffel. Det er populært å bruke en fyldig rødvin som Port, Syrah eller Cabernet Sauvignon i vinsjokolade. En av våre favorittvinsjokolader er den dodekaederformede porten og rosmarin-trøffelen fra Pix Patisserie i Portland, OR.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåVin sjokolade leverandører
- Pix konditori sjokolade i Portland, OR
- Delysia vinsamling sjokolade i Austin, TX
Cupcakes laget med Chardonnay og Syrah av Kos deg med Cupcakes
Vinmuffins
Vin som ingrediens i bundt kake og cupcake oppskrifter gir surhet på en lignende måte som rømme fungerer i bakingen. De fleste oppskrifter bruker omtrent 1-2 kopper vin og reduserer ikke vinen, noe som gjør 'vinsmaken' veldig svak. Røde viner blandes med sjokoladekakeoppskrifter og hvite viner med vaniljekake. Mer rikholdige viner som Zinfandel og Moscato vil faktisk smake kaken mer enn å bruke vin som Champagne, Syrah og Chardonnay. Velg en syre med høyere syre eller sprut i litt eddik hvis du vil prøve å lage din egen vinmuffinsoppskrift.
Vin Cupcake Oppskrift
Blackberry Cabernet Cupcake Oppskrift
Vin Cupcake Makers
- Kos deg med Cupcakes i Los Olivios, CA
- Yellow Leaf Cupcakes i Seattle, WA
rødvin slikkepinner. Oppskrift kl Sprinkles Baking
Portvin Candy Pops
Vinharde godterier lages med vinreduksjon for å øke sukkernivået i vinen. Mens de vanligste vinhårde godteriene er laget med portvin, er potensialet for å lage en hvilken som helst stil vinhård godteri ubegrenset. Vinsmaken viser seg veldig godt fordi den er den dominerende ingrediensen i tillegg til sukker. Vi likte oppskriften fra Sprinkles Baking og håper å se flere konditorer som lager vinhard godteri i fremtiden.
Se portvin lollipop oppskrift på Sprinkles Baking
Vingelé godteri (pate de fruits). av skrb
Vinfruktpasta
Pâtes de fruits er fransk gelé godteri som kastes i sukker. Jelly godteri er vanligvis laget med forskjellige frukter og fortykket med agar agar eller pektin. Som vinhard candy har vinbaserte pâtes de fruits en veldig identifiserbar vinsmak. Hvis du planlegger å lage dem selv, kan du prøve å redusere vinen før du tilbereder godteriet.
The Natural Candy Store bærer vinsukker laget med White Zinfandel, White Merlot og Cabernet Sauvignon.
Hva er vingummier?
Vin tannkjøtt er et lav-bro engelsk gummy godteri som faktisk ikke har vin i seg. Likevel synes vi de er ganske kule etter å ha sett dette:
750 ml mot 1,5 l