Burgund har lenge vært en favoritt blant vinelskere for sine berømte Chardonnays og Pinot Noirs og særegne uttrykk for terroir . Opplev regionens beste sammen med et måltid på disse 14 Wine Spectator Restaurantprisvinnere, der du finner eksepsjonelle samlinger av burgunder-etiketter, fra Chablis til Mâconnais.
Dette er bare et lite utvalg av hundrevis av Restaurant Award-vinnere med utmerkede Burgund-tilbud. For å sjekke ut flere vin- og matdestinasjoner rundt om i verden, se Wine Spectator ’S nesten 3800 restaurantprisvinnende valg , inkludert 100 Grand Award-mottakere over hele verden som har vår høyeste ære.
hva ost er bra med rødvin
Har du en favoritt du vil se på denne listen? Send anbefalingene dine til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil høre fra deg!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Nettsted www.canlis.com
Åpen Middag, mandag til lørdag
Grand Award
Canlis Nyt sofistikert regional mat på Canlis.Canlis okkuperer et slående midcentury-moderne rom med kantede vinduer fra gulv til tak som lener seg ut mot Cascade-fjellene. Men utseende er ikke alt som er slående med denne destinasjonen. Inne wows kokk Brady Williams gjester med en regional amerikansk meny tilgjengelig på fire retter for $ 135. Like imponerende er 18.000-flaskekjelleren som støtter den prisbelønte vinlisten med 2500 alternativer. Vinregissør Nelson Daquips program utmerker seg i California, Washington, Bordeaux, Rhône, Italia, Oregon, Tyskland og Champagne, men mest av alt, Bourgogne. Den nesten 600-merkede Burgund-samlingen er fylt med stor og første vekst og skiller seg virkelig ut når det gjelder røde. Domaine de la Romanée-Conti er stjernen, med vertikaler på syv DRC-cuvéer strukket ut over et dusin årganger.
Element 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Nettsted www.thelittlenell.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Grand Award
Element 47 Chris Dunaway og vinteamet på Element 47.Med 23 Grand Awards på rad, Little Nell-feriestedet Element 47 er ikke fremmed for vinekspertise. Restaurantens vinliste, overvåket av vinedirektør Chris Dunaway, er stolt av 40 sider alene dedikert til Bourgogne. Disse flaskene får selskap av sterke representasjoner fra resten av Frankrike, fra tête de cuvée Champagnes til sjeldne årganger av Bordeaux. Avrunding av disse er nøye utvalgte valg fra andre internasjonale regioner, med ekstra fokus på California og Italia. På kjøkkenet lager kokk Matthew Zubrod en raffinert, regional amerikansk meny.
Elleve Madison Park
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Nettsted www.elevenmadisonpark.com
Åpen Lunsj, fredag til søndag middag, daglig
Grand Award
Eleven Madison Park Eleven Madison Park renoverte nylig kjelleren på 22 000 flasker.Få restauranter kan matche Burgundy-samlingen på Elleve Madison Park . Vinregissør Cedric Nicaise Grand Award-vinnende kjeller er fylt med showstoppere fra hele verden, og utmerker seg i Rhône, California, Bordeaux, Italia, Tyskland, Champagne, Østerrike, Alsace og Loire, med Burgund som det sterkeste høydepunktet. Hundrevis av etiketter dekker nesten hvert hjørne av regionen og alle de største navnene. Så selv om det generelt er en kostbar liste, er det mange tilgjengelige alternativer når det gjelder landsbyviner og Bourgognes. I den andre enden av spekteret er dusinvis av lange grand cru vertikaler fra produsenter som Francois Raveneau og Dujac , pluss hele åtte vertikaler av Domaine de la Romanée-Conti . Disse samlerobjektene vil helt sikkert forbedre sesongens smaksprøvermeny fra kokk Daniel Humm, som starter på $ 195 per person i baren og $ 335 i spisesalen.
Det moderne
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Nettsted www.themodernnyc.com
Åpen Lunsj og middag, mandag til lørdag
Grand Award
ost som følger med vin
Evan Sung Som de i det omfattende museet, er retter på Modern kunstverk.På Danny Meyers eksklusive amerikanske restaurant i Museum of Modern Art møter kokk Abram Bissells smaksmeny på $ 188 en fantastisk vinliste. Drevet av vinedirektør Courtney Wieland, det moderne Programmet for 2900 utvalg utmerker seg mest i Bourgogne, med ekstra styrker i California, Bordeaux, Rhône, Italia, Champagne, Tyskland, Australia og Spania. De 13 sidene med hvite burgunder og 24 sider med rødt inneholder en mengde samleflasker fra noen av regionens største navn. For en litt mindre ekstravagant splurge er mange tilgjengelige i halvflasker. Grand Award-vinneren er en del av Meyer’s Union Square Hospitality Group, som hevder seks Restaurant Award-vinnere i New York.
Fisker
132 The Embarcadero, San Francisco, California.
Telefon (415) 872-9442
Nettsted www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Åpen Lunsj og middag, daglig
Best of Award of Excellence
Bonjwing Lee Anglers kokk jobber med en liten gruppe leverandører for å skaffe lokale råvarer.Fisker kommer fra laget bak Grand Award-vinneren Årstid , så det er ingen overraskelse at gruppens mer tilgjengelige alternativ også er en forkjemper for Burgund. Vinkartet er faktisk mer omfattende på Angler, hvor gjestene kan velge mellom 3150 flasker valgt av vinregissør Mark Bright. Frankrike og California forankrer listen, som inneholder nesten 40 sider med Burgundy-plukker og dusinvis av halvflasker og store formater fra den verdsatte regionen. Du finner ettertraktede viner, noen med betydelig alder Grev Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes fra 1980-tallet og G. Roumier fra 1970-tallet. Hvis du ønsker å smake på listen i mindre skala, har glasset et par Burgundy-skudd blant de internasjonale valgene. Alt er ment å utfylle den stadig utviklende amerikanske menyen fra spesielt den eventyrlystne kokken Joshua Skenes.
Bastard
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Nettsted www.batardtribeca.com
Åpen Middag, mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Evan Sung Wine-direktør Jason Jacobeit administrerer kjelleren på 15 000 flasker på Bâtard.Oppkalt etter den berømte burgunder vingården, Bastard er et spisested som er viet til å feire vinene fra den regionen i sentrum av Manhattan. Administrert av vinedirektør Jason Jacobeit, dekker 1.600-utvalgslisten alt fra referanseprodusenter som Armand Rousseau og Domaine Leflaive til mindre kjente navn i en 'utenfor banket vei' -delen, pluss mange sterke vertikaler. Roterende produsent-spotlights er et annet spennende aspekt av programmet, som en nylig funksjon på Robert Chevillon som viste nesten 30 av etikettene hans. De berømte Pinot Noirs og Chardonnays utfyller sømløst kokk Markus Glocker elegante europeiske retter.
Brennan’s Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Nettsted www.brennansneworleans.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Best of Award of Excellence
Brennan's Restaurant Brennan's Restaurant har vært i virksomhet siden 1946.Brennan's Restaurant gifter seg med tradisjonell kreolsk mat med moderne New Orleans-innflytelse. Vinlisten, organisert av vinedirektør Braithe Tidwell, lener seg inn i byens franske arv med en bunnsolid Burgund-kategori. Toppen rå er representert, sammen med mindre kjente funn. Mens andre regioner i verden er godt representert (spesielt California og Italia), fortsetter det franske temaet med en sterk fremvisning av de beste Bordeaux-slottene og en Champagne-liste med blått bånd. Enda bedre, glitrende valg tar søkelyset mandag til torsdag, med en Champagne-forward 'Bubbles at Brennan's' happy hour-spesial.
typer eikekorn
Bullion
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
Nettsted www.bullionrestaurant.com
Åpen Lunsj og middag, mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Åtti tre Creative Bullions spisestue viser verk av den franske kunstneren Jean-Michel Othoniel.I et luftig, kunstfylt rom, Bullion serverer en blanding av tradisjonell og moderne fransk mat fra Loire-fødte kokk Bruno Davaillon. Unn deg delbare hors d'oeuvres som Gruyère ostepuffer og foie gras torchon, og forretter som duck à l'orange og olivenoljeposjert svart bass. Davaillons hjemland er også det eneste fokuset på vinlisten, med en overflod av topp burgunder og solide vertikaler som er krydret. Administrering av 535-valgene er drikkedirektør Andrew Schawel, som pusset håndverket sitt mot Grand Award-vinnere det moderne og Canlis . Bullions vinprogram tilbyr også utmerkelser i Bordeaux og Loire.
Galatoire’s
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Nettsted www.galatoires.com
Åpen Lunsj og middag, tirsdag til søndag
Best of Award of Excellence
Galatoire’s Galatoire’s er en bærebjelke for klassisk New Orleans-mat.Bourbon Street-beredskap siden 1905, Galatoire's tilbyr en klassisk kreolsk og fransk meny, dyktig guidet av kokk Philip Lopez. Vinregissør René Sudduth forvalter vinkartet med tanke på Lopezs mat. Mens beholdningen på 9.500 flasker spenner over vinens verden, finner den sin største styrke i en mangfoldig og dyp samling av Bourgogne. Fra mer verdiorienterte domener til blue-chip Grands Crus , det er en flaske og årgang for hver gjest. I tillegg sørger storformatseksjonen for alvorlige årganger og vanskelig å finne etiketter, og glasset gir enkel tilgang til et bredt spekter av flasker.
Margeaux bryggeri
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Nettsted www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Åpen Middag, daglig
Best of Award of Excellence
Enorme Galdones Margeaux Brasserie er ment å fremkalle de avslappede parisiske spisestedene på 1920-tallet.Margeaux bryggeri Navnet kan fremkalle Bordeaux, men den franske regionen som lyser mest her er Burgund. Seksjonen skiller seg ut på det godt avrundede vinprogrammet med 1 060 utvalg overvåket av ledende sommelier Ryan Baldwin og støttet av en oversikt over nesten 5 500 flasker. Splurge på etiketter fra Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy og mer, eller jakte på verdier fra produsenter som Champy og Robert Chevillon . Gjør ingen feil, skjønt - vinprogrammet utmerker seg også i Bordeaux, sammen med California, Rhône og Champagne, med nattlige roterende sprudlende utvalg. Det franske og innenlandske vinfokuset passer til kokk Greg Biggers 'parisiske brasserieinspirerte meny med stifter som fransk løksuppe, escargots og stekt kylling. Restauranten, i tredje etasje i Waldorf Astoria Chicago, er en del av kokken Michael Mina’s Mina Group, som hevder 11 Restaurant Award-vinnere, inkludert seks Bourbon steker og et annet sted omtalt her, RN74 Seattle .
hvor mange gram i en 375 ml flaske vin
Meritage Restaurant + vinbar
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
Nettsted www.meritagetherestaurant.com
Åpen Middag, tirsdag til lørdag
Best of Award of Excellence
Meritage Restaurant + Wine Bar Nyt utsikten over Boston Harbor mens du spiser på Meritage Restaurant + Wine Bar.Med utsikt over Boston Harbor, Meritage Restaurant + vinbar serverer et godt avrundet vinprogram med internasjonale styrker fra California til Italia. Frankrike er fokus på 1000-merkelisten, spesielt når det gjelder Burgund og Bordeaux. Ledende produsenter som Domaine Leflaive og Guy Amiot er godt representert, og det er seks forskjellige vertikaler av Domaine de la Romanée-Conti . For å utforske flere strømmer fra Frankrike og utover, velg en av Meritages tre-vinfly. Kokk Daniel Bruces amerikanske mat er tilgjengelig à la carte eller i en seks-retters smaksmeny for $ 100 eller $ 145 med vinparring.
hvitvinsmarinade til biff
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, California.
Telefon (213) 358-0000
Nettsted www.thenomadhotel.com/los-angeles
Åpen Lunsj og middag, daglig
Best of Award of Excellence
Benoit Linero Make It Nice-gruppen bringer sin anerkjente gjestfrihet til vestkysten med NoMad Los Angeles.Med utposter i New York, Los Angeles og Las Vegas, NoMad hotell og restaurant er et mer tilgjengelig konsept fra Make It Nice, gruppen bak Grand Award-vinneren Elleve Madison Park . Ved 2135 valg, Los Angeles beliggenhet har den største av de tre Best of Award of Excellence-vinnende lister, som alle tilbyr styrker over hele verden, men utmerker seg mest i Burgund. Curated av vinedirektør Ryan Bailey, strekker L.A.-samlingen seg over mer enn 30 sider, med vertikaler fra Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey og mange flere. En god mengde burgunder er priset under $ 200, og flere er tilgjengelige i glasset. Eleven Madison Parks kokk Daniel Humm fører også tilsyn med menyen her, hvor hans regionale retter tilbys à la carte.
Republikk
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, California
Telefon (310) 362-6115
Nettsted www.republique.com
Åpen Lunsj og middag, daglig
Best of Award of Excellence
Ryan Tanaka République har også en kafé og et bakeri på stedet som serverer frokost og lunsj.Republikk har en kavernøs 1920-plass omtrent en halvtimes kjøretur fra Los Angeles sentrum, renovert til en moderne setting for kokk Chris Carrillos sesongbaserte franske mat. Den varierte menyen inneholder varme og kalde forretter, ferske pastaer og brød, sjømat og store tallerkener som er ment for deling. Det eies av mann-og-kone-teamet Margarita og Walter Manzke, med et omfattende vinprogram drevet av vinedirektør Sam Rethmeier. De 2100 etikettene fokuserer på franske og innenlandske regioner, med spesiell vekt på Bourgogne, etterfulgt av Bordeaux, Champagne og California. Oppdag juveler fra toppprodusenter blant de nesten 40 sidene av Burgundies, inkludert noen flasker som går tilbake til 1970-tallet, og mange er tilgjengelige i forskjellige formater.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Nettsted www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Åpen Middag, mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle er en av byens fremste vinmål.Ligger i Seattles berømte Pike Place Market-distrikt, RN74 Seattle , som henter navnet fra den berømte burgundiske motorveien, er en drøm om en drikker fra Burgund. Den moderne, franske menyen med lokale kilder, overvåket av kokken Shawn Applin, gir det perfekte akkompagnementet til all-star vinkartet. Administrert av vinedirektør Jeff Lindsay-Thorsen, er det en mesterklasse i franske viner, spesielt de fra Bourgogne. Høydepunkter inkluderer en dyp bank av Domaine de la Romanée-Conti , vintage Champagne, bannerår fra Bordeaux, og en sesongbasert '100 under $ 100' liste som viser flasker av eksepsjonell verdi. Lindsay-Thorsen lager også en imponerende samling av boutiquewiner i Washington, og jobber med sine distributører for å hente sjeldne og spesielle flasker fra hele verden og tilby dem i glasset.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne: Abonner på gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .