Det var en gal kamp når vingårdene i Sonoma County lærte sent fredag kveld at noen av dem kunne åpne igjen over Memorial Day-helgen. Sonoma County helseansvarlige, Dr. Sundari Mase, kunngjorde en endring i fylkets husbestillinger, slik at visse virksomheter kunne operere med begrenset kapasitet, med virkning fra 23. mai. Men det var en fangst - bare vingårder, bryggerier og barer som kunne tilby både uteservering og matservering kunne gjenåpnes, så lenge de overholder lokale retningslinjer for helse- og sikkerhetsprotokoller.
I flere vinregioner over hele California har lignende delvise gjenåpninger begynt. Regjeringen Gavin Newsom har kunngjort at staten er i trinn 2 for å lette offentlige begrensninger utløst av COVID-19-pandemien. Det inkluderer ikke automatisk restauranter og vinprodusenter, men staten tillater fylkeskommunene avvik på reglene hvis de oppfyller visse kriterier.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles og El Dorado tillater alle vinprodusenter å servere vin så lenge det er utendørs og med mat, enten fra vinprodusentens kjøkken eller levert av en ekstern leverandør. (Napa og mange andre fylker har ikke flyttet til det stadiet ennå.)
hva er bordeaux vin
Mengden vinprodusenter som har vært i stand til å åpne igjen så langt er begrenset. De som har den aktuelle tillatelsen for matfasiliteter, kan gjenopptas, så vel som de som kan inngå partnerskap med lokale matleverandører, som for eksempel cateringfirmaer eller matbiler, for å tilby mat i forbindelse med vinservering.
Rick Toyota, visepresident for salg direkte til forbruker for Francis Ford Coppola , sa vingården og restauranten i Geyserville er heldig å ha et kommersielt kjøkken. Toyota sa at teamet hans tok en ekstra dag på å trene personalet og åpnet for publikum fra og med søndag 24. mai.
'Det føltes litt annerledes, men folk var veldig glade for å være ute,' sa han. Den ekspansive eiendommen Coppola ble omgjort til et område for vinsmaking. Toyota sa at de tilbød en begrenset matmeny sammen med vinflyvninger, og planlegger å operere med reduserte timer - kl. 12 til 17 - for nå. 'Når gjestene begynner å komme ut igjen, vil vi utvide timene våre, men vi så veldig beskjeden trafikk i helgen, og vi ble aldri fylt for fullt.'
Det ekstra laget av matservering er uoverkommelig for noen, spesielt små familieprodusenter som ikke har matlisens eller ressurser til å inngå kontrakt med en matleverandør. En vingårdseier som ønsket å være anonym sa at han var forbløffet over at alkohol alene ble ansett som farligere enn alkohol med matservering. 'Det ser ut til at dette kravet eksponentielt øker berøringspunktene for ansatte som generelt har mindre matsikkerhetsopplæring enn ansatte i lokale restauranter,' sa han.
Han følte også at det var vilkårlig å tvinge vinprodusenter til å tilby mat når det indirekte setter dem mot restauranter. 'Hvorfor ikke sende alle disse gjestene til lokale restauranter til lunsj og middag og få en dobbelt økonomisk innvirkning, spesielt siden vi allerede er så sammenflettet og avhengige av hverandre?' Han bemerket at det var oppmuntrende å se tegn på gjenåpning og gjenopptakelse av forbrukere, men ønsket at det ikke var et skille for hvem som kunne åpne.
Går sakte
Santa Barbara County gikk inn i Californias trinn 2B med gjenåpning 20. mai. Virksomheter som smakerom skal ikke åpnes igjen før trinn 3, så fylket suspenderte reguleringsbestemmelser og tillater begrensninger for å tillate at vingårder åpner igjen nå. Regelen vil bli anbefalt fylkesstyret for formell bekreftelse 2. juni.
`` Det var en tungvinte løsning for å få det til, og vi jobbet hele helgen med fylket og ABC for at vingårder skulle åpne under retningslinjer for spisesteder, '' sa Alison Laslett, administrerende direktør i Santa Barbara Vintners. Hun la til at de ikke er bekymret for restauranter og vingårder som sliter for kundene, spesielt siden mange vingårder tilbyr mat fra spisesteder i området. 'Restaurantene er begeistret for å ha ekstra virksomhet,' sa hun og bemerket at de fleste har redusert sitteplasser på grunn av sikkerhetsretningslinjer. 'Maten de kan levere til vinprodusenter gir en flott mulighet til å øke salget.'
Laslett sa at vinprodusenters mulighet til å servere mat er noe de lenge har ønsket, men ikke har vært i stand til å tilby på grunn av lisensbegrensninger. Hun mener den midlertidige tilpasningen har skapt et enormt partnerskap, og hun forventer at over halvparten av vinprodusentene snart åpner igjen. Noen Santa Barbara-vingårder som allerede har åpnet, inkluderer Melville og Pence. Åpning senere denne uken vil blant annet være Margerum og Stolpman.
napa og sonoma vinland
I Sonoma har Jackson Family Wines 'Kendall-Jackson eiendom og La Crema at Saralee's Vineyard åpnet igjen, men det er mange andre vingårder der gjenåpning fortsatt er i arbeid. Lisa Mattson, direktør for markering og kommunikasjon for Jordan , rapporterte at nedtjeningstjenesten gjenopptas 11. juni. Buena Vista og DeLoach planlegger å åpne 28. mai.
Andre vinmarkere holder på. Sølv eik Alexander Valley eiendom har mattillatelse, men ledelsen bestemte seg for å gi avkall på åpning. 'Vi startet gjenåpningsprosessen med spørsmålet om hvordan kan vi servere og selge vin trygt og beskytte både våre ansatte og gjester?' sa Silver Oak-president Tony LeBlanc. Han sa at de ikke vil åpne før de tror de kan oppnå det. `` Mens vi har tillatelse til mat, er vi tryggere på vår evne til å servere vin med sosiale distanseringsprotokoller trygt. '' LeBlanc sa at matkomponenten ville bli strøket ut senere om nødvendig, men han følte at det tilføyde unødvendig kompleksitet for vinprodusenter.
Hva blir det neste?
Mange mener at denne første fasen av vingårdens gjenåpning med mat bare er en formalitet, og at åpning av alle vingårder er rett rundt hjørnet. Men det er kanskje ikke så enkelt. 26. mai kunngjorde helseansvarlig i Sonoma County at fylket ville vente før de tillot at flere kategorier av virksomheter åpnet igjen fordi Sonoma hadde sett 200 pluss nye saker i løpet av en 14-dagers periode, noe som økte frykten for en økning. Hittil har Sonoma County hatt 524 positive tester og fire bekreftede dødsfall fra COVID-19. Santa Barbara har hatt 1551 bekreftede tilfeller og 11 dødsfall.
I Sonoma er de fleste reglene for å åpne retningslinjene for kamp, for eksempel å opprettholde en avstand på 6 meter fra andre ansatte og kunder og at alle ansatte må bruke ansiktsdekk. Ytterligere kontroller inkluderer å begrense besøkende fester til seks eller færre personer, og alle medlemmene i festen må være til stede før sitteplasser. Alkohol kan bare serveres som en del av et måltid. Detaljhandel er tillatt etter måltidet, men bare ved henting, levering eller frakt.
Toyota sa at flere modifikasjoner på Coppola inkluderte ansatte som ikke delte åpne flasker for å helle og krever at gjestene brukte masker mens de gikk over på eiendommen. Vingården holdt også tilgangsdører åpne der det var mulig, og modifiserte toaletter for å blokkere annenhver bod og vask.
Laslett sa at hun forsto hvorfor regjeringen Newsom ikke hadde tatt med vinprodusenter i trinn 2 for gjenåpning. 'Vinregioner tiltrekker seg reisende, og å holde vingårder lukket begrenser reisen,' sa hun. 'Men å få vinindustrien på beina igjen er avgjørende, og vi er glade for å sette alle bitene på plass igjen.'