Kjære Dr. Vinny,
Hva betyr 'drue i Bordeaux-stil'? Jeg vet hva de er, men kan du definere begrepet 'Bordeaux-stil'?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Kjære Jan,
Begrepet 'Bordeaux-stil' brukes vanligvis til å referere til en vin, ikke direkte til druer, men det innebærer noe om druene som brukes til å lage vinen. I den faktiske Bordeaux-regionen i Frankrike blandes rødviner fra druene Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petite Verdot. (Hvite i Bordeaux-stil blandes fra Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle.)
Versjoner av denne typen viner er laget over hele verden, og utenfor Bordeaux blir de ofte referert til som 'Bordeaux-stil.' Men det er ikke et regulert begrep, så om og hvordan det brukes, vil variere fra vinprodusent til vinprodusent. Vanligvis beskriver den en proprietær blanding, ofte en som er basert på Cabernet Sauvignon eller Merlot. De fleste blandinger i Bordeaux-stil bruker bare de godkjente druene i Bordeaux-regionen, men noen påkaller 'ånden' av blandinger og tilsett Zinfandel, Syrah eller andre druer.
Noen refererer også til rødt i Bordeaux-stil som 'klaret', et gammelt begrep som går tilbake til vinhandelen i England. Andre bruker begrepet “ Meritage ”(Som rimer med“ arv ”), et varemerkebeskyttet navn for registrerte viner som er blandet fra druesorter fra Bordeaux.
—Dr. Vinny