En annen plassering av San Francisco Riddler landet i New Yorks West Village-nabolag denne måneden. Den opprinnelige utposten har en Wine Spectator Award of Excellence for sin vinliste med 190 utvalg, hvorav nesten alle er champagner.
East Coast-versjonen har samme fokus, med en 185-utvalgsliste som er 90% Champagne. Det er også andre franske sparklers fra regioner som Bourgogne og Alsace, samt fra Spania, Italia, California, Long Island og England. I likhet med den generelle listen, består de 14 by-the-glass-alternativene for det meste Champagnes, pluss noen få internasjonale valg.
Drikkedirektør Jonathan Adkisson har som mål å tilby en blanding av gjenkjennelige og vanskelig å finne etiketter i komfortable omgivelser, for å fange gjester uten å skremme dem. 'Jeg vil at folk skal se på listen og føle seg bra, men da også ha litt nysgjerrighet,' sa han Wine Spectator .
Han håper å øke programmets bredde og dybde, samtidig som han holder det fokusert og fremfor alt tilgjengelig. 'Vårt hovedmål er å lede med gjestfrihet i alt vi gjør, og å få Champagne i alles glass slik at de kan like det som vi gjør,' sa han.
hell et glass vin
Adkissons New York-liste er parret med en mer omfattende meny enn San Franciscos, med retter inkludert trøffelrisotto, en burger og råvarer som østers og sitrusmarinerte kamskjell. - J.H.
Jordan Wise The Riddler er det siste seriøse vin-hangoutet på Manhattan.North Carolina Group åpner to restauranter i Asheville sentrum
Hilsen av Mandara Hospitality Group Bargellos hummus med ristede lokale sopp og lammekaftabebab med bulgur hvetesalat og pitaRestauratører Martha og Peter Pollay utvidet Mandara Hospitality Group, som inkluderer vinneren Best of Award of Excellence Posana , med to åpninger i første etasje på Kimpton Hotel Arras i Asheville, NC Bargello, en restaurant med full service, og District 42, et spisested og salong hele dagen, deler et kjøkken styrt av kokk Jordan Arace, og en vinliste overvåket av assisterende daglig leder og vinregissør Emily Dunaway.
Bargello har en stor spisestue med uteplass, kokkedisk og sitteplasser rundt en pizzaovn i midten av plassen, pluss et vinrom for privat bespisning. Menyen inneholder et bredt utvalg av middelhavsmat, som marokkansk, spansk, fransk, italiensk og israelsk. Retter inkluderer hjemmelagde pizzaer og pastaer, delbare tallerkener som kofta-lebekebab og sprø romanesco, og en håndfull større retter fra land og sjø.
hånd som holder et vinglass
District 42 er mer barfokusert, med en meny med små tallerkener fra Bargello, så vel som unike som koreanske stekte kyllingvinger og en wagyu biffpølse med kimchi.
Begge tilbyr et 175-utvalg vinprogram, som fremhever viner som passer godt sammen med det eklektiske kjøkkenet mens de representerer klassiske regioner. Alle vinene er enten organiske, bærekraftige og / eller biodynamiske.
Glass-alternativene er omfattende, en del av Dunaways oppdrag å sikre at det er noe for enhver smak mens du utvider gjestenes horisonter. 'Jeg håper alle drar med en liten klump kunnskap når de forlater restauranten,' sa hun Wine Spectator . Det er 28 viner i halv-hell og full-pour, med forskjellige alternativer fra en Pinot Blanc til en produsent Champagne.
Det meste av listen er priset under $ 150, og ingenting overstiger $ 500, men det kan endres ettersom Dunaway fyller kjelleren under konstruksjon med flere valg. 'Nå som vi har gjort baselisten, handler det mer om å finne viner som er ekte rockestjerner,' sa hun. J.H.
kalorier i 6 oz rosevin
Hilsen av Mandara Hospitality Group Bargello ligger i hjertet av sentrum av Asheville.DB Bistro Moderne kårer Brittany Villafañe som New Head Sommelier
Daniel Bouluds klassiske franske bistro og vinneren av Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne nylig kåret Brittany Villafañe som deres nye sjef sommelier. Den Brooklyn-fødte vinelskeren oppdaget en lidenskap for vin på sine reiser rundt om i verden, og utviklet sine gjestfrihetsferdigheter i løpet av en 10-årig periode i Sydney, Australia, hvor hun jobbet på noen av de beste restaurantene i byen, inkludert Best of Award of Excellence-vinner Rockpool Bar & Grill . Villafañe kom tilbake til New York og ble med på teamet på DB Bistro Moderne som en sommelier våren 2019.
Vinkartet på DB Bistro Moderne er franskfokusert med vekt på Burgund, så vel som California. 'Klassiske referanseprodusenter som viser ekte herkomst i vinproduksjon er pilarene i programmet vårt,' sa Villafañe. 'Du kan imidlertid forvente å se nye og spennende produsenter som vi føler lager gode viner som tilbyr noe annet til våre gjester som leter etter de neste stigende stjernene i vår bransje.' —N.C.
beste restaurantene i finger lakes
Hilsen av DB Bistro Moderne Brittany Villafañe er hjemme i New York med en ny konsert og kampanje.Del Friscos grill lukker fire steder
Fire steder av Del Frisco’s Grille —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass., Og Chestnut Hill, Mass. - avsluttet 20. oktober. Alle holdt utmerkelser for deres vinprogrammer, som utmerket seg i California og varierte fra 190 til 425 utvalg. Det er fortsatt 20 restaurantprisvinnende utposter av biffhuset over hele landet.
Landrys gjestfrihetsgruppe nylig avtalt å kjøpe Del Friscos grill og Double Eagle Steakhouse , to flaggskipmerker fra Del Friscos Restaurant Group. Gruppen slutter på salget i slutten av denne måneden. En talsmann for Del Frisco's Grille nektet å bekrefte om nedleggelsene var relatert til dette oppkjøpet.
'Vi setter pris på den fortsatte beskyttelsen av de mange gjestene som har spist middag med oss på disse stedene,' sa talsmannen Wine Spectator i en e-post og legger til at de jobber for å hjelpe ansatte i andre restauranter i nærheten. 'Vi ser frem til å betjene mange flere gjester på våre andre steder i hele landet.' - J.H.
Hold deg oppdatert på de siste restaurantnyhetene fra prisvinnerne våre: Abonner på vårt gratis Privat guide til bespisning nyhetsbrev, og følg oss på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram kl wsrestaurantawards .