Kjære Dr. Vinny,
Jeg hørte at boksvin er fylt med sukker for å bevare den. Er det sant? Er det mindre sukker i en flaske rødvin enn en boks med rødvin?
—Daniel, Winnipeg, Canada
Kjære Daniel,
Husk at noen av de mest ettertraktede (og dyreste) vinene i verden er søte viner, som Sauternes og Havn . Søt betyr ikke nødvendigvis billig eller dårlig.
Mens det er noen boksviner som er i den søtere enden av bordvinspekteret, er ikke søthet en forutsetning. Faktisk vokser kategorien boksvin ikke bare raskt, men den blir mer variert. Det er så mange flere merker, så mange flere viner, og det er nok av boksviner nå konkurransedyktig både i kvalitet og verdi til sine flasker.
Du kan egentlig ikke bedømme en boks etter omslaget - noen boksviner følger trender for viner med et snev av resterende sukker for å understreke glatte teksturer og forsterke smaker. Andre er det ikke. Det er ikke nødvendig å lage en eskevin søtere for konservering. Husk at de fleste boksviner er ment å drikkes i løpet av et år (plastposen inni kan være gjennomtrengelig for oksygen, og vinen begynner å falme etter et år eller så).
—Dr. Vinny