Det er ingenting som å åpne en flaske som har blitt vinklet i mange år. Ikke bare utvikler viner seg etter hvert som de eldes, men de fungerer også som en tidskapsel inn i fortiden.
Din fremtid vil du takke for at du startet en vinsamling.
beste viner under 30 dollar
Det er stor forskjell på å kjøpe vin og samle vin. Å kjøpe vin er en litt tilfeldig innsats basert på liker og preferanser i øyeblikket. Å samle vin er derimot en langsiktig forpliktelse som krever visjon og retning. Med en samling får du fortsatt kjøpe det du liker, men det vil bli støttet av din egen grundige forskning og valg.
Store samlere demonstrerer talent i å velge gode viner: skape en samling som er større enn summen av delene.
Unngå andres feil. Hvis du vil bygge en vinkjeller i kjelleren din, du trenger denne boka.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nåForutsetning Du trenger ikke å ha massevis av penger for å starte en vinsamling, men du trenger god lagring. Hvis du oppbevarer vin under dårlige forhold, vil den forringes raskt og ikke gjelde for videresalg. Av disse grunnene trenger du et sted som holder et jevnt, kaldt, fuktig miljø hele året (52 ℉ / 11 ℃ og 75% fuktighet).
- En kjeller (kanskje din, foreldrenes eller en venns)
- Et kompressorbasert vinkjøleskap (krever periodisk service)
- Profesjonell lagring (dyrt!)
Hvilke viner du skal samle på?
Vinsamlingen din er en refleksjon av deg. Uansett hva som er fasjonable akkurat nå holder en flott samling tro mot samlerens smak. Prosessen du gjennomgår for å identifisere kjernepreferansene dine, vil til slutt føre deg til å lage en visjonserklæring som definerer samlingen din. Denne visjonserklæringen blir et regelsystem for å sjekke viner du vil kjøpe.
Forskning og rekognosering
Vær forberedt på å bli skitten med å undersøke menneskene og stedene der vinen din blir produsert. Jo mer sikker du er av hvert valg, jo bedre blir samlingen din. Prøve på enkeltflasker før du kjøper etui. En stor investering i god forskning er mer nyttig enn en stor lommebok. Det er den beste måten å sikre at samlingen din blir mer verdifull. Her er noen ting du må undersøke når du ser på forskjellige viner:
Grunnundersøkelser: kritikervurderinger, poengpoeng, årgangsrapporter, vingårdens beliggenhet, tekniske ark, smaksnotater og utsalgsprisMellomliggende forskning: vinprodusentens profil, vingårdens historie, vinregionens historie, hvem som importerer vinen, hvor lenge vinene forventes å eldes, andre viner produsenten lager når vinrankene ble plantet
Avansert forskning: hvem eier vingården (er det et merke med flere merker?), hvordan fordeles vinene (restauranter, butikker, medlemsliste), hvor lenge har vingården vært i drift, vinens utgivelsesdato, antall flasker som er laget, vinproduksjonen ideologi (biodynamisk, naturlig gjær osv.), som startet vingårdens berømmelse / troverdighet, hvilke andre vinprodusenter eller mennesker som påvirket vinframstillingsideologiene til denne spesielle vingården eller vinprodusenten, andre viner vinprodusenten lager (andre prosjekter eller andre merker), fremtidige planer for vingården (nytt utstyr, vingårdskjøp), vingårdens evne til å generere interesse for vinene, vingårdens evne til å eksportere vinene sine
Hvis du er interessert i å se hva andre seriøse samlere har å si, er det en skattekiste av hardcore-samlere wineberserkers.com
En flott vinkjeller trenger ikke se fancy ut, men den må organiseres. Denne kjelleren ser kanskje ikke ideell ut, men den har sensorer for å spore både temperatur og fuktighet og et søppelsystem for organisering. Kilde: wikimedia
Kjelleringsperiode
I motsetning til malerier, som kan vare i århundrer, har vin en livssyklus avhengig av alkoholens ustabile natur. Dermed læring Hva gjør viner aldersverdige er en viktig del av en samlerutdanning. Du vil beregne det viktigste drikkevinduet til vinene du samler inn slik at du kan drikke, handle eller selge dem før de går nedoverbakke.
Hvis du for eksempel samler på Chardonnay-baserte viner, kan du ha en kjellerrotasjon på omtrent 10 år. Alternativt, hvis du kjeller Nebbiolo, kan vinen ha en livssyklus på rundt 20 år eller mer. Til slutt, hvis du fyller kjelleren din full av vintage Port og Madeira, vil kjelleren din bli oppfylt om minst 100 år. Selvfølgelig varierer hver produsent og hver årgang i aldersverdighet, så det hjelper med jevnlig å vurdere tilstanden til vinene dine.
Periodiske vurderinger
Det du er fascinert av i dag, kan kjede deg i morgen (og omvendt). Din smak vil fortsette å utvikle seg når du utvider kunnskapen din om vin ved å samle. Det er smart å med jevne mellomrom vurdere vinene i samlingen din, ikke bare for å bekrefte deres nåværende kvalitet, men også for å vurdere (og revurdere) dine tidligere valg.
Den nylige oppfinnelsen av Coravin har revolusjonert denne prosessen for samlere. Før, hvis du ønsket å teste en vin i samlingen din, måtte du åpne en hel flaske. Nå kan du prøve fra en enkelt flaske i løpet av noen få år.
vin laget med frosne druer
Herkomst og stamtavle
Hvis du har tenkt å samle vin for fremtidig videresalg, er det veldig viktig å dokumentere forholdene for hvordan vinen ble kjøpt, sendt til deg og lagret. Dette hjelper deg med å bygge et papirspor for flaskenes opprinnelse, og bygger troverdighet for samlingen din som helhet.
Det er mange kjellersporingssystemer tilgjengelig i dag, fra gratis verktøy som kjeller-tracker til komplette plug-and-play-systemer. Hvis samlingen din overstiger 200 flasker, er det en god ide å spore vinene dine med et system som bruker en strekkodeleser av noe slag, så det er enkelt å identifisere og krysse av for vin mens du spiser dem.
TIPS: Akkurat som kunst, er det historiene som gjør at vin samles. Samle og lagre historiene, historien og minneverdige øyeblikk som gjelder vinene i samlingen din. 
Videreselger vin
Dette er uten tvil den mest utfordrende delen av innsamlingen og krever ganske mye forholdsbygging. Det er mange måter å selge vin som individ, og den beste avkastningen innebærer vanligvis å selge store deler av samlingen din på auksjon gjennom en forhandler (som K&L vinhandlere ), auksjon (som Spektrum eller Vinbud ) eller lagringsanlegg (som Vinfolio ). Selv om, ebay har nå gått inn i vinforhandlervirksomheten (fra og med 2016) er det veldig vanskelig å bevise herkomst for kjøpere med denne plattformen, noe som sannsynligvis vil skade din potensielle avkastning.
De beste videreselgsforholdene jeg har sett på, er store vinsamlere som slår seg sammen med restauranter og hoteller for å sette svært samlebare og sjeldne viner på vinlisten til en forhåndsforhandlet engrospris (som betales ved kjøp). I tillegg kan mindre samlere som leier lagringsplass, vinbutikker, private klubber eller vinlagringsanlegg selge vinene sine til andre kjennere eller medlemmer.