Merk: Dette tipset er et utdrag fra 30. september 2017, utgave av Wine Spectator , 'Napa Valley.' For flere tips om hvordan du besøker Napa Valley, inkludert våre redaktørvalg for ikke-gå glipp av vingårder, hoteller og restauranter, kan du sjekke ut vår komplette Napa Reiseguide .
Napa Valley omdømme ble understreket da det ble Californias første amerikanske vindyrking (AVA), i 1981. Napa County politiske grenser definerer for det meste de juridiske grensene til AVA, men hjertet av fylket er den smale dalen som strekker seg 30 miles fra San Pablo. Bay i sør til grensen til Lake County i nord.
Siden 1981-grensene ble satt, har dalen blitt delt inn i 16 nestede appellasjoner som varierer i størrelse fra 3300 dekar til mer enn 16.000. De følgende åtte er kjent som 'Valley Floor AVAs', som ligger mellom Mayacamas og Vaca Mountains. De er oppført fra nord til sør og vest til øst, sjekk ut vår kart over Napa Valley for referanse. Du kan også bli kjent med resten av dalen i det medfølgende tipset, Napa Valley 101: Know Your Mountain AVAs .
Calistoga
Etablert: 2009 | Totalt areal: 12 675 | Acres beplantet: 2668
Calistoga ligger i den smale, nordlige enden av dalen, og er den varmeste appellasjonen i Napa. Den strekker seg sør fra foten av Mount St. Helena og dekker 7 kvadratkilometer med variert topografi med jevnt steinete vulkanske jordarter. Lett nordvestlig bris tar seg opp på ettermiddagen og kvelden, og skaper en av Napas mest ekstreme døgnvariasjoner. Eisele Vineyard og Chateau Montelena var de tidlige pacesetterne, og laget mørke, tette og jordiske cabernetter med mineralsk aksent. Nyere produsenter som bruker Calistoga-druer, inkluderer Maybach og Perliss.
Vin å prøve: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, $ 95)
St. Helena
Etablert: 1995 | Totalt areal: 9000 | Acres beplantet: 6800
Dalen smalner betydelig i nærheten av byen St. Helena, og gir ly for bukten og tåken og fanger seg i varmen. Hjemmet til dusinvis av vingårder, inkludert Spottswoode, Charles Krug og Raymond, betegnelsen terroir er mangfoldig, med mindre fruktbar sedimentjord i nord og vest og dypere vulkansk jord i øst og sør.
St. Helena Cabernets faller vanligvis i to leirer. Vingårder nær sentrum av dalen nyter solen og produserer modne, komplekse og smidige viner. De som er plantet i den vestlige foten, sitter i skyggen av Spring Mountain, som tempererer varmen sent på ettermiddagen, noe som resulterer i kraftige viner med mer jord- og mineraltoner. I tillegg til Bordeaux-varianter trives Zinfandel og Petite Sirah i det varme klimaet.
må du avkjøle rødvin etter åpning
Vin å prøve: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Etablert: 1993 | Totalt areal: 6 840 | Acres plantet: 4 371
Rutherford er sentrum av Napa Valley både geografisk og historisk. Midtveis mellom byen Napa og Calistoga er området hjem for mange kjente vingårder, noen dateres til slutten av 1800-tallet. Hvete var Napas kontante avling da Thomas Rutherford og bruden hans bosatte seg i 1860-årene. Rutherford plantet senere druer og laget vin.
Beaulieus Georges de Latour Private Reserve 1936 og Inglenooks viner fra 1940-tallet satte tidlig tempo for Cabernet. Moderne målestokker inkluderer Staglin, Scarecrow og Dana. Caymus er basert i Rutherford, men vinene er regionale blandinger som bærer den bredere Napa-betegnelsen, og bruker noen druer fra hjemmegården.
hvor mange karbohydrater har rødvin
Rutherford er bred, og strekker seg fra dalbunnen til benkelandene langs foten av både Mayacamas og Vaca-området. Det har et litt varmere klima enn Oakville, i sør, med brede døgnsvingninger. Vinmarker i benkeplassen langs den vestlige foten får mindre sen ettermiddagssol, noe som kan resultere i subtile forskjeller i vinene.
Cabernet trives i Rutherfords rike, leirete og godt drenerte jord, som for det meste er alluviale fans. Druene modnes fullstendig og lager rike, smidige viner med leirete smaker som vinprodusenter noen ganger refererer til som 'Rutherford dust'. De kan være prangende tidlig, men likevel ha konsentrasjonen og dybden til å bli eldre.Vin å prøve: Arv Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Etablert: 1993 | Totalt areal: 5700 | Acres beplantet: 5275
Oakville er hjertet av Cabernet Sauvignon-landet. Ligger nord for Yountville AVA, er det varmt nok til å modne Cabernet konsekvent. Morgentåke bølger inn fra San Pablo Bay, og skaper et bredt døgnskifte som gjør at druene kan modnes jevnt og samtidig bevare surheten.
Oppkalt etter de innfødte eikene som en gang dekket landet, er det sentrert i den lille byen Oakville. Hamilton Crabb var pioner i regionens vinindustri da han plantet To Kalon Vineyard der i 1868. Etter forbudet ledet Robert Mondavi dalens gjenoppblomstring da han bygde sin ikoniske vingård i 1966.
Det er en variert betegnelse som er kjent for sine dype og leirete jordarter. Oakvilles grenser strekker seg inn ved foten på begge sider av dalen, og stiger opp til 500 fot langs Mayacamas, hjem til Harlan Estate. Alluvial avrenning sammensatt av grus, leire og sand som skyller ned fra fjellet dominerer det svakt skrånende vestlige benlandet. Vinmarker langs Vaca-fjellene på appellasjonens østlige side er plantet på overveiende vulkansk jord og sole seg i ettermiddagssolen.
Oakville har den høyeste konsentrasjonen av referansegårder i dalen, med Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack og Peter Michaels Au Paradis Vineyard som representerer mangfoldet av Cabernet-stiler som blir laget. Schrader, Tor og Carters beste viner kommer fra Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Selv om stilene varierer blant produsentene, er vinene vanligvis rike, tette og komplekse, med fastere tanniner enn versjoner fra Rutherford eller Stags Leap, og viser ofte urte- og myntsmaker.
Vin å prøve: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Etablert: 1999 | Totalt areal: 8620 | Acres beplantet: 4000
er hvit zinfandel en rosevin
Yountville er fødestedet til Napas vinindustri. George Yount, som la grunnlaget for byen Yountville, plantet dalens første vingårder i 1836 i området som senere skulle bli Napanook Vineyard, hjemmet til Dominus Estate.
Yountville er definert av en enkelt høyde i sentrum, kjent som Yountville Mounts. Den stiger opp fra de omkringliggende vingårdene og skaper en barriere for de marine luftstrømmene og tåken som beveger seg oppover dalen, og hjelper til med å temperere ettermiddagsvarmen. Denne modererende effekten skaper et kjølig klima, gir utlånskonsentrasjon og tannisk ryggrad til områdets blandinger i Bordeaux-stil og produserer også rike Chardonnays.
Vin å prøve: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Etablert: 1989 | Totalt areal: 2700 | Acres beplantet: 1350
Grapegrowing i det som nå er Stags Leap District dateres til midten av 1800-tallet, men det var først i 1961 at produsenten Nathan Fay plantet de første Cabernet-vinstokkene. Regionens viner fikk internasjonal oppmerksomhet i 1976 da Stag's Leap Wine Cellars '1973 Cabernet vant Judgment of Paris-smaksprøver, og triumferte over topp Cabernet-baserte viner fra Bordeaux.
Rett øst for Yountville er området definert av Stags Leap Palisades langs Vaca-området. De steinete outcroppings utstråler varme om dagen, men trakt kjølig vind fra bukten om natten. Appellasjonen er liten - knapt en kilometer bred og 3 miles lang - som omfatter rundt 2700 mål, med halvparten plantet til vinstokker, for det meste Bordeaux-varianter.
Stags Leap Cabernets er kjent for sine glatte, polerte teksturer og myke tanniner. Shafer's Hillside Select er referanseindeksen for tapping, og viser aldringens potensial for vinene. Vintners har også funnet suksess med Petite Sirah, Merlot og Chardonnay.
Vin å prøve: ¿Como Nei? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Oak Knoll District of Napa Valley
Etablert: 2004 | Totalt areal: 8 300 | Acres beplantet: 4000
Oak Knoll District er plantet mye til Chardonnay, og produserer elegante og raffinerte versjoner preget av livlig syre. Ligger like nord for byen Napa, hvor nabolagene gir vei til vingårder, er det en av Napas kuleste appelleringer, med tåke om morgenen og kjølig vind som tempererer ettermiddagsvarmen.
Vinmarker er plantet på fin grusaktig leirejord, spredt over dalen. Klimaet er ideelt for dyrking av hvite druer, men det er nok varme til å produsere grasiøse Cabernet Sauvignons og raffinerte Merlots.
Vin å prøve: Beringer Chardonnay Oak Knoll District of Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Etablert: 2011 | Totalt areal: 11 000 | Acres beplantet: 1360
er prosecco søt eller tørr
Coombsville er Napas nyeste AVA. Rett øst for byen Napa er betegnelsen definert av en halvmåneformet del av det sørlige Vaca-området, med steinete vulkanske og alluviale jordarter. Varmere enn Carneros, forblir det fremdeles kjøligere enn appellasjoner i nord, med færre hetetopper. Tåke tepper ofte området om morgenen og brenner av senere på dagen. Vinranker har en tendens til å blomstre tidlig, og avlingene høstes sent på sesongen, noe som resulterer i strukturerte Cabernets med jordiske profiler, samt skarpe og aromatiske Sauvignon Blancs og Chardonnays.
Området var for det meste beiteområde på 1970-tallet da tidlige pionerer som Richard Perry og John Caldwell plantet de rullende benkeplassene til Bordeaux-varianter. I dag henvender vinprodusenter som Favia, Failla og Herold seg til Coombsville for druer ettersom vinene i regionen får større anerkjennelse.
Vin å prøve: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)