En “lett” blindsmaking viser seg å være vanskeligere enn vi forventet. Lær mer om de virkelige forskjellene mellom Oregon og Burgund Pinot Noir.
Madeline sammenligner Old World vs New World Pinot Noir.
glass i en flaske vin
I denne videoen:
- En smakssammenligning av den klassiske Burgund-produsenten, Joseph Drouhin, sammen med deres Oregon-prosjekt, Domaine Drouhin.
- Vin smakes deduktivt, uten å vite hvilken vin som er hvilken.
- Lær hvilke ledetråder du skal se etter når du smaker på Pinot Noir - og hvilke ledetråder villeder deg!
- Se den store avsløringen 6:40.
Hvordan: Deduktiv smaksprøver
Deduktiv smaksprøver er i utgangspunktet et steg ned fra blindsmaking. For eksempel vet du hvilke viner som smakes, men mangler noen viktige biter av informasjon for å identifisere dem.
I denne smaksprøven kjente jeg vinene som ble skjenket, jeg visste bare ikke hvilken som var hvilken. Deduktiv smaksprøver er flott å nivåere opp smakskoteletter uten så mange ukjente. Det er som å trene hjul. Prøv det selv med 4-trinns smaksmetode.
Hva jeg lærte
- Stol på din Schnoz: Den aromatiske profilen endte med å være den avgjørende faktoren for å gjette vinene riktig. Neste gang jeg blindsmaker, skal jeg ta aromaobservasjonen veldig seriøst.
- Burgundy Winemaking Trick: Jeg observerte moderat, urtesmakende tannin som førte til konklusjonen om at det var stammeinneslutning eller helklyngjæring i begge viner. Urte tanniner som disse skal ikke forveksles med smak av terroir.
- Årganger betyr mye: Den supermodne årgangen i Bourgogne gjorde Gevrey-Chambertin mye fruktigere og søtere i smak. Så sørg for at du ser nærmere på årgangene når du leter etter vin!
Vinene
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
hvor lenge varer vin i kjøleskapet
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell gir de rette vinverktøyene den beste drikkeopplevelsen.
Handle nå- Blek rubin-granat. Uklar, med moderat vintårer.
- Lukter søte kirsebær, bringebær, tyttebær, hibiskus og rose, med veldig subtile soppnotater.
- Smaker veldig terte med mellomstore tanniner. Smak har mer terte- og urtesmaker som støttes av litt bitre tanniner som jeg fornemmer midt på tungen. Vin er ikke utrolig lang på smak, men de blomster-, søte fruktaromaene gjør det veldig hyggelig å drikke!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Medium rubin-granat (mørkere og mer ugjennomsiktig!). Uklar med moderat vintårer.
- Lukter velsmakende. Smaker av pionstengler, jordbearbeidet jord og bergamott, med veldig subtile toner av vanilje og moden bringebær.
- Vel, denne vinen smaker vellaget. I smak, har vinen veldig store, dristige fruktsmaker av bringebær som fører til en jordet jordnote og moderat stive tanniner på sidene og midten av tungen min. På finishen blir den søtere med subtile toner av fedd og søte, tørkede røde frukter.
Siste ord: Hvem vant?
Det var ingen reell vinner ved middagsbordet. Jeg foretrakk Burgund (så typisk sommelierlignende av meg - sheesh!), Mens min S.O. ble betatt av blomster- og fruktaromaene i Oregon Pinot Noir. Jo mer vi drakk, jo mer ble linjene uskarpe.
En ting var sikkert: begge vinene var fantastiske med mat!
vinsmakingstips for nybegynnere