Spørsmål: Min kone har nylig opplevd hodepine og urolig mage etter bare et glass rød eller hvit vin. Er det noen viningredienser som kan forårsake dette som vi kan prøve å unngå?
TIL: Det første trinnet i å identifisere årsaken til konas symptomer er å oppsøke lege - din kone skal ikke spille rødvinroulett med helsen!
Når det er sagt, er det mange grunner til at en person kan ha en dårlig reaksjon på et glass vin, og det starter med det faktum at vinen inneholder alkohol . Du nevner ikke om din kone kan nyte andre voksne drikkevarer uten å oppleve disse reaksjonene, men hvis hun ikke kan det, kan hun lide av alkoholintoleranse, et arvelig genetisk trekk assosiert med rødming . Forårsaket en enzymmangel, det forhindrer kroppen i å behandle et biprodukt av alkoholmetabolisering på riktig måte. Hvis din kone nylig har startet med nye medisiner eller kosttilskudd, bør hun sjekke om de samhandler dårlig med alkohol.
italienske viner som ligner på pinot noir
En annen mulighet er at din kone har fått en allergisk reaksjon. I fortiden, sulfitter (tilsetningsstoffer som hjelper med å holde vin og mange matvarer fra å ødelegge) ble antatt å være de viktigste synderne bak hodepine og allergiske reaksjoner fra vin, men allergikere rapporterer at mindre enn 1 prosent av befolkningen faktisk er allergisk mot sulfitter.
Histaminer og tanniner har også fått skylden for allergiske reaksjoner, men de er også omstridt, og andre teorier blir utforsket.
Proteiner i melk, egg og fisk brukes noen ganger som bøter i vin mens lite eller ingenting av proteinet kan være igjen i den ferdige vinen, noen land krever vingårder for å merke vin laget med disse potensielle allergenene.
Andre mulige allergener kan være oligosakkarider, karbohydrater som finnes i de ovennevnte glykoproteinene. I følge en studie publisert i 2012 i Journal of Agricultural and Food Chemistry , ble mer enn 45 oligosakkarider identifisert i vin. Visse oligosakkarider er kjente allergener, men juryen er fortsatt ute på om personer med allergiske reaksjoner på vin reagerer spesifikt på disse forbindelsene.
Poenget er at jo flere forskere har studert vin, desto mer potensielle allergener har blitt identifisert. Å lete etter årsaken til konas symptomer kan være ensbetydende med å lete etter en nål i en høystak, med mindre du tar hjelp av en lege og muligens en allergiker.
Har du spørsmål om vin og sunn livsstil? Send oss en e-post .