Kjære Dr. Vinny,
Er 'brut' en champagne?
—Gina, Lagos, Nigeria
Kjære Gina,
På en måte! Hvis du bestilte en 'brut' (uttales 'brute'), er sjansen stor for at du ender opp med et glass sprudlende i hånden. Men mer spesifikt, ekkelt er en type musserende vin, som ikke refererer til druene eller hvor de ble dyrket, men til en stil, basert på hvor søt den er.
Hvor søt er en brut? Ikke veldig — det refererer til en av de tørreste, skarpeste stilene der ute. Tenk på et vannet, forfriskende glass sprudlende som passer godt sammen med kaviar eller popcorn. “Brut” og de andre begrepene vi bruker for å beskrive sødmenivået av musserende vin, stammer fra Champagne i Frankrike, men de brukes nå over hele verden. I rekkefølge av tørreste til søteste er disse begrepene: brut, ekstra tørr eller ekstra sek, sek , halvtørr og myk som den søteste, rikeste versjonen. Brut-kategorien er også noen ganger videre brutt inn i ekstra brutto og brut natur: Alle tre kategoriene tillater så lite som 0 gram resterende sukker , men brut natur har det laveste taket for sukkerinnhold, noe som gjør det til det tørreste av det tørre.
—Dr. Vinny