Få ting er like spennende som den vinnende vinneren, den du ikke forventet - den mørke hesten. I den ånden er disse rødvinene fra Sør-Italia ikke kjent, men når du har prøvd dem, kan du bare gi dem kronen.
8 Dark Horse Red Wines fra Sør-Italia
Denne regionen er der greske og fønikiske handelsmenn bosatte seg og møtte de innfødte etruskerne, etterfulgt av romere, maurere, arabere og spanjoler.
Resultatet er en overflod av unike druesorter, eksepsjonelle terroir, og spektakulære viner som ikke koster en formue.
Aglianico del Vulture
- Drue: Aglianico
- Region: Basilicata
- Hva du skal koble sammen: Biffstuing, biff au poivre, ost med full smak.
Mens Aglianico-vinene fra Campania og Basilicata deler den samme grunnleggende smaksprofilen - senete røde frukter og bær, uttalt syre og faste tanniner - Aglianico del Vulture er mørkere i fargen og jordligere i smaken. Det er ofte bemerket å ha en tydelig krittart og et snev av tobakkblad i finishen.
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) er den mest prestisjefylte røde druen i sør og regnes som medlem av trioen av 'edle' italienske varianter, sammen med Nebbiolo i nord og Sangiovese i midten.
Noen tror druen er av gresk opprinnelse, men det er ingen konkrete bevis, og det er fullt mulig at Aglianico har sitt utspring i Sør-Italia.
Hovedbasen er Campania, hvor den er stjernespilleren til kjent Taurasi og mange andre Aglianico-baserte viner.
Men den andre viktigste utposten er rett ved siden av i Basilicata. Selv om Vulture har vært utryddet i århundrer, er jorda ved foten av fjellet der vinstokkene vokser fremdeles veldig vulkansk og gir et helt annet uttrykk for Aglianico.
vin å drikke med kalkun
Campi Flegrei Piedirosso
- Drue: Piedirosso
- Region: Campania
- Hva du skal koble sammen: Drikk en ung Campi Flegrei Piedirosso med grillet kjøtt og grønnsaker eller en tomatbasert pasta, eller par en riserva med spyttstekt squab.
Piedirosso, lokalt kjent som Per 'e' Palummo ('duefot'), er den fremtredende røde varianten av Campi Flegrei, med en solid kjerne av saftig bjørnebærfrukt, myke tanniner, syrlig syrne og en lang grusfull finish av natron, flint og et stykke røyk.
Campania er faktisk en vulkansk sone, bestående av 24 kratere, de fleste under vann, omgitt av et markert terreng som inkluderer flere innsjøer og mange bassenger med kokende gjørme.
Innfødte campaniske vinranker klarer seg overraskende bra i dette rare, litt skumle miljøet, og siden phylloxera ikke kan overleve her, er mange av dem veldig gamle og ikke-podet.
Sorrento-halvøya glitrende rød Gragnano
- Drue: Aglianico , Walking, Woody (shia-she-know-so)
- Region: Campania
- Hva du skal koble sammen: Denne brusende røde passer med omtrent alt fra grillet sjømat til salumi. For neapolitanere er Gragnano en favorittdrink med pizza.
Skinnende granatfarge, duftende aroma av nypekorn og vill oregano. Tart granateple med hint av anisfrø og sort pepper, saltet saltet saltstang og salt tanniner, forsterket av den lette brusen, som også skaper et nydelig blekrosa sjøskum på overflaten. Du kan servere denne rødvinen fra Sør-Italia kjølt!
Innfødte vinranker er plantet ved foten av Lattari-fjellene, bestående av komprimerte marine havfossiler med luftbårne steiner, steiner og støv fra tidligere vulkanutbrudd.
Denne unike jordssammensetningen, sammen med rikelig med solskinn fra Middelhavet, store døgnforskyvninger (forskjellen mellom dag- og nattemperaturer) og salt bris utenfor havet, produserer deilige røde og hvite viner.
Men det mest interessante og tiltalende av alle er de røde frizzante (brusende) vinene fra tre subsoner, hver oppkalt etter en by: Lettere, Sorrento og Gragnano (gran-yan-oh).
Hills of Teramo Montepulciano d’Abruzzo
- Drue: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Region: Abruzzo
- Hva du skal koble sammen: Uansett hvilken Montepulciano du velger, er parringsanbefalingen den samme: Arrosticini Abruzzese!
Viner med mørk svart kirsebær og solbær med en litt tørket læraktig kant, smidig tanniner, syrlig syre og en bitter sjokoladeavslutning med et snev av frisk koriander.
I Sør-Italia er montepulciano en drue, og en veldig viktig, spesielt for Abruzzo, hvor det er stjernetrekningen som står for over halvparten av alle vinrankene som er plantet i regionen.
Foruten å vinke det regionale banneret, betyr dette at Montepulciano d’Abruzzo driver spekteret fra billig hverdagskvaff til noen av de mest overbevisende (og dyre) vinene i hele Italia.
Tintilia del Molise
- Drue: Tintilia
- Region: Molise
- Hva du skal koble sammen: Rosemary-salvie stekte svinekoteletter, braised cotechino pølse, vill sopp risotto, eller noe annet som slår til.
Vin som er mørk lilla, med tette fløyelsagtige tanniner og saftig svart plomme og bjørnebær, med et snev av svart pepper, moderat syre og en lang, langvarig finish med et tiltalende snev av varm asfalt.
Molise er Italias nest minste region og en av de nyeste, etter å ha offisielt skilt seg fra sin nordlige nabo, Abruzzo, i 1963.
Mens noen mener Tintilia er av iberisk opprinnelse, og tegner en sammenheng mellom navnet på druen og det spanske ordet 'tinto' (rød), har det vært her så lenge noen kan huske og ble tradisjonelt brukt til å myke montepulciano, Molises mest utbredte plantet vintreet.
Men flere og flere produsenter kommer bak sin opprinnelige sønn, og en ny betegnelse som krever minst 95% Tintilia ble opprettet i 2011 for å vise den frem. Uansett opprinnelse, er Tintilia del Molise en særegen og lovende regional ambassadør.
Castel del Monte Nero di Troia
- Drue: Black of Troy
- Region: Puglia (pull-yee-ah)
- Hva du skal koble sammen: Pugliese bombet
Mørkerød, nesten ugjennomsiktig, rik, glatt skifertekstur med faste, kantede tanniner og fast syre, og avslører moden bjørnebær, plomme og blåbær, med fersk rosmarin, timian, sort pepper og lakris som dukker opp på en lang finish.
Tenk deg en festlig middag med Pugliese olivenolje, Pugliese-vin og tradisjonelle Pugliese retter. Samtalen er animert, store tallerkener blir sendt rundt, og en ny vin helles i glasset ditt når det er tomt.
brut champagne vs ekstra tørr
Mot slutten av kvelden fyller noen på nytt glasset ditt. Du tar en slurk.
I det øyeblikket det treffer ganen din, kommer et levende bilde av det grublende, gåtefulle slottet inn i hodet ditt. Du smaker den stramme spenningen i den tykkveggede strukturen, de tette røttene jordet dypt i den støvete jorden, surheten som løftet seg opp til himmelen, den langsomme, gradvise avdukingen av karakter med hver slurk….
Du spør din matnabo hva det var: 'Castel del Monte,' roper hun over støyen. Selv om hun ikke fanget produsentens navn, fikk hun druen: Nero di Troia, en uklar variant som gjør det så bra i nærheten av Castel at den har sin egen underbetegnelse.
Cannonau av Sardinia (Sar-dain-ya)
- Drue: Cannonau (kan-nonne-nå)
- Region: Sardinia
- Hva du skal koble sammen: Drikk en ung Cannonau (kanskje litt kjølt) med harde oster / salami / oliven, marinert vegetabilsk antipasti, eller den typiske sardinske retten med safran Malloreddus med pølse, tomat og pecorino Sardo. Pair risrisa, classico eller subzone med grillet lam børstet med rosmarin.
Alle versjoner av Cannonau har de samme grunnleggende egenskapene: modne røde kirsebær, bjørnebær og plomme, middels til mørk farge, myke tanniner, subtil blomsteraroma, et snev av ville urter og et snev av saltholdighet.
En riserva eller classico vil legge til mer kropp, intensitet og aldringspotensiale. Og en Cannonau fra en av subsonene vil ha mer definerte karakternyanser som gjenspeiler det spesifikke territoriet.
Cannonau er regionens viktigste drue, og den dyrkes over hele øya, noe som gjenspeiler dens ekstremt varierte terrasser.
I de varmere sørlige kystområdene produserer den mer modne, saftigere viner med mer Middelhavets innflytelse, mens den i fjellet på østsiden er mer muskuløs og strukturert, med større kropp og lengre aldringspotensial.
Foruten den grunnleggende Cannonau, er det også en riserva-versjon (lengre minimum aldring), en Classico (mer begrenset vekstområde) og tre offisielle underområder - Oliena, Jerzu og Capo Ferrato - på østsiden.
Etna Rosso
- Drue: Nerello Mascalese
- Region: Sicilia
- Hva du skal koble sammen: Drikk en ung Etna Rosso med grillet blekksprut og tomat eller sjeldent brent tunfisk, eller par en eldre contrada-vin med stekt biff og benmarg.
Gjennomsiktig granat, med middels kropp, fengslende aromaer av tørket rose, ville urter og et snev av svovel. Terte granateple og syrlige kirsebærsmaker, med stikkende pæresyre, smidige læraktige tanniner og en lang, mild finish.
Etna-viner er vanligvis fulle av tilbakeholdenhet, kompleksitet og finesse, og utvikler seg godt over tid, noe som forklarer hvorfor Etna Rosso har blitt sammenlignet av mange smakere til Burgund og Barolo.
Mount Etna er den største vulkanen i Europa og en av de mest aktive vulkanene i verden. Druer har vokst i Etnas bakker så langt tilbake som de gamle greske bosetterne.
Foruten jord er det store forskjeller i eksponering (vinstokker er plantet i de nordlige, østlige og sørlige bakkene) og høyde, noe som skaper store dagskift og en uvanlig kombinasjon av subtropisk, middelhavs og kontinentalt klima. .
Legg til dette en overvekt av ekstremt gamle vinstokker - 80-100 år er ikke uvanlig - pluss de unike egenskapene til Nerello Mascalese-druen (og sidekickeren, Nerello Capuccio), og du kan få noen veldig kule viner.
Nå som du har samlet listen over italienske viner for å prøve, ikke la deg skremme! Mange av disse vinene er innen rekkevidde fra det lokale vinmarkedet eller online, og bare fordi de høres fantastiske ut, betyr ikke det at du må fylle kjelleren i dag.
ta sulfater ut av vin
Men ingen ville holde det mot deg hvis du gjorde det. Oppdag enda mer deilige valg med vårt Italiensk vinutforskingsguide .