Matlagingsskoler over hele Amerika

	På Cooking School of Aspen foreleser kokkene Glenn Smith og Mark Fischer om kutting
		Matlagingsskoler etter region:
		Nordøst
		Midtvesten
		Sør
		Sørvest
		Rockies
		vestkysten
		Ulike steder
		Matlagingsskoler for vinelskere Hvor finner du de beste kulinariske programmene
		Læreplan for kjøkken Kokkeskoler over hele landet tilbyr instruksjon og underholdning
		Cooking In Wine Country Tre kulinariske programmer tar deg bak kulissene i Napa Valley
		Tricks of the Trade Noen tips hentet fra matlagingskurs

Kokkeskoler kommer i forskjellige stiler. For å finne en som passer deg, begynn med å stille deg selv disse to viktige spørsmålene:

Først vil du ta på deg forkle og lage mat, eller foretrekker du bare å observere?

Uten tvil kan 'hands-on' -klassene lære deg mer. Ta for eksempel en nylig brødbakingskurs ved New Yorks Institute of Culinary Education, undervist av Carey Campbell. 'Det vanskeligste med å lære å lage brød er å vite hvor mye mel man skal bruke,' sa hun til gruppen. Ingen oppskrifter kan vise deg dette - for å få det, må du gjøre det. Og det er bedre for deg å gjøre det mens læreren er der for å veilede deg.

På den annen side vil du kanskje bare slappe av og nyte forestillingen, eller kanskje du heller vil at ingen ser på mens du prøver å vise kokkens kniv hvem som er sjef. 'Jeg har en student som ikke vil lage mat i klassen, han er for selvbevisst,' sier Janeen Sarlin fra Manhattans Cooking With Class. 'Men han kommer tilbake til meg med juridiske sider fylt med spørsmål.'

For det andre, vil du lære av en berømt kokk eller kokebokforfatter?

Å ta denne ruten kan være morsom, men det er ikke nødvendigvis bedre - tross alt, ikke alle berømte kokker er en dyktig formidler. 'Noen av dem står bare der og lager mat,' advarer Anne Willan, en kjent lærer i USA og på sin egen Ecole de Cuisine La Varenne, i Burgund. En karriereopplærer du aldri har hørt om er ofte et tryggere spill, fordi det er mer sannsynlig at han eller hun blir innstilt på amatørers begrensninger, behov og interesser.

Men alle nyter en børste med berømmelse igjen og igjen, og mange bedre kjente talenter - Nick Malgieri, Jacques Pépin og Joanne Weir, for å nevne noen - er gode og underholdende lærere. Klassene deres kan være dyrere, men ikke alltid så mye, og du får ta med deg en signert kokebok og skryterett.