Gløgg: Det handlet aldri om å være stilig.
En av de mest urovekkende sakene i letetiden var spørsmålet om hvordan man transporterer vin uten å ødelegge den. Kjøpere i England bestilte vin ved fatet, og da den kom til levering, ble den vanligvis ødelagt av varme eller oksidasjon (eller begge deler).
nero d avola smaksprøver
Det stiller spørsmålet: hva gjør man med flere tønner med gal vin? Vel, ved hjelp av sterke krydder, eplecider og varme, vil du ha deg en gløggfest!
Problem løst.
Gløgg: den yummiest ferietradisjonen du går glipp av.
Essentials for vinlæring
Få alle viktige sommelierverktøy for din vinutdanning.
Handle nåNår skal du drikke gløgg: etter å ha spilt i snøen, når det er mørkt ute og regner, eller når du skjønner at du hater flasken vin du nettopp har kjøpt.
Gløgg er en nordeuropeisk tradisjon med flere varianter, inkludert tysk Glühwein, fransk Vin Chaud og norsk Gløgg.
Gløgg er en krydret varmvinscocktail med mange variasjoner, og de beste er ganske enkle å lage. Tilbake på dagen hjalp det med å tilsette krydder for å dekke over vinens feil. Heldigvis har vi i dag ikke de samme problemene med vinkvalitet, og til og med billig boksvin er en flott base for denne drinken.
Nedenfor er noen av våre favorittoppskrifter på gløgg, samt noen tips (og utvalgte vinvalg).
Klassisk gløgg rød oppskrift
- 4 oz rødvin (helst Zinfandel )
- 2 oz ufiltrert eplejuice / cider
- 5 allehånde bær
- 1 kanelstang
- Appelsinskall for pynt
- 1 oz konjakk * (* valgfritt)
Denne oppskriften er like enkel å lage som den er lett å drikke.
kalorier i 1 oz rødvin
- Prøv å utelate konjakk hvis du vil ha en lettere alkoholversjon.
- Prøv det med forskjellige krydder (som allehånde, ingefær, fersk gurkemeie osv.) For variasjoner.
- Du kan tilsette mer sukker til slutt for å passe dine preferanser, men ærlig talt er det bedre (og sunnere) uten det.
Party-sized gløgg oppskrift
- 1 flaske (750 ml) rødvin (helst Zinfandel)
- 1 1/2 kopper ufiltrert eplejuice / cider
- 3 ss allspice bær
- 5 kanelstenger
- Appelsinskall for pynt
- 6 oz konjakk * (* valgfritt)
Veibeskrivelse: I en stor gryte, varm opp eplejuice, vin og krydder sammen på komfyren helt til den begynner å boble på sidene av gryten (94 ºC). Sil væsken i et glass og pynt med en krøll av appelsinskall.
Merk: Vi testet flere oppskrifter som inkluderte honning, sukker, stjerneanis og et utall andre eksotiske krydder. Når det kom til å lage drikken, var den beste den enkleste (ovenfor). Vi syntes det var viktigere å ikke være gjerrig ved å velge ufiltrert eplecider og riktig type rødvin. I tillegg ikke koker vinen, bare få den opp til temperaturen slik at krydderne slipper smaken.
De beste vinene til Mull
Vi brukte en Zinfandel fra Lodi som hadde masse søt frukt og røykfylte smaker.
Selvfølgelig vil enhver rødvin gjøre det, men hvis du virkelig vil ha noe fantastisk, Zinfandel er en vinner på grunn av sin naturlige tilknytning til krydderbaking. Hvis du ikke kan få en Zin, kan du prøve italiensk Primitiv (samme drue), Sangiovese, eller Garnacha. Alle disse vinene fokuserer på smaker og krydder av rød frukt.
brannstang
Feuerzangenbowle er en tradisjon i Tyskland, og hvis noen du liker mye, leker med ild, vil denne teknikken gjøre dem til den lykkeligste gløggdrikkeren i verden. Denne oppskriften fant jeg for mange år siden da vi først skrev om gløgg.
Veibeskrivelse: Lag den klassiske gløggoppskriften ovenfor, og hold en romskyfet sukseskje (må være høyt bevis, som Bacardi 151) over drikken din, og tenne den deretter! Når det begynner å karamellisere og brune, dypp det i drikken din, rør og smak.
beste rødvin sangria oppskrift konjakk
Feir gløggtradisjonen 3. mars.