Skuespilleren Ian Somerhalder er en av vår tids mest fremtredende vampyrtolkere. I åtte år spilte han fanfavoritt Damon Salvatore på CW-hitprogrammet Vampyr dagbøkene , og nå er han regissør, produsent og stjerne av Netflix V-Wars . (I denne, som kommer ut 5. desember, kjemper han faktisk mot vampyrene.) Men skuespilleren, 40, har en ny tørst: Han synker fanget i vinbransjen.
'Å ha et vinmerke var noe jeg alltid ønsket å gjøre - for livet mitt, ikke for egoet mitt,' sier Somerhalder. Partnerskap med bukt vingård i Millahue-dalen i det sentrale Chile, fikk Somerhalder endelig sin sjanse. 'Jeg spiste [vinene] til frokost med egg bare for å prøve å lære det,' ler han. Navngitt Dark II Dawn, den første 2017-årgangen ble utgitt i Kina i mars, og Somerhalder planlegger å debutere sin vin på det amerikanske markedet i 2020. Den første tappingen er en blanding av 64 prosent Cabernet Sauvignon, 22 prosent Carmenère og 14 prosent Syrah. I september kunngjorde Somerhalder at han også oppretter en Bourbon med den tidligere medstjernen Paul Wesley.
Somerhalder tenker også på det større bildet. Hans Ian Somerhalder Foundation kjemper for miljøutdanning og bevaring av årsaker, med nylig fokus på klimaendringer. 'Vinavl er en av de tingene som er et så utrolig tverrsnitt av klimaet og helsen til miljøet vårt,' sier han. Skribenten Brianne Garrett snakket med Somerhalder om 'alkymien' som gikk ut på å lage hans blanding, parallellene mellom vin og film, og hvorfor han fremdeles strekker seg etter verdiviner.
Wine Spectator : Du pakker inn etterproduksjon for V-Wars . Fortell meg hvordan vinproduksjon og regi sammenlignes.
Ian Somerhalder: Du vet, for meg er alt vitenskap og kunst: vin, å håndtere kjemi og film, med menneskehetens kjemi. Du har et skript med ord på som du må [oversette til] kamera med et helt produksjonsteam, laget i et kunstig rom for å la disse menneskelige øyeblikkene skje. Så det er en type alkymi, ikke sant? Det er vitenskap og det er litt flaks, og det er tålmodighet.
I likhet med filmbransjen, med vin, når du høster druene, høster du om natten, og det er en massiv produksjon av mennesker i vingården klokken to om morgenen med lys. Så ja, den unike kvaliteten på alkymi eller vitenskap - ingredienser, tålmodighet og dyktighet - er utrolig parallell i vinbransjen og i filmbransjen.
hvor mange glass vin i 750 ml flaske
WS : Fortell meg om alkymien som gikk med til å lage vinen din.
ER: Jeg elsker virkelig Bordeaux-blandinger, men når du velger en ung vin og vil bringe den ut på markedet veldig raskt, er sannsynligheten for at denne vinen sitter [aldring] de neste 15 årene veldig lav. Jeg ønsket å ha en blanding av slags New World-blandinger med følelsen av en klassisk Bordeaux, men lett å drikke rett utenfor balltre, selv når den er ung. I Chile er Vik utrolig kjent for sin Cabernet Sauvignon, og dens Carmenère er som ingenting jeg noen gang har hatt. Carmenère er en så spesiell smak, men den er ment å bli blandet. Og for meg var det å blande Syrah med Cab Sauv nr. 1, men åpenbart kan du ikke ha for mye Syrah fordi den er så søt og sirupaktig. Carmenère gir litt balanse til førerhuset, og deretter tilfører Syrah et nivå av flyt. Det tar nesten både profilen til førerhuset og Carmenère og gjør det mulig å rulle over ganen på en mye enklere måte som de fleste unge viner rett og slett ikke vil gjøre.
Førerhuset vi valgte kom fra to separate deler av vingården, så deres egenskaper var allerede så forskjellige og så komplementære til hverandre, det samme gjaldt Carmenère, og det samme igjen med Syrah. Den alkymien er bokstavelig talt vitenskap, og noen ganger blir du heldig, og profilene smelter bare sammen i harmoni.
WS : Hvordan visste du at du ønsket å jobbe med Vik?
ER: Alexander Vik hadde en visjon - han dro dit til Chile og kjøpte 11 000 dekar og han bygde den mest moderne, organiske vingården. Hver eneste stamme blir brukt på nytt. Det som er bra med Vik er at vinene allerede er førsteklasses, og det å sitte sammen med [vinprodusenten] Cristián - mengden jeg lærte av Cristián Vallejo var ekstraordinær.
WS : Hvor kommer din kjærlighet til vin fra?
ER: Jeg flyttet til Europa da jeg var 16, alene. Jeg jobbet som modell. Jeg bodde i utgangspunktet mellom Frankrike, Italia, Spania og New York fra, som, 16 til 19. Det var fotoshoot, det var mange kunstnere, fotografer, art direktører, annonseledere, designere - mange mennesker i det riket som var veldig åpen og snakket mye om vin. Når jeg hadde mye tid på hendene, måtte jeg reise gjennom Europa og smake på noen av de største vinene og de enkle. Jeg utviklet smak for vin, og elsket virkelig å finne nyansene og forstå profilene og hvordan de ble laget.
Jeg måtte gå til mange vingårder, men da jeg var ung hadde jeg ikke mye penger. Selv mens Spania bodde i Italia, var det alltid slik at de produserer ekstraordinære viner og de er ikke dyre. Så jeg ble veldig vant til Rioja. Jeg elsket også Chiantis og supertoscanere. Åpenbart var de fantastiske Brunellos og Barbarescos og Barolos ekstraordinære, men det var mer av det jeg fikk da jeg var ved disse store middagsbordene med alle disse kule, fancy menneskene. Men på egen hånd måtte jeg hente vinene som ikke var så dyre. Jeg ble bare heldig.
WS : Dark II Dawn er bare tilgjengelig i Kina akkurat nå - hva har du tenkt å utvide tilgjengeligheten til?
ER: Kina var et flott sted for oss å lansere det er et så stort marked. Men absolutt målet er at denne vinen er tilgjengelig så raskt som mulig for at verden kan smake. For meg, når jeg ser på Millennials og yngre mennesker som ønsker å få tilgang til og smake god vin, er mitt mål i vinområdet å dusje verden med høykvalitetsviner til en pris som er oppnåelig for mennesker. [Med] den informasjonen jeg har og menneskene jeg har vært i stand til å komme i kontakt med, er det fornuftig for meg å tilby viner av høy kvalitet til en pris som ikke ødelegger sjekkhefte.
WS : I tillegg til dine egne viner, hva liker du å drikke?
ER: Mine turer er spansk og italiensk akkurat nå. En av mine favoritt spanske produsenter er La Rioja Alta , som produserer utrolig vin til verdi. De lager [en flaske] kalt Viña Ardanza, og det er høyt rangerte viner og prispoengene deres er utrolig rimelige. De lager en annen som heter Viña Alberdi. På italiensk side er det en fantastisk produsent, Avignonesi . 2010 Vino Nobile Avignonesi — jeg kjøpte 10 saker, og jeg er glad jeg gjorde det.