Ny på vin fra Savoie? Fortsett så å lese. Denne guiden vil presentere deg regionens viktigste druesorter, skissere smaksprofilene til vinene og introdusere deg for de tre appellasjonene. Målet er å hjelpe deg med å løfte sløret på de gåtefulle Savoie-vinene.
Savoie “Sav-wah” vinguide
Viner fra Savoie har lenge bare vært skihytteviner, men i dag er situasjonen i endring. Takket være moderniseringen av vinfremstillingsteknikker og entusiasmen fra lokale vinprodusenter, tilbyr vinene overbevisende smaksprofiler og stort aldringspotensial. Dette er matvennlige, uvanlige viner for de av oss som er dristige nok til å av og til våge seg av sporet .
“Hvis du liker hvitvin, er denne regionen noe for deg”
Hvor er Savoie akkurat?
Fra et formelt administrativt synspunkt er Savoie [sav-wa], også stavet Savoy, en fransk avdeling i Auvergne-Rhône-Alpes-regionen i Øst-Frankrike. Som vinregion består imidlertid Savoie av mange isolerte underområder og vingårder spredt over fire franske avdelinger: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie-naboer Sveits (mot øst), Jura-regionen (mot nord) og den lite kjente Bugey-regionen, som ligger vest over Rhône-elven . Alt i alt er regionen under 5000 dekar (2000 ha) og utgjør bare 0,5% av Franske viner. Hvis du liker hvite viner, er denne regionen noe for deg, da 70% av vinen som produseres i Savoie er hvit.
hva er en naturlig vin
Savoie klima og vindyrking
De tetteste vingårdsområdene i Savoie finnes sørøst for Chambéry. Dette bildet er et panorama hentet fra underbetegnelsen til Chignin. av Blur-Net
Til tross for den alpine plasseringen av Savoie, er denne regionen et unikt mikroklima.
hvordan kjøpe vinglass
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra komforten på kjøkkenet ditt.
Handle nå- Kontinentalt klima med alpine og middelhavspåvirkninger
- Vinranker i Savoie blir ofte plantet i fjellskråninger mellom 820 fot og 1804 fot
- Til tross for sin høyde nyter vingårdene i Savoie et overraskende varmt mikroklima på grunn av den sørlige / sørøstlige soleksponeringen og de modererende effektene av elver og innsjøer i nærheten. Aprikos-, fiken-, oliven- og mandeltrær kan dele vekstområdet med vingårder i Savoie.
Savoie vindruer
Det er 23 druesorter plantet i Savoie og av disse 23 er det 5 hvite og 2 røde druesorter som skiller seg ut for sin eksepsjonelle kvalitet og tilhørighet til det tøffe landet.
Hoved hvite druesorter
- Jacquère
-
Dette er regionens mest plantede druesort. Det utgjør 50% av alle plantingene. Det produserer tidlig drikking, lite alkohol, livlige tørre viner. Smaker spenner fra blomster (hvite blomster) og fruktige (pære, hvit fersken, grapefrukt) til mineralsk og flinty.
- Altesse [al-tess] (aka Roussette)
-
Druesortet produserer karakteristiske, aldersverdige viner, som oppnår en overbevisende kompleksitet etter noen år i flasken. I sin ungdom varierer smaker fra ferske mandler og bergamott til ananas, fersken og kvede. Med alderen utvikler vinene aromaer av honning, ristet brød, nøtter og hvit trøffel. Denne druesorten brukes i produksjonen av Roussette de Savoie AOC. Disse vinene bør settes av i minst tre år for å la potensialet deres utvikle seg fullt ut.
- Roussanne [roo-sahn]
-
En innfødt i Rhône-dalen, den er kjent i Savoie som Bergeron. Den produserer overdådige, aromatiske viner med en fast ryggrad i syre. Smaker varierer fra honning, aprikos til kvede og nøtter, grillede mandler, mango og bivoks. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas produserer tørre, lette drikker, lettdrikkelige viner. Vinene ligner de som er laget med Jacquère, med ekstra hint av fersk smør, toast og tørket frukt. Vinene er designet for å drikkes unge. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemisk til Savoie, det er bare 54 hektar Gringet-beplantning i regionen (alle i kommunen Ayze). Dette druesortet produserer lite alkohol, quaffable hvite viner med noter av eple og kvede, samt noen elegante og forfriskende musserende viner med subtile toner av hvite blomster, sitrus og jasmin. - Andre hvite druesorter
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner og Verdesse
Dette er regionens mest plantede druesort. Det utgjør 50% av alle plantingene. Det produserer tidlig drikking, lite alkohol, livlige tørre viner. Smaker spenner fra blomster (hvite blomster) og fruktige (pære, hvit fersken, grapefrukt) til mineralsk og flinty. 
Druesortet produserer karakteristiske, aldersverdige viner, som oppnår en overbevisende kompleksitet etter noen år i flasken. I sin ungdom varierer smaker fra ferske mandler og bergamott til ananas, fersken og kvede. Med alderen utvikler vinene aromaer av honning, ristet brød, nøtter og hvit trøffel. Denne druesorten brukes i produksjonen av Roussette de Savoie AOC. Disse vinene bør settes av i minst tre år for å la potensialet deres utvikle seg fullt ut. 
En innfødt i Rhône-dalen, den er kjent i Savoie som Bergeron. Den produserer overdådige, aromatiske viner med en fast ryggrad i syre. Smaker varierer fra honning, aprikos til kvede og nøtter, grillede mandler, mango og bivoks.
Chasselas produserer tørre, lette drikker, lettdrikkelige viner. Vinene ligner de som er laget med Jacquère, med ekstra hint av fersk smør, toast og tørket frukt. Vinene er designet for å drikkes unge.
Endemisk til Savoie, det er bare 54 hektar Gringet-beplantning i regionen (alle i kommunen Ayze). Dette druesortet produserer lite alkohol, quaffable hvite viner med noter av eple og kvede, samt noen elegante og forfriskende musserende viner med subtile toner av hvite blomster, sitrus og jasmin.Hovedrøde druesorter
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Er innfødt i Savoie og har blitt dyrket av den galliske stammen i Ancient Gallia (Allobroges) før den romerske invasjonen. Columella, den berømte romerske forfatteren som skrev om jordbruk og jordbruk, omtalte mondeuse som 'druesorten som modner midt i snøen'. Mondeuse strever i skråninger, marmor og kalkstein. Dens beste uttrykk finnes i kommunen Arbin. Viner laget av mondeuse har en dyp lilla farge, en godt strukturert syre og godt integrerte tanniner. Smaker varierer fra røde frukter (jordbær, rips, bringebær, sur plomme) og blomster (fiolett) til viltaktige overtoner og krydder (hvit pepper, kanel, nellik). Mondeuse-viner viser et stort aldringspotensial (10 år +). Når de er unge, bør de drikkes minst 12 måneder etter tapping. - Persisk [per-sahn]
-
Er en endemisk druesort. Vanskelig å dyrke, persan er utsatt for pulveraktig og dunaktig mugg og oppnår full fysiologisk modenhet bare i varme år. Druen gir viner i dyp rød farge, tette tanniner og en solid ryggrad i syre. Smaker omfatter røde frukter, fiolett, pepper og krydder. Selv om viner laget av persan er ganske strenge og harde i de første årene, utvikler de seg og blir myke med alderen. De kan oppbevares i 10+ år. - Andre røde druesorter
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin og Poulsard
Er innfødt i Savoie og har blitt dyrket av den galliske stammen i Ancient Gallia (Allobroges) før den romerske invasjonen. Columella, den berømte romerske forfatteren som skrev om jordbruk og jordbruk, omtalte mondeuse som 'druesorten som modner midt i snøen'. Mondeuse strever i skråninger, marmor og kalkstein. Dens beste uttrykk finnes i kommunen Arbin. Viner laget av mondeuse har en dyp lilla farge, en godt strukturert syre og godt integrerte tanniner. Smaker varierer fra røde frukter (jordbær, rips, bringebær, sur plomme) og blomster (fiolett) til viltaktige overtoner og krydder (hvit pepper, kanel, nellik). Mondeuse-viner viser et stort aldringspotensial (10 år +). Når de er unge, bør de drikkes minst 12 måneder etter tapping.
Er en endemisk druesort. Vanskelig å dyrke, persan er utsatt for pulveraktig og dunaktig mugg og oppnår full fysiologisk modenhet bare i varme år. Druen gir viner i dyp rød farge, tette tanniner og en solid ryggrad i syre. Smaker omfatter røde frukter, fiolett, pepper og krydder. Selv om viner laget av persan er ganske strenge og harde i de første årene, utvikler de seg og blir myke med alderen. De kan oppbevares i 10+ år.Appellasjonene til Savoie
Det er bare tre appeller ( AOP ) i Savoie.
- Savoie PDO vin: 16 crus produserer hvite, rosé, røde og musserende viner.
- Hvite viner: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Røde / Rosé-viner: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Hvite viner laget av 100% Altesse druer. Totalt 4 crus (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Tørre hvite og musserende viner laget hovedsakelig fra Altesse og Chasselas som kommer fra kommunene Seyssel og Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (siden 2014) Mousserende viner laget i tradisjonell metode med minst 60% blandet med lokale druer (Jacquère og Altesse) og 40% av den endelige blandingen er Jacquère.
De vestlige Alpene sett av en geologinerd
Savoie terroir
Så mye av smaken av en vin påvirkes av jordtyper som finnes i regionen. Les mer om grunnleggende om jordtyper og hvordan de påvirker vin
Selv om vingårdsmarkene for det meste er kalkrike ismaterialer og urter, er det et stort mangfold av jordtyper i Savoie: morener (breforekomster), alluviale jordarter, elveterrasser (elvestein over leire), terrasserte bratte kalksteinsbakker og molasse-bassenget ... Til syvende og sist presenterer Savoie et utrolig lappeteppe av jord som kom fra epoker som reiste Alpene i kritt- og jura-perioden.
A Lil ’History
Vineyards av Les Marches av Ghislain Mary
Savoie ble bebodd av Celtic Allobroges (tilbake i Astérix og Obélix-dagene) som var en del av territoriet til Gallia Transalpina , den første romerske provinsen nord for Alpene. Provinsen inkluderte Languedoc og Provence og ble etablert på slutten av 2. århundre f.Kr. (mellom 200 og 100 f.Kr.).
hvordan åpne vinkork
De sjeldne Vitis allobrogica-vinstokkene ble en gang trent på trær. (ca. 1542)
Allobroges har dyrket det gamle vintreet vintreet Allobrogisk lenge før den romerske erobringen. Planten ga druer som modnet før frosten og var i stand til å tåle det alpine klimaet. Denne vinen forførte romerne med sine subtile aromaer av ... tonehøyde. Abymes og Apremont crus ligger på kalksteinsfallet som er avsatt av det katastrofale raset på Mont Granier. Natt til 24. november 1248 kollapset plutselig en messe på nordsiden av fjellet og begravde 16 (da eksisterende) landsbyer og drepte 5000 mennesker. I dag er jorda på toppen av Abymes og Apremont dekket med vevstier i vingårder.Før Savoie ble kontrollert av Frankrike, var han en del av kongeriket Italia. Den ble annektert til Frankrike etter Torino-traktaten som ble inngått mellom Frankrike og kongeriket Sardinia, 24. mars 1860.
hvor lenge varer en åpen flaske rødvin
Savoie's Secret: Vermouth
Mens vinene i Savoie er lite kjent, er vermouthen i regionen ganske kjent. Finn ut hvilke vermutmerker som kommer fra Savoie (de er kjent for å bruke hvitvinsdruer)
Utforske Styles of Vermouth