Kjære Dr. Vinny,
dyrekretsens branntegn
Min kone og jeg kommer akkurat inn i vinlivet, og vi lurte på om du i enkle termer kunne forklare hva som er forskjellen mellom en Merlot og en Cabernet Sauvignon. Jeg forstår at de er laget av forskjellige druer. Er det hovedforskjellen? Takk så mye.
—D.J., Lincoln, Neb.
Kjære D.J.,
Du har rett i at Merlot og Cabernet Sauvignon er forskjellige druer. De er begge røde druer, men de - og vinene laget av dem - har forskjellige personligheter. En ting de har til felles, skjønt: De er begge store druer fra Bordeaux-regionen i Frankrike. De blandes ofte sammen (noen ganger med ekstra druer) fordi mens de kan stå alene, kan de også utfylle hverandre. Som peanøttsmør og gelé, eller Sonny og Cher.
Generelt er Merlot mykere og smidigere enn Cabernet Sauvignon. De beste eksemplene balanserer nydelige urte-, kirsebær- og sjokoladesmaker. Cabernet Sauvignon har litt mer ryggrad og tannisk styrke enn Merlot. Cabernet Sauvignon er beundret for sin intensitet og klassiske smaker av rips, plomme og krydder, og den kan også ha utmerkede urter, oliven, tobakk, sedertre og anis, blant andre.
gram per flaske vin
—Dr. Vinny