Når du har det travelt og trenger å kjøle vin raskt, er det en metode som vil øke hastigheten på vinkjøling til mindre enn 5 minutter. Alt du trenger er et isvannsbad og en låsepose med glidelås.
Hvorfor begrense deg til å bare kjøpe det som er tilgjengelig i kjøleren i butikken? Den gode grunnen er at du må være tålmodig nok til å vente i 40 minutter mens vinene fryser i fryseren. Men hva om det ikke er tid i det hele tatt? Dette er akkurat hva som skjedde med meg her om dagen:
vin til pasta
- Varm dag
- Middagen er på bordet
- Vinen er ikke kul nok, dritt!
Skriv inn #ziplockmethod
hva slags vin skal jeg kjøpe
Slik kjøler du vin raskt
I denne testen brukte vi en flaske hvitvin (Rioja) som var omtrent 70 ° F (23 ° C). Vi helte omtrent halvparten av innholdet i flasken i en pose med glidelås, lukket den og senket den ned i et isbad. Etter 6 minutter hadde vinen blitt avkjølt til 36 ° F (2,2 ° C), på hvilket tidspunkt vi overførte den direkte i vinglass.
Lær teknikkene mine for å smake på vin
Nyt Madelines online vinlæringskurs fra kjøkkenet ditt.
Santa Rita Hills Pinot NoirHandle nå
Tips
- Chill flasken: Hvis du planlegger å helle vinen tilbake i flasken, legger du den tomme flasken i fryseren for å kjøle den ned først
- Bruk en karaffel: Føler du deg rar med å servere vin ut av en plastpose (det ville jeg også!)? Du kan bruke en karaffel i stedet.
- Jobber du på en restaurant ?: Gjestene vil sannsynligvis ikke sette pris på å se denne metoden i aksjon så mye som vi gjør! Fjern flasken fra bordet og gjør magien din hjemme.
- Øk overflatearealet: Denne metoden fungerer ved å øke vinens overflateareal til iskaldt vann. Jo større isbadet er, jo mer vin kan du slappe av raskt. Dessuten, jo mindre vin du heller i posen, jo raskere vil den slappe av.
Litt vitenskap får vin til å smake godt!
Vinoppbevaringstemperatur er viktig
Lær hvorfor det er så viktig å oppbevare vinene dine i kjølige temperaturer. Selv røde!
Vinoppbevaringstemperaturguide