Kjære Dr. Vinny,
Jeg er bekymret for boksvin med en plastblære i en boks. Jeg la merke til at de har en utløpsdato. Jeg har aldri sett det på en flaske vin. Spørsmålet mitt er, er det trygt å drikke vinen etter utløpsdatoen? Har den en utløpsdato fordi kjemikalier fra plasten kan sive inn i vinen etter en viss periode? Jeg har flere bokser som er et år etter utløpsdatoen.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Kjære Lenny,
hva slags druer lager vin
Jeg setter stor pris på bekvemmeligheten, verdien, emballasjen med lite innvirkning og ubrytbarheten til esker, og det er noen smakfulle alternativer der ute. Du har rett i at bag-in-box viner har en begrenset holdbarhet, selv om de ikke har blitt åpnet. Det er vanligvis i løpet av et år eller så fra den ble tappet på flaske - jeg mener posen.
halvtørr anbefaling av hvitvin
Utløpsdatoen har ingenting å gjøre med kjemikalier som siver inn i vinen - plasten de bruker er matsikker og påvirker ikke vinens smak på den måten. Men posene lar mikroskopiske mengder oksygen passere gjennom, og etter en stund vil oksygenet gjøre at vinen smaker mindre frisk.
Bag-in-box-viner er ikke ment for langvarig aldring, og det er bra, fordi emballasjen egentlig ikke tillater det (og det er derfor vi ikke har kjellere fulle av plastposer med vin). Dine 'utløpte' viner vil ikke gjøre deg syk, men de smaker kanskje ikke som de gjorde da du først kjøpte dem - fruktsmakene har sannsynligvis bleknet, og de har fått nøtteaktige, oksiderte toner.
—Dr. Vinny