Hvordan bestille vin på en restaurant
Så du har plukket ut en vin på en restaurant ... Hva nå? Finn ut hva som er vanlig i god mat, slik at du kan bestille vin på en restaurant.
De tre grunnleggende delene av hvordan du bestiller vin på en restaurant er: verifiser flasken, inspiser korken og godkjen vinprøven.
hva er en god søt champagne
Bekreft flasken
Når serveren kommer bort og viser deg flasken, bekrefter han ganske enkelt at flasken han har i hånden er vinen du bestilte. Feil skjer oftere enn du kanskje tror, spesielt hvis en restaurant tilbyr flere viner fra samme produsent og flaskene ser nesten like ut. Hvis du har bestilt en veldig gammel og fin flaske vin, vil du vanligvis inspisere tilstanden, slik som flaskens fyllingsnivå, importørklistremerket, folien som dekker korken og temperaturen med et lett berøring av hånden (fin flasker bør oppbevares kjøligere enn romtemperatur).
Inspiser korken
Korken gir deg en anelse om hva som skjer inne i flasken. I mange hvite dukerestauranter vil vinserveren legge korken ned på en liten tallerken eller serviett, eller i tilfelle videoen, direkte på bordet. Årsaken til dette er å inspisere korken for å finne ut at den er trykt med samme produsent som etiketten, og slik at du kan se om det er noe siv som går opp til kanten av korken. En vin kan fortsatt være bra hvis den har siv helt opp i korken, men det er også en økende mulighet for at den kan være feil.
Godkjenn vinprøven
Å godkjenne prøven er ganske enkelt å avgjøre om vinen er feil på noen måte. Det er tre vanlige måter en vin kan være feil på. Når du har funnet ut at den ikke er feil, må du be serveren å helle rundt!
cotes du rhone vinanmeldelse
Korket?
En korket vin lukter som våt papp og er super muggen. Det er ikke dårlig å drikke, men aromaen ødelegges av lukten. TCA er den skyldige (for dere nördene: trikloroanisol) og kan påvirke alt fra 1-10% av en vingårds produksjon. Det er forårsaket av mugg fra urene korker. Det kan også oppstå i vingården fra feilrengjørte tønner og til og med fra noen flammehemmende maling som får mugg til å bygge seg opp bak malingen på veggene. Nesen vår er superfølsom for lukten av TCA, så det vil være åpenbart når du lukter på vinen hvis TCA er i farta!
På stedet
Denne episoden ble filmet på stedet kl Valmue Restaurant i Seattle, WA
Kjøp premiere vin læring og servering utstyr.
Alt du trenger for å lære og smake på verdens viner.
Handle nåKokt eller Maderized?
En vin kan tilberedes når den lagres i lengre perioder over 90 grader Fahrenheit. Når du lukter vinen, lukter den litt som stuet gammel syltetøy. Lukten av syltetøy i en dessertvin kan være bra, men det er ikke slik de fleste tørre rødviner lukter! Aromaen kan lukte fin, men når du smaker på den, vil den være veldig flat i smak med veldig lite smak bortsett fra litt syrlighet. Smakene til en kokt vin er helt dempet.
Oksidert?
En enkelt flaske kan oksideres hvis den aktuelle flasken ikke ble forseglet ordentlig. En vin blir til eddik når den blir utsatt for oksygen, og når du sjekker vinen for å se om den har gått dårlig på denne måten, vil du lete etter en veldig sprø høysyresmak som ligner på eddik. Vinen lukter skarpt og kan lukte som eplecidereddik.
Drikke!
hvilken vin som passer bra til kylling